Pastel de masa madre con crema agria y peras

Name: Pastel de masa madre con crema agria y peras - Silvana G.
Ingredients: Masa: 150ml de leche; 60g de mantequilla; 300g de harina; 1/2 cubo de levadura (45g un cubo); 300g de harina; 1 pizca de sal; 75g de azúcar; la cáscara y el jugo de un limón. Cobertura: 400g de crema agria; 100g de yogur natural; 50ml de leche; 2 huevos; 40g de almidón; 150g de azúcar; 1 compota de peras.

Desierto - Pastel de masa madre con crema agria y peras por Silvana G. - Recetas Recipia

El pastel de masa de levadura con crema agria y peras es un postre delicioso que combina la textura esponjosa de la masa con el sabor dulce y jugoso de las peras caramelizadas. Esta receta simple y rápida es perfecta para disfrutar en familia o en una reunión con amigos. ¡Te invito a descubrir los pasos necesarios para lograr un resultado perfecto! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 35-40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 8-10 Ingredientes: - 500 g de harina - 200 ml de leche - 100 g de mantequilla - 25 g de levadura fresca - 100 g de azúcar - 1 pizca de sal - Ralladura de un limón - Jugo de un limón - 200 g de crema agria - 3 peras grandes y maduras - 2 cucharadas de azúcar para caramelizar - 1 cucharadita de canela (opcional) Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la masa Comienza calentando suavemente la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. Asegúrate de que la mezcla no hierva. Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, agrega la levadura fresca y mezcla bien hasta que se disuelva. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. 2. Mezcla de los ingredientes secos En un tazón grande, tamiza la harina y combínala con el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Esto añadirá un sabor extra y realzará el gusto del pastel. 3. Formación de la masa Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte suavemente la mezcla de leche y levadura. Agrega también la crema agria y luego mezcla con una espátula hasta que los ingredientes se unan. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea. 4. Fermentación de la masa Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que doble su volumen. 5. Preparación de las peras caramelizadas Mientras tanto, pela las peras, córtalas en rodajas finas y rocíalas con jugo de limón para evitar la oxidación. En una sartén, agrega las dos cucharadas de azúcar y una cucharada de agua. Deja que el azúcar se caramelice ligeramente, luego agrega las rodajas de pera y, opcionalmente, la canela. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las peras se ablanden. 6. Montaje del pastel Una vez que la masa haya levado, extiéndela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, formando una base uniforme. Distribuye uniformemente las rodajas de pera caramelizadas sobre la masa. Deja que el pastel leve durante otros 15 minutos. 7. Horneado Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Un truco para comprobar si está listo es insertar un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. 8. Servicio Deja enfriar el pastel un poco antes de cortarlo en porciones. Es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirlo con un chorrito de crema agria o helado de vainilla para un contraste perfecto de texturas y sabores. Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras frutas, como manzanas o duraznos, para crear un pastel de masa de levadura único. Además, agregar nueces picadas a la mezcla de peras puede aportar un extra de crujiente. Este pastel de masa de levadura con crema agria y peras no es solo un postre simple, ¡sino un verdadero deleite para los sentidos! ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados en la cocina!