Pastel de cacao

Name: Pastel de cacao - Aglaia L.
Ingredients: 7 huevos; 5 cucharadas de harina; 2 cucharadas de cacao; 5 cucharadas de azúcar + azúcar en polvo (para espolvorear); 2 paquetes de azúcar vainillado; 2 paquetes de levadura en polvo; una pizca de sal

Desierto - Pastel de cacao por Aglaia L. - Recetas Recipia

El pastel de dos colores se hace de una masa simple, dividida en dos antes de hornear. Una parte permanece simple, mientras que se añade cacao a la otra. La mezcla de cacao se coloca encima en líneas, a lo largo de la bandeja de hornear, de modo que el pastel adquiera su aspecto específico. Se hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, y al final se espolvorea con azúcar en polvo. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo total: tiempo de preparación más 30-35 minutos de horneado Porciones: aproximadamente 10-12 rebanadas, dependiendo del grosor de las rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de dos colores con cacao Ingredientes 7 huevos 5 cucharadas de harina 2 cucharadas de cacao 5 cucharadas de azúcar 2 paquetes de azúcar vainillado 2 paquetes de levadura en polvo Una pizca de sal Azúcar en polvo para decorar Método de preparación 1. Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol limpio y bátelas con una pizca de sal hasta que obtengas picos firmes. 2. En otro bol, bate las yemas con las 5 cucharadas de azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla hasta que la mezcla se vuelva clara y tenga una textura esponjosa. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega gradualmente esta mezcla sobre la composición de los huevos y mézclala suavemente de abajo hacia arriba. Trabaja con cuidado para que la masa permanezca lo más aireada posible. 4. Divide la mezcla obtenida en dos partes lo más iguales posible. 5. En una de las mitades, añade las 2 cucharadas de cacao. Mezcla de nuevo de abajo hacia arriba, hasta que el cacao esté distribuido uniformemente y no queden zonas secas. 6. Forra un molde para pan con papel de hornear. Vierte la masa simple en el molde y extiéndela sobre toda la superficie. 7. Con ayuda de una cuchara, coloca la masa con cacao en una línea, a lo largo del molde. No es necesario extenderla sobre toda la superficie; permanecerá visible dentro del pastel después de hornear. 8. Coloca el molde en el horno precalentado a temperatura media. Hornea el pastel durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. 9. Cuando esté horneado, retíralo con cuidado del molde y quita el papel de hornear. Déjalo enfriar, luego espolvorea con azúcar y corta en rebanadas. Por qué hago esta receta a menudo Es un pastel con pocos ingredientes y un aspecto agradable, sin necesidad de cremas o decoraciones complicadas. La masa se prepara rápidamente, y la diferencia entre la parte simple y la parte con cacao lo hace adecuado tanto para el desayuno como para un bocadillo con té. Se corta fácilmente después de enfriarse y se puede conservar durante unos días sin preparaciones especiales. Consejos Las claras deben batirse hasta que se mantengan bien en el bol, pero su incorporación debe hacerse con cuidado. Los movimientos de abajo hacia arriba ayudan a mantener el volumen de la masa. Al agregar la harina y la levadura en polvo, no mezcles agresivamente y no insistas más de lo necesario. La masa debe permanecer homogénea, sin grumos grandes de harina. Es importante que el molde esté forrado con papel de hornear. De esta manera, el pastel se saca más fácilmente después de hornear, y el papel se puede despegar con cuidado sin romper la parte inferior. El tiempo de 30-35 minutos es indicativo en la receta. La verificación con un palillo sigue siendo el criterio principal: si sale limpio, el pastel está horneado. Deja enfriar el pastel antes de cortarlo. Si se corta inmediatamente, las rebanadas pueden romperse más fácilmente, y el interior puede parecer más húmedo de lo que realmente es. Sustituciones No se indican sustituciones para esta receta en su forma original. El azúcar vainillado se puede mantener en la cantidad exacta mencionada, ya que es parte del sabor base del pastel. Si no deseas usar azúcar en polvo al final, se puede omitir. El pastel también se sirve sin decoración, pero la receta original recomienda espolvorearlo después de hornear. No se recomienda sustituir la harina o la levadura en polvo sin modificar la receta, ya que no se proporcionan otras cantidades para estos ingredientes. Variaciones La principal variación es la división de la masa en dos: una parte simple y una con cacao. Para lograr el aspecto de dos colores, mantén la masa con cacao en una línea a lo largo del molde, sin mezclarla completamente con la parte simple. Si deseas un contraste más visible, es importante que las dos composiciones no se homogenicen juntas después de ser colocadas en el molde. La receta se basa en la diferencia entre la masa simple y la masa con cacao. Ideas para servir Sirve las rebanadas espolvoreadas con azúcar, junto a una taza de té caliente. El pastel se puede cortar en rebanadas delgadas o más gruesas, según prefieras. También es adecuado para un bocadillo simple durante el día, sin ningún añadido. Preguntas frecuentes ¿Por qué se divide la masa en dos? La masa se divide para obtener los dos colores. Se añade cacao a una mitad, mientras que la otra permanece simple. Cuando se colocan en el molde una sobre otra, el pastel adquiere el aspecto específico de la receta. ¿Cómo sé cuándo está horneado el pastel? Después de aproximadamente 30-35 minutos de horneado, verifica el interior con un palillo. Si el palillo sale limpio, sin masa pegada a él, el pastel está listo. Si tiene restos de masa, debe dejarse en el horno más tiempo. ¿Puedo extender la masa con cacao sobre toda la superficie? En la receta original, la masa con cacao se añade con una cuchara, en una línea a lo largo del molde, sobre la masa simple. Para mantener el aspecto de dos colores, no se extiende sobre toda la superficie. ¿Por qué se mezcla la masa de abajo hacia arriba? Este movimiento se utiliza para incorporar los ingredientes sin perder demasiado aire acumulado al batir las claras. Mezclar suavemente ayuda a obtener una masa más uniforme. ¿Se puede servir inmediatamente después de hornear? Se puede servir después de que se haya enfriado lo suficiente como para ser retirado del papel de hornear y cortado. Para rebanadas más limpias, es mejor no cortarlo mientras aún está muy caliente. Valores nutricionales Los valores son aproximados y se han calculado para aproximadamente 10-12 rebanadas, sin considerar la cantidad exacta de azúcar en polvo utilizada al final. Pueden variar según el tamaño de los huevos y el grosor de las rebanadas. Para una rebanada, la estimación es: Calorías: aproximadamente 130-160 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carbohidratos: aproximadamente 20-24 g Grasas: aproximadamente 3-4 g El azúcar proviene principalmente del azúcar añadido y del azúcar vainillado. Los valores no representan un cálculo nutricional exacto, sino una aproximación para toda la receta dividida en 10-12 porciones. Conservación y recalentamiento Conserva el pastel en un recipiente cerrado o cubierto, a temperatura ambiente en un lugar seco. Se recomienda consumirlo dentro de unos días, mientras mantenga su textura agradable. El pastel no necesita recalentarse. Se sirve a temperatura ambiente, simple o espolvoreado con azúcar.