Galletas con chocolate y coco deshidratado

Name: Galletas con chocolate y coco deshidratado - Flavia L.
Ingredients: 100 g de chocolate negro; 50 g de mantequilla; 50 g de azúcar en polvo; 1 huevo; esencia de ron; 100 g de harina + 20 g de almidón de maíz (o 120 g de harina); una cucharada de cacao; una pizca de levadura seca; 2 cucharadas de azúcar en polvo para glaseado y decoración; 50 g de chocolate + una cucharada de leche o crema; coco deshidratado.

Desierto - Galletas con chocolate y coco deshidratado por Flavia L. - Recetas Recipia

Para preparar estas deliciosas galletas de chocolate, comenzamos derritiendo el chocolate a baño maría. Este proceso es esencial para obtener un chocolate fino y homogéneo. En un recipiente resistente al calor, colocamos el chocolate picado en cubos junto con la mantequilla. Mientras tanto, llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición, asegurándonos de que el recipiente con chocolate no toque el agua. Revolvemos constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derriten completamente, convirtiéndose en una mezcla líquida y cremosa. Una vez que logramos esta consistencia, añadimos los 50 g de azúcar glas y mezclamos enérgicamente para asegurarnos de que el azúcar se disuelva completamente. Después de que la mezcla sea homogénea, retiramos el recipiente del fuego y dejamos enfriar un poco. En este momento, batimos un huevo y lo añadimos a la mezcla. Es importante mezclar bien para incorporar el huevo, de modo que contribuya a la textura final de las galletas. Luego, tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura seca, añadiéndolos gradualmente a la mezcla de chocolate. Mezclamos con una espátula o una cuchara de madera hasta que se forme una pasta homogénea y densa. ¡Ahora viene la parte divertida! Con la ayuda de una cucharadita, tomamos porciones de la pasta de chocolate y las moldeamos en bolitas con las palmas de nuestras manos. Estas bolitas se pasan por el azúcar glas, lo que les dará una apariencia atractiva y un sabor dulce. Colocamos las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando una distancia de aproximadamente 2 cm entre ellas para permitir la expansión durante la cocción. Precalentamos el horno a 150 grados Celsius e introducimos la bandeja. Dejamos que las galletas se horneen durante 20 minutos. Después de 10 minutos, reducimos la temperatura del horno para lograr una cocción uniforme. Las galletas están listas cuando su corteza superior se agrieta ligeramente, dándoles un aspecto rústico y apetitoso. Después de sacarlas del horno, derretimos los 50 g de chocolate junto con un poco de leche, obteniendo así un glaseado fino. Cada galleta se pasa por este chocolate derretido y luego se enrolla en coco, añadiendo un toque tropical y una textura crujiente. Deja que las galletas se enfríen un poco, y luego están listas para disfrutar. ¡Buen provecho!