Tarta de mermelada de ciruelas

Name: Tarta de mermelada de ciruelas - Lorelei M.
Ingredients: 50 g de mantequilla; 50 ml de leche; 4 cucharadas de azúcar en polvo; un cuarto de paquete de levadura en polvo; una pizca de sal; 250; 270 g de harina (dependiendo del tipo y de cuánto absorba la masa); mermelada de ciruela (aproximadamente 8 cucharadas); azúcar vainillado en polvo; un huevo.

Desierto - Tarta de mermelada de ciruelas por Lorelei M. - Recetas Recipia

Esta tarta la hago normalmente cuando tengo ganas de algo rápido y un tarro de mermelada de ciruela a medio usar. Se prepara fácilmente, con ingredientes que siempre tengo en casa, y la masa es sencilla, quedando tierna, ni demasiado dulce ni seca. La he probado varias veces y no requiere técnicas complicadas ni paciencia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 40 minutos (incluye el tiempo en el refrigerador) Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 8 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero sencillo, apto para cualquier día Ingredientes 50 g de mantequilla 50 ml de leche 4 cucharadas de azúcar glas un cuarto de sobre de levadura en polvo (aproximadamente 2 g) una pizca de sal 250-270 g de harina (ajusta al final, según lo que pida la masa) 1 huevo 8 cucharadas de mermelada de ciruela (o suficiente para cubrir la capa, sin ser excesivo) azúcar glas de vainilla para decorar Modo de preparación 1. En un bol grande, pon 120 g de harina, la levadura en polvo, una pizca de sal y la mantequilla cortada en cubos. Mezcla con la mano hasta que se integren bien, no es necesario que quede muy homogéneo. 2. Agrega el huevo y el azúcar glas y mezcla. La masa estará aún bastante blanda. 3. Comienza a añadir la leche poco a poco, amasando constantemente. Agrega gradualmente el resto de la harina, hasta que se forme una masa que no se pegue demasiado a las manos. Normalmente, se utilizan entre 250-270 g de harina, pero depende mucho del tipo de harina. 4. Cuando la masa esté lista, envuélvela en film transparente y déjala en el refrigerador al menos una hora. El refrigerador ayuda a que se endurezca y sea más fácil de extender. 5. Engrasa con mantequilla un molde redondo con bordes desmontables (clásico para tartas). Saca la masa del refrigerador, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Transfiérela con cuidado al molde y presiona suavemente, levantando los bordes unos centímetros. Lo que sobre se reserva para decorar. 6. Pincha la base de la tarta en varios lugares con un tenedor. 7. Extiende uniformemente la mermelada de ciruela sobre la masa. Usa una cuchara para nivelarla, sin presionar. 8. Con el resto de la masa, corta formas con lo que tengas a mano (puedes hacer tiras, círculos o lo que desees) y colócalas sobre la capa de mermelada. 9. Mete el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea la tarta durante 25-30 minutos, hasta que se dore ligeramente por los bordes. 10. Saca la tarta, déjala enfriar un poco y espolvorea por encima azúcar glas de vainilla. Por qué hago esta receta a menudo Es la receta a la que recurro cuando necesito un postre rápido, sin ingredientes complicados. Me gusta que puedo usar cualquier mermelada que tenga a mano, pero con mermelada de ciruela tiene un sabor especial, especialmente si la mermelada es un poco ácida. Se conserva bien de 2 a 3 días y no requiere utensilios o pasos especiales. Consejos y variaciones Consejos No añadas toda la harina desde el principio. Es más fácil controlar la consistencia de la masa si la agregas poco a poco. Para moldes más grandes, duplica las cantidades. Si quieres bordes más crujientes, puedes untar la masa con un poco de huevo batido antes de hornear. Sustituciones En lugar de mermelada de ciruela, puedes usar cualquier mermelada más espesa o mermelada. La mantequilla puede ser sustituida por margarina, pero la textura no será tan tierna. Variaciones Si tienes paciencia, puedes hacer un enrejado clásico con tiras de masa encima. Puedes poner una capa delgada de nueces picadas debajo de la mermelada. Ideas para servir Combina bien con un vaso de leche, café o té. Puedes añadir un poco de nata sin azúcar al lado, si quieres algo más festivo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar mermelada con trozos de fruta? Sí, lo importante es que no sea muy líquida, de lo contrario puede empapar la base de la masa. 2. ¿Se puede hacer sin molde con bordes desmontables? Sí, solo engrasa bien el molde antes y ten cuidado al sacarla para que no se rompa. Puedes dejar papel de hornear si quieres que sea más seguro. 3. ¿Qué hago si la masa está demasiado blanda después de sacarla del refrigerador? Espolvorea un poco de harina y amasa muy brevemente, solo lo suficiente para poder estirarla. No añadas demasiada para que no quede seca. 4. ¿Si no tengo azúcar glas de vainilla? Puedes usar azúcar glas normal o no ponerle. El azúcar de vainilla es solo para decorar, no afecta el sabor final. 5. ¿Se puede congelar la masa? Sí, la masa cruda se puede conservar en el congelador durante un mes. Se descongela en el refrigerador antes de usar. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene entre 220-250 kcal. Contiene alrededor de 35 g de carbohidratos, 4-5 g de proteínas y 6-7 g de grasas por porción. Los valores pueden variar según el tipo de mermelada y la cantidad exacta de harina utilizada. Conservación y recalentamiento Se conserva en frío, tapada, hasta 3 días. Si quieres que esté más tierna, puedes calentarla durante 2-3 minutos en el horno. No recomiendo congelar la tarta horneada, ya que la textura se vuelve húmeda al descongelarse.