Tarta de manzana y nuez (vegana)

Cada vez que tengo que compartir algo en la iglesia o en un memorial, pienso en este pastel de cuaresma con manzanas y nuez. Es sencillo, sin ingredientes costosos, y puedo preparar las capas y el relleno con antelación si tengo manzanas cocidas o congeladas. Me gusta que no tengo que preocuparme por mantequilla o huevos, así que es perfecto para la cuaresma. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 16-20 (de una bandeja de 30x40 cm) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre de cuaresma, para compartir Ingredientes Masa: 250 g de margarina (preferiblemente Rama, a temperatura ambiente) 100 g de azúcar glass 20 cucharadas de harina (aproximadamente 350-400 g, según el tipo) 7 cucharadas de agua 1 sobre de levadura en polvo con azafrán Relleno: 1 kg de manzanas ralladas, cocidas (yo uso manzanas ya cocidas, a veces congeladas) 200 g de nuez picada gruesa azúcar moreno para espolvorear por encima azúcar glass para espolvorear al final Instrucciones 1. Saca la margarina del refrigerador y déjala llegar a temperatura ambiente. Es más fácil trabajar así. 2. En un bol grande, bate la margarina con el azúcar glass. Uso una cuchara de madera o una batidora, según tenga ganas y tiempo. 3. Agrega la harina (medida en cucharadas) y la levadura en polvo, luego vierte las 7 cucharadas de agua. Mezcla todo hasta obtener una masa que no sea ni demasiado blanda ni dura, solo lo suficiente para que se una bien. Si te parece demasiado desmenuzada, puedes añadir una cucharada más de agua. 4. Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera capa directamente sobre un papel de hornear, lo suficiente para cubrir la bandeja (aprox. 30x40 cm). Mueve el papel con todo a la bandeja. Pincha la capa con un tenedor aquí y allá. 5. Mezcla las manzanas cocidas con las nueces picadas. No añado azúcar al relleno porque las manzanas ya se han cocido con azúcar, y encima habrá azúcar moreno, pero puedes probar si crees que es necesario. 6. Extiende el relleno de manzana y nuez sobre la capa en la bandeja, lo más uniformemente posible. 7. Extiende la segunda porción de masa también sobre un papel de hornear, luego colócala con cuidado sobre el relleno. Despega el papel y coloca la capa para que cubra bien. 8. Pincha la superficie con un tenedor de vez en cuando. Espolvorea azúcar moreno al gusto por encima. 9. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 40 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima. 10. Deja que el pastel se enfríe bien en la bandeja. Corta después de que se haya enfriado y espolvorea con azúcar glass. Por qué hago la receta a menudo No es pretenciosa, se hace con pocos ingredientes, y es ideal para la cuaresma o cuando necesitas compartir algo rápido que se conserve bien uno o dos días. Las capas se extienden sin complicaciones y no se necesitan muchos utensilios. Consejos y variaciones Consejos Si las manzanas son demasiado jugosas, escúrrelas un poco antes de ponerlas en el pastel, para que no ablanden demasiado las capas. Puedes trabajar con la harina directamente en el bol o en la mesa, pero a mí me resulta más fácil sobre papel de hornear. Si no tienes azúcar moreno para espolvorear, puedes usar azúcar normal. Sustituciones La margarina se puede reemplazar por otra grasa vegetal, pero la textura puede ser un poco diferente. En lugar de nueces, se pueden usar cacahuetes o almendras picadas, si quieres algo diferente. Para dar sabor, puedes añadir un poco de canela a las manzanas, pero la receta clásica no la lleva. Variaciones Si no estás en cuaresma, puedes usar mantequilla en lugar de margarina. Puedes añadir pasas al relleno, si te gustan. Si tienes menos manzanas, puedes completar con calabaza rallada (salteada por separado). Ideas para servir Combina bien con un té simple o un compota de manzana. Puedes cortarlo en trozos pequeños si es para compartir en la iglesia o en un memorial. Para servir en casa, puedes calentar un poco las porciones y añadir azúcar glass recién espolvoreado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar manzanas crudas, no cocidas? No lo recomiendo, porque dejarán mucho jugo y las capas se ablandarán demasiado. Si no tienes manzanas cocidas, rállalas y saltéalas rápidamente con un poco de azúcar, solo lo suficiente para que se evapore el agua. 2. ¿Se puede congelar el pastel? El pastel horneado se conserva en el congelador, pero la textura de las capas se volverá más tierna. Mi consejo es que lo congeles solo si te quedan porciones grandes. 3. Si no tengo papel de hornear, ¿puedo extender directamente en la bandeja? Sí, puedes engrasar la bandeja con un poco de margarina y espolvorear un poco de harina, pero con papel de hornear es más fácil de sacar y no se pega. 4. ¿Se puede hacer con harina integral? Se puede, pero será más densa. Puede que necesites un poco más de agua en la masa. 5. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar para espolvorear? Sí, cualquier azúcar glass funciona, incluso el de vainilla si quieres sabor. Valores nutricionales Estimativamente, una porción de 70-80 g tiene alrededor de 180-200 kcal. La mayoría de las calorías provienen de la grasa vegetal, harina y azúcar. Las proteínas son pocas (menos de 3 g/porción), las grasas alrededor de 8-9 g/porción, los carbohidratos aproximadamente 28-30 g/porción. La información es orientativa, los valores reales pueden variar según el tamaño de las porciones y la cantidad de azúcar que añadas al servir. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, en un recipiente con tapa o cubierto con papel film. Si lo mantienes más tiempo, puedes refrigerarlo, pero las capas se endurecerán un poco. Para servir, puedes calentar las porciones unos segundos en el microondas o en el horno, pero también está bueno frío. El pastel no es tan bueno si se conserva demasiados días, porque las capas se vuelven blandas por el relleno.

Ingredientes

• 250 g de margarina Rama
• 100 g de azúcar en polvo
• 20 cucharadas de harina
• 7 cucharadas de agua
• 1 pizca de levadura en polvo con azafrán. Relleno: 1 kg de manzanas salteadas (las tenía en el congelador)
• 200 g de nueces picadas gruesas
• azúcar moreno
• azúcar en polvo para espolvorear.

Etiquetas

pastel de manzanarecetas de ayuno

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano