Pastel de Limón y Canela

Para preparar un delicioso pastel de limón y canela, comienza por reunir los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 huevos frescos, 200 g de azúcar, 200 ml de leche, 100 ml de aceite, el jugo de un limón, la ralladura del mismo limón, 300 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo y 1 cucharadita de canela molida. Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para lograr una mezcla uniforme. En un bol grande, comienza a batir los huevos con el azúcar usando una batidora. Bátelos enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva espumosa y casi blanquecina, lo que asegurará una textura esponjosa para el pastel. Luego, agrega la leche, el aceite, el jugo y la ralladura de limón. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla se vuelva suave y homogénea. En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la canela. Este paso es esencial para evitar grumos en la masa. Una vez que los ingredientes secos estén bien mezclados, agrégales gradualmente a la mezcla húmeda. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar suavemente, teniendo cuidado de no perder la esponjosidad de la mezcla. Después de obtener una masa uniforme, prepara un molde para pan que forrarás con papel de hornear. Vierte la mezcla con cuidado en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el molde dentro. Hornea el pastel durante 40-50 minutos, pero recuerda revisarlo de vez en cuando. Un método simple es usar un palillo: si sale limpio después de insertarlo en el centro del pastel, significa que está listo. Una vez que el pastel esté horneado y haya adquirido un color dorado tentador, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 20 minutos. Luego, desmóldalo sobre un plato y retira cuidadosamente el papel de hornear. Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante o decorarlo con frutas confitadas o un glaseado de limón. ¡Disfrútalo con una taza de té o café, saboreando su delicioso aroma!

Ingredientes

• -2 tazas de azúcar (1 taza = 250 g de azúcar) -1 taza de aceite -1,5 tazas de leche -3 huevos -jugo de 1 limón -1 cucharadita de ralladura de limón -2 tazas de harina -1 cucharadita de canela -1 cucha

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