Pastel de Pascua Glaseado

Name: Pastel de Pascua Glaseado
Ingredients: 1 kg de queso dulce; 10 huevos; 250 g de margarina; 100 g de harina; 400 g de azúcar en polvo; 1 sobre de levadura en polvo; 200 g de pasas; 1 pizca de sal; 1 frasco de esencia de ron. Glaseado: 200 g de azúcar; 2 cucharadas de leche; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de almidón; 100 g de avellanas; 100 g de nueces; 100 g de chocolate.

Desierto - Pastel de Pascua Glaseado por Voichita F. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa Pasca de queso, comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes listos y a mano. Usaremos un molde desmontable con un diámetro de 25-26 cm, que engrasaremos bien con margarina para evitar que se pegue. En una cacerola, derretimos la margarina a fuego lento, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Una vez derretida completamente, la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego, nos ocupamos de los huevos. Separamos las claras de las yemas, colocando las claras en un tazón grande. Agregamos una pizca de sal y comenzamos a batirlas con una batidora a velocidad media hasta que se vuelvan espumosas y comiencen a formar picos suaves. Gradualmente, añadimos el azúcar en polvo, continuando a mezclar hasta obtener una espuma firme y brillante. En otro tazón, mezclamos las yemas con la margarina enfriada, el queso bien escurrido y triturado, así como las pasas que han sido remojadas en ron para darles un sabor extra. Después de obtener una mezcla homogénea, añadimos esta mezcla sobre las claras batidas. Es esencial mezclar con cuidado, usando una espátula, en un movimiento de volteo, para no perder el aire de las claras. Esto asegurará una textura esponjosa y aireada. El siguiente paso consiste en añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando de nuevo con delicadeza. Una vez que la composición esté bien homogenizada, la vertemos con cuidado en el molde engrasado. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos el molde en el horno durante aproximadamente 50 minutos. Es importante realizar la prueba del palillo: debe salir limpio cuando lo insertamos en el medio de la Pasca. Cuando esté lista, dejamos que la Pasca se enfríe un poco mientras preparamos el glaseado. Para el glaseado, caramelizamos el azúcar en una cacerola, sin revolver, hasta que se vuelva dorado. Apagamos el caramelo con agua y agregamos el almidón disuelto en leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Después de obtener una salsa uniforme, añadimos los 50 g de chocolate, mezclando suavemente para que se derrita completamente. Esta deliciosa salsa se extiende uniformemente sobre la Pasca enfriada, que ha sido desmoldada sobre un plato. Cuando el glaseado se haya enfriado un poco, decoramos los bordes con nueces picadas, avellanas y chocolate para una apariencia atractiva y un sabor excepcional. Así, obtenemos una Pasca de queso que no solo es deliciosa, sino también muy hermosa, perfecta para cualquier celebración o reunión con seres queridos. ¡Disfruta cada bocado de esta delicia!