Tarta de Pascua de mantequilla de cacahuete

Name: Tarta de Pascua de mantequilla de cacahuete
Ingredients: 6 huevos; 1/8 de cucharadita de sal; 6 cucharadas de azúcar; 8 cucharadas de harina; 1 sobre de levadura química (10 g); 3 cucharadas de cacao; 3 cucharadas de agua fría; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de esencia de ron para el bizcocho; 200 g de queso crema; 200 g de nata para montar; 200 g de mantequilla de cacahuete; 150 ml de agua; 1 cucharadita de esencia de ron para el almíbar; 200 g de nata para montar; 1 tableta de chocolate con leche (100 g)

Desierto - Tarta de Pascua de mantequilla de cacahuete por Consuela A. - Recetas Recipia

La tarta de Pascua de mantequilla de cacahuete lleva capas aireadas de cacao, una crema suave entre ellas y una capa de nata montada y chocolate por fuera. Yo uso mantequilla de cacahuete fina para la crema de queso porque prefiero una textura homogénea; las tres capas se montan con crema suave entre ellas, y la nata montada y el chocolate fundido cubren la tarta hasta los bordes. Preparación: 35 minutos. Cocción: 37 minutos. Reposo: 90 minutos. Tiempo total: 162 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 430 kcal y 10 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para el bizcocho

6 huevos
1/8 de cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
1 sobre de levadura química (10 g)
3 cucharadas de cacao
3 cucharadas de agua fría
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de esencia de ron para el bizcocho

Para la crema

200 g de queso crema
200 g de nata para montar
200 g de mantequilla de cacahuete

Para el almíbar

150 ml de agua
1 cucharadita de esencia de ron para el almíbar

Para decorar

200 g de nata para montar
1 tableta de chocolate con leche (100 g)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde redondo con papel de horno. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con 1/8 de cucharadita de sal hasta que estén espumosas; después añade el azúcar poco a poco y bate hasta obtener un merengue brillante. 2. Incorpora las yemas de una en una, batiendo después de cada adición. Añade en un hilo fino las 3 cucharadas de aceite, las 3 cucharadas de agua fría y 1 cucharadita de esencia de ron para el bizcocho. 3. Mezcla la harina con la levadura química y el cacao, e incorpóralos con una espátula y movimientos suaves. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 4. Deja que el bizcocho se enfríe durante 60 minutos y córtalo en tres capas. 5. Bate 200 g de nata para montar hasta que duplique su volumen. Añade el queso crema y mezcla hasta que quede homogéneo; después incorpora la mantequilla de cacahuete. La crema debe quedar uniforme y mantenerse en la espátula. 6. Mezcla 150 ml de agua con 1 cucharadita de esencia de ron para el almíbar. Yo uso la capa de arriba como base: ponla en una fuente, empápala con almíbar y extiende parte de la crema. Repite con la segunda capa, el almíbar y la crema, y coloca encima la última capa. 7. Extiende una capa fina de crema sobre la tarta y déjala en el frigorífico durante 30 minutos. 8. Bate los otros 200 g de nata para montar y cubre la tarta. Funde el chocolate en el microondas durante 2 minutos, en tandas cortas y removiendo entre ellas; después decora la tarta.

Notas

Un molde redondo de 24 cm deja el bizcocho lo bastante alto para cortarlo en tres capas; si usas una bandeja más amplia, compruébalo antes porque se horneará más rápido. Las claras se montan bien en un bol perfectamente limpio, y un resto de yema puede retrasar la formación de la espuma. Saca el queso crema del frigorífico antes de empezar para que se integre sin grumos. Para una decoración menos dulce, puedes usar 100 g de chocolate negro en lugar de chocolate con leche. El bizcocho contiene gluten y huevos, y la crema contiene cacahuetes y lácteos. Saca la tarta a la mesa después de comer, con café solo al lado. Móntala la noche anterior y guárdala tapada en el frigorífico; se conserva hasta 3 días.