Panes con delicia turca

Name: Panes con delicia turca - Julia H.
Ingredients: Usé: 1 kg de harina; 150 g de mantequilla (o margarina); 1 huevo; 2 paquetes de levadura; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de sal; 300; 350 ml de agua tibia. Relleno: delicias turcas; Nutella (rellené algunas). Para untar: 1 huevo; 5 cucharadas de leche fría.

Desierto - Panes con delicia turca por Julia H. - Recetas Recipia

Cuando preparo estos cuernos con delicias turcas, la masa es la parte que requiere menos esfuerzo: se mezclan los ingredientes, se deja reposar, luego se extiende y se rellena. Esta vez tuve ayuda para darles forma, lo que hizo que el trabajo fuera más agradable y rápido. Con la misma masa también se pueden hacer cuernos con Nutella, siguiendo los mismos pasos. Información rápida Tiempo de preparación: aproximadamente 40-50 minutos para que suba, más el tiempo de amasado y modelado Tiempo de horneado: aproximadamente 30-40 minutos Tiempo total: al menos 1 hora y 10 minutos, sin contar el tiempo exacto de modelado Porciones: el número de cuernos depende de su tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, adecuado para el desayuno o para servir con café Ingredientes Para la masa 1 kg de harina 150 g de mantequilla o margarina, derretida 1 huevo 2 sobres de levadura, usados directamente, sin disolver 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal 300-350 ml de agua tibia Para el relleno Delicia turca, cortada en trozos o rebanadas más grandes, según preferencia Nutella, para algunos de los cuernos, si deseas usar esta opción Para untar 1 huevo 5 cucharadas de leche fría Para terminar Azúcar en polvo, para espolvorear después de hornear Método de preparación 1. Preparación de la masa Coloca la harina en un tazón grande. Agrega la levadura, el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla derretida. La levadura se agrega directamente sobre la harina, sin disolverla primero. Mezcla los ingredientes con una espátula de madera, luego comienza a verter el agua tibia, poco a poco. No agregues toda la cantidad de una vez. Dependiendo de la harina, es posible que necesites solo 300 ml o más cerca de 350 ml. La masa debe ser suave y esponjosa, pero no pegajosa. Si está demasiado dura, puedes agregar un poco más de agua. Si se vuelve pegajosa, no es necesario compensar de inmediato con mucha harina; amasar y dejar reposar puede ayudar a que se una. 2. Leudado Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose durante aproximadamente 40-50 minutos. Está lista cuando ha aumentado visiblemente de volumen, aproximadamente duplicándose. El tiempo de leudado puede variar según la temperatura de la cocina. Lo importante es el aspecto de la masa, no solo el minuto exacto. 3. Preparación del relleno Mientras la masa leuda, corta la delicia turca. Yo la corto en rebanadas más grandes, pero el tamaño puede elegirse según cuán rellenos desees que estén los cuernos. Si haces la versión con Nutella, puedes prepararla por separado y usarla al mismo tiempo que agregarías la delicia turca. 4. Extensión de la masa Cuando la masa haya duplicado su volumen, rompe un trozo y extiéndelo con un rodillo sobre una superficie enharinada. Con la ayuda de un plato, corta una forma redonda. No es necesario que todos los círculos tengan exactamente el mismo tamaño, pero es útil mantener un grosor lo más cercano posible para que la masa se hornee de manera uniforme. Corta el círculo en triángulos, como cuando porcionas una pizza. En cada triángulo, coloca una o dos piezas de delicia turca, dependiendo de su tamaño. 5. Formación de los cuernos Enrolla cada triángulo desde el lado más ancho hacia la punta. Procede de la misma manera con el resto de la masa y el relleno. Coloca los cuernos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Deja un poco de espacio entre ellos, ya que la masa puede aumentar de volumen al hornear. Para los cuernos con Nutella, coloca el relleno en la misma área donde pondrías la delicia turca y enrolla la masa de la misma manera. 6. Untar Bate el huevo para untar y mézclalo con las 5 cucharadas de leche fría. Unta cada cuerno con esta mezcla. Este paso les ayuda a obtener un bonito color en la superficie. 7. Horneado Precalienta el horno a 180 grados. Hornea los cuernos durante aproximadamente 30-40 minutos. La duración puede variar según el horno y el tamaño de los cuernos. Verifícalos hacia el final del intervalo; deben estar horneados y dorados en la superficie. Después de hornearlos, déjalos enfriar un poco, luego espolvorea con azúcar y sirve. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta esta receta porque comienza con una masa simple, con ingredientes comunes, y el relleno se puede cambiar sin alterar los pasos. Algunos cuernos pueden hacerse con delicia turca, y algunos con Nutella, dependiendo de lo que tenga a mano o de las preferencias de quienes los comerán. Consejos y variaciones Consejos El agua se agrega gradualmente, ya que la cantidad necesaria puede variar ligeramente según la harina. La masa final debe ser suave y esponjosa, no pegajosa. No apresures el leudado. La señal más segura de que la masa está lista para extender es que ha duplicado su volumen. La delicia turca se puede cortar en trozos más grandes o más pequeños. Si las rebanadas son muy grandes, pueden salir de la masa durante el enrollado, así que es bueno que se ajusten al tamaño de los triángulos. Coloca los cuernos con la parte enrollada bien cerrada, para que no se abran fácilmente en la bandeja. Sustituciones La mantequilla se puede reemplazar con margarina, tal como se indica en la receta básica. Para el relleno, se puede usar delicia turca o Nutella. No es necesario hacer todos los cuernos iguales; los dos rellenos se pueden combinar en la misma bandeja. Variaciones Una variación simple es rellenar algunos de los cuernos con delicia turca y el resto con Nutella. El procedimiento sigue siendo el mismo, solo cambia el relleno. Puedes hacer cuernos más pequeños o más grandes, dependiendo de cómo dividas el círculo de masa y el tamaño de los trozos de relleno. Ideas para servir Los cuernos se espolvorean con azúcar después de hornear y se sirven simples. Son adecuados para el desayuno, junto al café, o como postre. Si has usado ambos rellenos, los de delicia turca y los de Nutella se pueden colocar por separado en una bandeja. Preguntas frecuentes 1. ¿La levadura debe disolverse antes? No. En esta receta, la levadura se agrega directamente al tazón, junto con la harina y los otros ingredientes de la masa. 2. ¿Por qué se agrega el agua gradualmente? La harina puede absorber una cantidad ligeramente diferente de agua. Al verter el agua poco a poco, puedes detenerte cuando la masa se vuelva suave y esponjosa, pero no pegajosa. 3. ¿Puedo hacer todos los cuernos con Nutella? Sí. La Nutella puede reemplazar a la delicia turca, y el método de extender, rellenar y enrollar sigue siendo el mismo. 4. ¿Cómo sé si la masa ha leudado lo suficiente? La masa debe aumentar aproximadamente al doble de su volumen. En la receta, esto suele ocurrir después de 40-50 minutos, pero la temperatura de la cocina puede cambiar un poco la duración. 5. ¿Se pueden hacer cuernos de diferentes tamaños? Sí. El tamaño depende de cuán grande extiendas el círculo y en cuántos triángulos lo cortes. Los cuernos más grandes pueden requerir un tiempo de horneado ligeramente diferente en comparación con los más pequeños. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no se pueden calcular exactamente, ya que no se especifica el número de cuernos, y la cantidad de delicia turca o Nutella varía de una bandeja a otra. Para 100 g de producto terminado, con relleno, se pueden estimar aproximadamente: 330-380 kcal 7-9 g de proteínas 48-58 g de carbohidratos 10-16 g de grasas Los cuernos con Nutella generalmente tendrán más calorías y más azúcar que los de delicia turca, dependiendo de la cantidad utilizada. Y el azúcar en polvo añadido al final modifica ligeramente los valores. Conservación y recalentamiento Los cuernos se conservan cubiertos, a temperatura ambiente, para que no se sequen. Son mejores en los primeros días después de hornear. Si quedan, puedes calentarlos suavemente antes de servir, sin mantenerlos demasiado tiempo, para no secar la masa. También se pueden consumir a temperatura ambiente, directamente después de ser espolvoreados con azúcar.

Preparación

Masa: Ponemos la harina en un bol, añadimos la levadura (que no debe disolverse), el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla derretida. Con una espátula de madera, mezclamos y luego comenzamos a añadir agua poco a poco hasta obtener una masa suave y esponjosa que no sea pegajosa. Dejamos reposar durante aproximadamente 40-50 minutos, cubriendo el bol con un paño limpio. Cortamos el rahat según nuestras preferencias; yo lo corté en trozos medianos. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, rompemos un trozo y lo extendemos en una superficie enharinada. Con un plato, cortamos una forma redonda y luego cortamos triángulos con un cuchillo. En cada triángulo, colocamos uno o dos trozos de rahat, enrollamos desde las esquinas hacia la punta y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintamos cada media luna con huevo batido mezclado con leche. Horneamos en un horno precalentado durante unos 30-40 minutos a 180 grados Celsius. Una vez horneados, espolvoreamos con azúcar y servimos. Si lo haces con Nutella, el proceso es el mismo!