Muffins

Name: Muffins - Tamara K.
Ingredients: 6 huevos; 200 g de azúcar; 1 chocolate; 200 g de yogur; 150 ml de aceite; 2 cucharadas de cacao; 250 g de harina; esencia de ron; 1 paquete de levadura en polvo; vainilla

Desierto - Muffins por Tamara K. - Recetas Recipia

Cuando necesito algo dulce rápidamente para el desayuno o con mi café, estos muffins bicolores siempre vienen a la mente. Los he probado en todo tipo de combinaciones, pero esta receta con yogur y chocolate sigue siendo una de las más simples. Me gusta que solo utiliza ingredientes básicos y no tengo que derretir mantequilla o batir las claras por separado. Además, no necesitas nada especial: solo un mezclador y dos tazones, y eso es todo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35 minutos Preparación: 15 minutos Horneado: 20 minutos Porciones: 18-20 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, desayuno, merienda Ingredientes 6 huevos 200 g de azúcar 200 g de yogur 150 ml de aceite 250 g de harina 1 paquete de levadura en polvo (10 g) 1 tableta de chocolate (aprox. 80-100 g, clásico, con leche o negro) 2 cucharadas de cacao en polvo esencia de ron vainilla Método de preparación 1. En un tazón grande, mezcla los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan de color claro y más cremosos. Uso el mezclador a velocidad media, lo que toma aproximadamente 3-4 minutos. 2. Agrega el yogur a la mezcla de huevos y mezcla hasta que esté combinado. Luego, agrega gradualmente el aceite, continuando mezclando. 3. Incorpora suavemente la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclando ligeramente con una espátula o con el mezclador a la velocidad más baja. 4. Divide la mezcla en dos partes aproximadamente iguales. En la primera mitad, agrega la vainilla (extracto o azúcar de vainilla, dependiendo de lo que tengas). 5. En la otra mitad, agrega el chocolate (roto o picado), las dos cucharadas de cacao en polvo y la esencia de ron. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté distribuido uniformemente. 6. Llena los moldes para muffins hasta tres cuartas partes, alternando las dos mezclas según desees: puedes poner una cucharada de cada una para un efecto veteado. 7. Hornea en un horno precalentado a temperatura media (180°C, si tienes horno eléctrico) durante unos 20 minutos. No abras la puerta del horno en los primeros 15 minutos. Están listos cuando un palillo sale limpio: puedes sacarlos. Por qué hago esta receta a menudo Estos muffins resuelven el dilema del postre rápido sin complicaciones. Se conservan bien y son lo suficientemente sustanciosos para servir como desayuno o merienda. Me encanta que puedo usar lo que tengo a mano, sin buscar ingredientes complicados. Consejos y variaciones Consejos Para la parte de chocolate, es bueno usar un chocolate que te guste, ya sea con leche o negro. Cuanto mejor sea el chocolate, más intenso será el sabor. Al mezclar la harina, no te excedas: ayuda a la textura final, quedando más esponjosos. Si tienes moldes más pequeños, reduce el tiempo de horneado en 2-3 minutos. Sustituciones Puedes usar yogur griego o natural; no importa demasiado mientras no sea muy acuoso. El aceite puede ser de girasol o canola. No recomiendo el de oliva para esta receta. Puedes omitir el chocolate, pero vale la pena probar con lo que tengas a mano. Variaciones También puedes agregar trozos de nuez o pasas a la parte de chocolate. Si no quieres sabor a ron, puedes omitirlo o reemplazarlo con naranja. También puedes usar otros sabores en la parte simple, como ralladura de limón o naranja. Ideas de servicio Son buenos tal cual, pero también quedan bien con un poco de azúcar glas por encima. Si es necesario, se pueden cortar y rellenar con una capa delgada de crema o mermelada. Preguntas frecuentes ¿Necesito separar los huevos? No, los huevos se usan enteros y se mezclan juntos con el azúcar. No es necesario separarlos. ¿Puedo hacerlos con solo un tipo de mezcla? Sí, si quieres, puedes saltarte la parte de dividir la mezcla y hacer solo una (ya sea con cacao y chocolate o simple con vainilla). Si no tengo chocolate, ¿puedo usar solo cacao? Sí, puedes usar solo cacao, pero el sabor será diferente: saldrán menos intensos que con chocolate. ¿Qué hago si no tengo esencia de ron? La esencia de ron se puede omitir sin problemas o reemplazar con otro sabor que prefieras. Valores nutricionales Estimación para un muffin (de 20): aproximadamente 140 kcal, 5 g de grasa, 20 g de carbohidratos, 3 g de proteínas. Los valores pueden variar dependiendo del chocolate utilizado y el tamaño de los muffins. Son suficientes para una merienda o junto a un café. Conservación y recalentamiento Los muffins se conservan bien durante 2-3 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Para una conservación más prolongada, puedes guardarlos en el refrigerador, pero pueden secarse. No recomiendo congelar a esta textura. Se pueden recalentar rápidamente durante unos segundos en el microondas o al vapor si quieres que estén más tiernos al día siguiente.