Galletas de rodajas de sandía

Name: Galletas de rodajas de sandía - Adelaida H.
Ingredients: 250 g de mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente; 2 huevos grandes; 250 g de azúcar; 400 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharada de ralladura de limón; 2; 3 gotas de esencia de vainilla; chispas de chocolate; colorante alimentario natural rojo y verde.

Desierto - Galletas de rodajas de sandía por Adelaida H. - Recetas Recipia

Galletas en rodajas de sandía Cada vez que hago estas galletas, pienso en cuánto les gusta a los niños la sandía. Se me ocurrió crear un postre inspirado en su apariencia, sin preocuparme por las semillas. La receta no es complicada; solo requiere un poco de paciencia para colorear y dar forma a la masa, pero al final obtienes galletas realmente únicas en apariencia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3-4 horas (incluye enfriar la masa) Tiempo de preparación real: 30-40 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos por bandeja Porciones: 35-40 galletas (dependiendo del grosor) Dificultad: media, requiere algo de atención a la modelación Tipo de receta: galletas llamativas, adecuadas para ocasiones especiales o para niños Ingredientes 250 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente 250 g de azúcar 2 huevos grandes 400 g de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de ralladura de limón 2-3 gotas de extracto de vainilla Colorante rojo para alimentos (natural, en gel o líquido) Colorante verde para alimentos (natural, en gel o líquido) Chips de chocolate o pequeños trozos de chocolate (para imitar las semillas) Método de preparación 1. Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar en un tazón grande, batiendo a velocidad media durante unos minutos hasta obtener una crema de color claro. 2. Agrega los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición. Luego incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón. 3. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrégalas gradualmente a la mezcla húmeda y amasa brevemente hasta que todo se vuelva homogéneo y ligeramente moldeable, como una masa de plastilina. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, solo lo suficiente para que no se pegue a tus manos. 4. Divide la masa: reserva un tercio (aproximadamente 1/4 de la cantidad total) para los bordes blancos y verdes. El resto, que es la parte más grande (3/4 del total), lo colorearás de rojo. Agrega unas gotas de colorante rojo sobre la masa y amasa hasta que el color se distribuya uniformemente. Para los colorantes en gel, ayuda sumergir un palillo en el color y tocar la masa, luego amasar. 5. Da forma a la masa roja en un cilindro de aproximadamente 4 cm de diámetro. Envuelve en papel film y refrigera durante una hora. 6. Toma la masa reservada (el 1/4 del paso 4) y divídela en dos partes iguales. Deja una parte blanca. Colorea la otra de verde usando el colorante para alimentos, también mediante amasado. Envuelve ambas piezas en papel film y refrigera, también durante una hora. 7. Después de enfriar, saca el cilindro rojo. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa blanca en una hoja rectangular delgada, lo suficientemente grande como para envolver completamente el cilindro rojo. Enrolla el cilindro en la hoja blanca, presionando suavemente para que se adhiera bien. 8. Repite en el exterior con la masa verde. Extiéndela también en una hoja rectangular y envuelve al final el cilindro. No te preocupes si no queda perfectamente liso; después de hornear, los bordes se nivelarán. 9. Envuelve todo el cilindro coloreado en papel film y refrigera nuevamente durante otras dos horas. Si tienes prisa, puedes dejarlo en el congelador durante 15-20 minutos hasta que la masa se vuelva firme y se pueda cortar fácilmente. 10. Saca el cilindro y corta en rodajas de aproximadamente 5-6 mm de grosor con un cuchillo delgado y afilado. Coloca las rodajas en una bandeja cubierta con papel para hornear. 11. Inserta algunos chips de chocolate (o pequeños trozos de chocolate) en la parte roja de cada rodaja, para imitar las semillas de sandía. 12. Hornea las galletas en el horno a 180°C (horno precalentado) durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No las dejes demasiado tiempo, o se secarán. 13. Saca la bandeja y, mientras las galletas aún están calientes, corta cada rodaja por la mitad. Así, cada pieza parecerá una rodaja de sandía con cáscara. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta con una apariencia única, no muy complicada, y las galletas se mantienen bien. Pueden prepararse unos días antes de los eventos o empaquetarse. Son atractivas para los niños y no necesitas cortadores especiales para darles forma. Consejos y variaciones Consejos El refrigerador es esencial: si la masa no está bien fría, es más difícil de cortar y los colores pueden ser desiguales. Usa colorante en gel para alimentos para tonos intensos, especialmente para el verde. Después de hornear, deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para evitar que se rompan. Sustituciones Si no tienes chips de chocolate, puedes usar pequeños trozos de chocolate negro cortados de una tableta. La mantequilla se puede reemplazar con margarina (para una versión sin lácteos), pero la textura difiere ligeramente. El extracto de vainilla se puede omitir o reemplazar con ralladura adicional de limón para dar sabor. Variaciones Si no quieres usar colorantes, puedes dejar la masa en colores naturales y tendrás galletas tipo "marmoleadas". Para un aspecto diferente, haz las rodajas más gruesas y córtalas después de que se hayan enfriado por completo; la forma será más suave, pero los bordes no se parecerán perfectamente a los de la sandía. Ideas de servicio Son adecuadas para bandejas para fiestas de niños, almuerzos escolares o como postre para picnics. Se pueden poner en cajas de regalo, siendo resistentes al transporte. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo colorante líquido? Sí, pero ten cuidado de no poner demasiado; si la masa se vuelve demasiado blanda, agrega un poco más de harina. El colorante en gel tiene la ventaja de no alterar la textura. 2. ¿Puedo congelar la masa? La masa se puede congelar después de haberla moldeado en cilindro, antes de cortarla. Descongélala en el refrigerador y córtala cuando aún esté firme. 3. ¿Puedo cortar galletas directamente sin enfriar tanto la masa? Si la masa no está lo suficientemente fría, los colores pueden mezclarse y las rodajas saldrán deformadas. Recomiendo no saltarse los pasos de enfriamiento. 4. ¿Qué hago si las galletas se agrietan después de hornear? Si se agrietan, probablemente la masa estaba demasiado seca o se hornearon demasiado tiempo. La próxima vez, reduce un poco el tiempo o verifica la textura antes de hornear. 5. ¿Puedo omitir la ralladura de limón? Sí, pero aporta un sabor agradable. Puedes reemplazarla con un poco de ralladura de naranja o con extracto de limón, según tus preferencias. Valores nutricionales Estimación por galleta (de un total de 40): Calorías: aproximadamente 80-90 kcal Carbohidratos: 10-12 g Grasas: 3-4 g Proteínas: 1 g Los valores son orientativos y varían según el tamaño de las rodajas y el tipo de ingredientes utilizados. El contenido de azúcar es moderado y las grasas provienen principalmente de la mantequilla. Almacenamiento y recalentamiento Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana. Mantienen bien su textura y sabor durante unos días. No requieren recalentamiento. No recomiendo congelar las galletas horneadas; la textura se vuelve más seca al descongelarse. Si deseas preparar con anticipación, es mejor congelar el cilindro de masa, no las galletas ya horneadas.

Preparación

Mezclamos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta obtener una crema. Agregamos los huevos uno a uno, la esencia de vainilla y la cáscara de limón, y finalmente la harina tamizada con el polvo de hornear y una pizca de sal. Amasamos hasta que se incorpore toda la harina y obtengamos una masa con la consistencia de la plastilina (si es necesario, se puede agregar un poco más de harina). Tomamos 1/4 de la masa y la dejamos a un lado. La porción grande de masa (los 3/4 restantes) la coloreamos de rojo (yo usé colorante en gel y fue suficiente tomar un poco con un palillo y pasarlo sobre la masa) y amasamos hasta que el color sea homogéneo. Damos forma a la masa en un cilindro (de aproximadamente 4 cm de diámetro), lo envolvemos en papel film y lo ponemos en el refrigerador durante aproximadamente una hora. La porción pequeña de masa (el 1/4 reservado) la dividimos en dos: la mitad permanece blanca y la otra mitad la coloreamos de verde. Ambas se envuelven en film plástico y se colocan en el refrigerador durante otra hora. Sacamos la masa blanca y la extendemos sobre la superficie de trabajo en forma rectangular, de modo que cubra completamente el cilindro de masa roja. Luego enrollamos el cilindro rojo sobre la hoja de masa blanca y lo envolvemos bien. Por fuera, envolveremos la masa verde de la misma manera. El cilindro resultante se envuelve nuevamente en film plástico y se coloca en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas hasta que se endurezca (yo, por falta de tiempo, lo puse en el congelador durante 15 minutos). Del cilindro cortamos rodajas finas (de 5-6 mm) y las colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Insertamos algunas chispas de chocolate en cada rodaja y ponemos la bandeja en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Inmediatamente después de sacar la bandeja del horno, mientras las galletas están calientes, cortamos cada rodaja por la mitad.