Galletas de Mărțișor

Name: Galletas de Mărțișor - Aneta G.
Ingredients: 200 g de azúcar; 2 huevos; 1 paquete de levadura en polvo; 200 g de margarina; aproximadamente 400 g de harina; colorante azul; 2 paquetes de azúcar vainillado; esencia de ron

Desierto - Galletas de Mărțișor por Aneta G. - Recetas Recipia

Cuando hago las galletas Mărțișor, confío en esta receta porque no me da dolores de cabeza y es el tipo de cosa que puedes hacer junto con otras tareas en la cocina. La masa es fácil de trabajar, no requiere técnicas complicadas y el resultado siempre sale bastante uniforme en apariencia y textura. Lo que aprecio es que comienzas con ingredientes básicos, que casi siempre tienes a mano, además de un poco de colorante alimentario si quieres mantener el tema festivo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-55 minutos (incluyendo el enfriamiento de la masa) Tiempo de preparación: 35-40 minutos (incluyendo el moldeado) Tiempo de horneado: aproximadamente 10 minutos Porciones: 30-40 galletas, dependiendo de su tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta/ocasión: galletas de primavera, para Mărțișor o cualquier otra ocasión festiva Ingredientes 200 g de azúcar 2 huevos 200 g de margarina 1 paquete de levadura en polvo (10 g) Esencia de ron (al gusto) Colorante azul alimentario (suficiente para colorear una de las masas) 2 paquetes de azúcar vainillado (para la masa blanca) Aproximadamente 400 g de harina (agregar gradualmente, dependiendo de la consistencia) Método de preparación 1. Rompo los huevos en un tazón grande y los bato junto con el azúcar. Continúo mezclando durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte y la mezcla se vuelva más clara. 2. Agrego la margarina (a temperatura ambiente), la esencia de ron, la levadura en polvo y mezclo durante unos segundos más hasta que la mezcla esté homogénea. 3. Divido la mezcla en dos tazones iguales. En una mitad, agrego el colorante azul y empiezo a agregar harina gradualmente, mezclando cada vez. Cuando la masa se vuelve lo suficientemente firme como para moldearla con las manos, dejo de agregar harina. 4. En la otra mitad, agrego los dos paquetes de azúcar vainillado, luego, de la misma manera, harina gradualmente, hasta llegar a una consistencia similar a la de la masa coloreada. 5. Cubro ambos tazones con film transparente y los pongo en la nevera durante al menos 30 minutos. Si tengo tiempo, pueden estar más tiempo, pero 30 minutos son suficientes para que la masa se endurezca y sea más fácil de moldear. 6. Después de enfriar, espolvoreo la superficie de trabajo con harina. Tomo pequeñas piezas de masa azul y formo bolitas. Hago lo mismo con la masa blanca. Enrollo cada bolita con las palmas hasta obtener dos palitos delgados, uno de masa coloreada, uno de la blanca. 7. Trenzar los palitos juntos y unir los extremos para hacer un círculo en espiral con dos colores. Repito el proceso hasta terminar toda la masa. 8. Forro la bandeja de horno con papel pergamino. Coloco las galletas a una pequeña distancia unas de otras, ya que no cambian mucho de forma al hornear. 9. Hornea en el horno precalentado, a fuego bajo (aproximadamente 160-170°C, si usas horno eléctrico), durante 10 minutos, hasta que la base de las galletas se vuelva ligeramente dorada, pero no se doren demasiado en la parte superior. Por qué hago la receta a menudo Me ayuda cuando necesito algo rápidamente para una comida festiva o para un almuerzo para llevar. Se conservan unos días a temperatura ambiente, no se ablandan rápidamente y no se desmoronan innecesariamente. Son lo suficientemente suaves como para gustar a los niños, pero no se pegan. La receta es simple y no requiere ingredientes caros o difíciles de encontrar. Consejos y variaciones Consejos Si te gusta una textura más tierna, no trabajes demasiado la masa. La masa enfriada es más fácil de moldear. Usa la harina gradualmente, para que la masa no se endurezca demasiado. Si no tienes batidora, los huevos con el azúcar también se pueden batir con un batidor, solo que toma un poco más de tiempo. Sustituciones La margarina se puede sustituir por mantequilla, pero la textura será ligeramente diferente, menos esponjosa. El colorante puede ser de cualquier color que tengas (rojo, amarillo, verde), lo importante es que sea alimentario. Si no tienes azúcar vainillado, puedes omitirlo o sustituirlo por extracto de vainilla. Variaciones Las galletas se pueden hacer con solo un color si no deseas usar colorante. La esencia de ron se puede sustituir por esencia de naranja o limón para un sabor diferente. Ideas de servicio Se pueden ofrecer en paquetes o en bandejas festivas. Se ven bien como mărțișor comestible, especialmente si pones pequeños lazos para servir. Son un buen refrigerio simple junto al café o té. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo mantequilla en lugar de margarina? Sí, la mantequilla funciona bien, solo que las galletas serán un poco más densas y más aromáticas. ¿Por qué debo enfriar la masa en la nevera? Después de enfriar, la masa es más fácil de moldear. No se pega a las manos y mantiene su forma al hornear. ¿Cuánto colorante alimentario debo añadir? Agrega suficiente para obtener el color deseado, generalmente unas pocas gotas son suficientes. Si usas colorante en polvo, ajusta hasta que se coloree uniformemente. ¿Puedo congelar la masa? La masa se puede congelar antes de moldearla. Al descongelar, déjala en la nevera durante unas horas y úsala como en la receta. Valores nutricionales Aproximadamente para 1 galleta (basado en 35 piezas): Energía: 65-70 kcal Carbohidratos: 9 g Proteínas: 1 g Grasas: 3 g Los valores son aproximados, dependiendo del tamaño de la galleta y del tipo de margarina o mantequilla utilizada. Contienen bastante azúcar y grasas, siendo galletas de postre. Almacenamiento y recalentamiento Las galletas se conservan bien durante 4-5 días, en una caja cerrada, a temperatura ambiente. No es necesario recalentarlas. Si se vuelven un poco duras, puedes dejarlas 10-15 minutos en una bolsa bien cerrada con un trozo de manzana para devolverles un poco de suavidad, pero generalmente no es necesario. La receta es simple, útil cuando quieres galletas con aspecto festivo y con ingredientes a mano.