Pastel de Manzana con Crumble

Name: Pastel de Manzana con Crumble - Augustina K.
Ingredients: Para el relleno; 1 kg de manzanas ralladas; 5 cucharadas de aceite; 4; 5 cucharadas de azúcar o al gusto; 1; 2 cucharadas de canela en polvo; 3 cucharadas de gris rallado Para la masa; 250 g de mantequilla / margarina; blanda; 1 huevo entero; 2 cucharadas de crema agria; ½ taza de azúcar; ½ taza de harina al gusto; 1 cucharadita de levadura química; 2 cucharadas de agua (si la masa lo requiere) Para el crumble; ½ taza de nueces en grano; picadas gruesas; ½ taza de canela en polvo; al gusto; una pizca de azúcar moreno; para espolvorear (opcional) Para la guarnición; azúcar en polvo; opcional

Desierto - Pastel de Manzana con Crumble por Augustina K. - Recetas Recipia

Para el relleno, comienza lavando y pelando las manzanas, luego rállalas finamente. En una sartén grande, agrega las manzanas ralladas junto con el aceite y colócalas a fuego medio. Revuelve constantemente para que las manzanas no se peguen al fondo de la sartén. Notarás que, a medida que se calientan, las manzanas liberarán su jugo, pero quieres cocinar la mezcla hasta que el jugo se evapore por completo. Continuando con la mezcla, convertirás las manzanas en una pasta homogénea, que añadirá una textura deliciosa al relleno. Cuando la mezcla se vuelva consistente, agrega azúcar, dependiendo de cuán dulces sean las manzanas, y luego espolvorea canela, un ingrediente que proporcionará un sabor cálido y reconfortante. Finalmente, integra la sémola, que ayudará a absorber la humedad, permitiendo que el relleno se enfríe. Para la masa, comienza batiendo la mantequilla a temperatura ambiente, usando una batidora o espátula. Agrega el huevo, la crema agria y el azúcar, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. Gradualmente incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando suavemente para que no se formen grumos. La masa debe ser lo suficientemente suave como para moldearse, pero no tan pegajosa que se adhiera a tus manos. Si sientes que está demasiado dura, puedes agregar unas cucharadas de agua, mezclando hasta lograr la consistencia deseada. Divide la masa en dos partes desiguales, y de la pieza más grande, extiende una hoja rectangular, que colocarás en el molde de 30x30 cm que has forrado previamente con papel pergamino, asegurándote de cubrir también los bordes. Después de extender la masa, vierte el relleno de manzana enfriado y nivélalo uniformemente. Espolvorea las nueces picadas gruesas por encima, que añadirán un sabor crujiente y aromático. Para el crumble, toma la pieza más pequeña de masa y amásala bien con canela en polvo y 2 o 3 cucharadas de harina, hasta que se vuelva más firme y se pueda rallar en un rallador grande. Espolvorea uniformemente las migas obtenidas sobre el pastel, dándole una textura deliciosa al final. Opcionalmente, puedes agregar un poco de canela o azúcar moreno por encima para un sabor extra. Introduce el pastel en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante aproximadamente 30-45 minutos, dependiendo del molde utilizado. El pastel está listo cuando la parte superior está cocida, pasa la prueba del palillo, los bordes se despegan fácilmente del molde, y la superficie se vuelve dorada y tostada. Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla. Finalmente, si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto más atractivo. Sirve el pastel en rebanadas, disfrutando de la deliciosa combinación de manzanas, nueces y crumble crujiente!