Mermelada de fresa sin conservantes

Name: Mermelada de fresa sin conservantes - Maricica H.
Ingredients: 1 kg de fresas; 1 kg de azúcar; jugo de un limón o sal de limón

Conservar - Mermelada de fresa sin conservantes por Maricica H. - Recetas Recipia

Mermelada de fresa sin conservantes - El deleite del verano en un tarro Cuando se trata de hacer mermelada, nada se compara con el sabor fresco de las fresas de temporada. Esta receta simple y rápida de mermelada de fresa sin conservantes es perfecta para conservar el sabor del verano todo el año. Con solo unos pocos ingredientes básicos, crearás un postre refinado y natural, perfecto para disfrutar sobre una rebanada de pan tostado o como cobertura para panqueques y yogur. Tiempo total de preparación: 24 horas (incluyendo el tiempo de infusión) Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 5 tarros de 400g Ingredientes: - 1 kg de fresas frescas - 1 kg de azúcar granulada - Jugo de un limón (o 1/2 cucharadita de sal de limón) Paso a paso: 1. Preparación de las fresas: Elige fresas maduras, jugosas y sin manchas. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Retira los tallos y córtalas por la mitad o en cuartos, según tu preferencia. 2. Infusión con azúcar: Coloca las fresas limpias en un tazón grande y cúbrelas con azúcar. Mezcla suavemente para distribuir el azúcar de manera uniforme. Cubre el tazón con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12-24 horas. Este paso permitirá que las fresas liberen su jugo, convirtiendo el azúcar en un jarabe natural. 3. Esterilización de los tarros: Mientras las fresas se infusionan, prepara los tarros. Lávalos bien con agua y jabón, luego enjuágalos. Esteriliza los tarros hirviéndolos en agua durante 10 minutos o en el horno a 100°C durante 15 minutos. Este paso es esencial para prevenir el crecimiento de bacterias. 4. Cocción de la mermelada: Después de que las fresas han estado en infusión, coloca la mezcla en una cacerola amplia y agrega el jugo de limón o la sal de limón. Estos no solo mejoran el sabor, sino que también ayudan a conservar el color vibrante de las fresas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. 5. Verificación de la consistencia: Después de aproximadamente 20-30 minutos, comienza a verificar la consistencia de la mermelada. Puedes hacer una prueba simple: coloca una gota de mermelada en un plato frío. Si mantiene su forma y no se derrama, está lista. Si prefieres una mermelada más espesa, déjala cocer unos minutos más, revolviendo constantemente. 6. Embotellado: Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, viértela cuidadosamente en los tarros esterilizados, llenándolos hasta aproximadamente 1 cm del borde. Cierra los tarros con tapas estériles y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente. 7. Almacenamiento: Una vez fríos, guarda la mermelada de fresa en la despensa o en el refrigerador. Es importante mantenerla en un lugar oscuro y fresco para conservar su frescura durante el invierno. Sugerencia de servicio: Disfruta de esta deliciosa mermelada sobre una rebanada de pan tostado, junto con mantequilla o queso, para un desayuno perfecto. También se puede usar como relleno para pasteles o como cobertura para helados. Variaciones posibles: Puedes experimentar con sabores añadiendo canela, vainilla o incluso hojas de menta durante la cocción. Además, mezclar fresas con otras frutas, como frambuesas o arándanos, puede crear una mermelada compleja y aromática. Esta receta de mermelada de fresa sin conservantes no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de traer un toque de verano a los fríos días de invierno. ¡Pruébala y disfruta del auténtico sabor de las fresas frescas!