Tarta de manzana en bandeja

Name: Tarta de manzana en bandeja
Ingredients: 1; 5 kg de manzanas; 7 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de canela; 200 g de margarina o mantequilla; 100 g de azúcar; 1/4 cucharadita de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 10 g de levadura en polvo; 1 huevo; 300 g de harina; 1 yema de huevo (opcional); 15 g de azúcar glas

Desierto - Tarta de manzana en bandeja por Violeta D. - Recetas Recipia

Las manzanas ralladas sueltan mucho jugo, y la tarta de manzana en bandeja queda con una capa tierna y aromatizada con canela entre dos láminas de masa. La masa con margarina se dora por encima, mientras que el relleno queda tierno y con el sabor de la manzana como protagonista. Yo elijo manzanas un poco ácidas para que el relleno no quede demasiado dulce. Preparación: 30 minutos. Cocción: 55 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 115 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 350 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1
5 kg de manzanas
7 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
200 g de margarina o mantequilla
100 g de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 g de levadura en polvo
1 huevo
300 g de harina
1 yema de huevo (opcional)
15 g de azúcar glas

Preparación

1. Pela y ralla las manzanas. Ponlas en una olla con 7 cucharadas de azúcar y la canela; cocínalas durante 20 minutos, removiendo, hasta que se absorba el jugo. Deja que el relleno se enfríe un poco. 2. Bate la margarina con los 100 g de azúcar hasta que quede homogénea. Incorpora la sal, la vainilla, la levadura en polvo y el huevo, luego añade la harina y amasa hasta obtener una masa compacta. 3. Divide la masa en dos y estira dos láminas. Coloca la primera en una bandeja de 25 x 35 cm, reparte encima el relleno ya frío y cubre con la segunda lámina. Si quieres, pinta la superficie con yema y pínchala en varios sitios con un tenedor. 4. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 35 minutos, hasta que se dore por encima. Déjala enfriar 30 minutos y luego espolvoréala con azúcar glas.

Notas

Consérvala tapada en la nevera hasta 3 días. Un trozo queda bien con té negro. Las manzanas firmes mantienen mejor la forma que las harinosas, y las muy jugosas pueden necesitar unos minutos más al fuego. Rállalas justo antes de ponerlas en la olla, porque se oxidan rápido. Por la textura, se parece más a una tarta hecha en bandeja que a un strudel de láminas finas. Puedes usar 200 g de mantequilla en lugar de margarina; la masa contiene gluten y huevo, y con mantequilla, lácteos.