Tarta de Mousse de Limón - Dukan

Name: Tarta de Mousse de Limón - Dukan - Octavia E.
Ingredients: Ingredientes: 3 huevos 3 cucharadas de edulcorante Stevia 1 envase de yogur Activia 0.1% 1 paquete de polvo de pudin con sabor a limón 4 cucharadas de salvado de avena finamente molido esencia de limó

Desierto - Tarta de Mousse de Limón - Dukan por Octavia E. - Recetas Recipia

Pastel de Mousse de Limón – Dukan A veces tengo antojo de algo refrescante, pero no quiero complicar demasiado las cosas. He hecho este pastel de mousse de limón varias veces, especialmente cuando quería algo dulce sin exceder las restricciones de Dukan. No tiene harina ni azúcar, se prepara con ingredientes disponibles y el resultado es lo suficientemente fresco para los días más cálidos. Información Rápida Tiempo Total: aproximadamente 4 horas y 45 minutos (incluyendo el enfriamiento) Tiempo de Preparación: 35-40 minutos Tiempo de Horneado: 25 minutos Porciones: 8 Dificultad: media Tipo de Receta: postre ligero, adecuado para la dieta Dukan o siempre que quieras un pastel bajo en calorías Ingredientes Base: 3 huevos 3 cucharadas de edulcorante Stevia (o similar) 1 envase de yogur Activia 0.1% 1 paquete de mezcla de pudín con sabor a limón 4 cucharadas de salvado de avena molido finamente esencia de limón ralladura de un limón 1 cucharadita de polvo de hornear Mousse de Limón: 2 huevos 1 paquete de mezcla de pudín con sabor a limón 3 cucharadas de edulcorante en polvo Clio o Stevia 500 ml de leche 0.1% 1 paquete de gelatina Dr. Oetker ralladura de limón jugo de medio limón Método de Preparación 1. Preparación de la Base 1.1. Comienza con los huevos: separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta que formen picos firmes, usando una batidora. Cuando empiece a formarse una espuma consistente, añade gradualmente las 3 cucharadas de edulcorante. Sigue batiendo hasta que tengas un merengue brillante y firme. 1.2. Incorpora suavemente las yemas en el merengue, mezclando con cuidado. 1.3. Agrega el yogur a la mezcla y incorpóralo con cuidado usando una espátula. No mezcles demasiado enérgicamente para no perder aire del merengue. 1.4. En un bol separado, combina la mezcla de pudín, el salvado de avena y el polvo de hornear. 1.5. Vierte la mezcla seca sobre la mezcla de huevo y yogur. Incorpora todo suavemente con la espátula. 1.6. Finalmente, agrega la esencia de limón y la ralladura de limón. 1.7. Prepara un molde para pan (preferiblemente con lados más altos), forrado con papel de hornear. Vierte la mezcla y nivela. 1.8. Hornea a baja temperatura (horno precalentado) durante aproximadamente 25 minutos. La base debe levantarse y pasar la prueba del palillo. 1.9. Retira la base del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez enfriada, córtala horizontalmente en dos capas. 2. Preparación del Mousse de Limón 2.1. Hidrata la gelatina en unas cucharadas de leche fría. 2.2. Separa los huevos. Bate las claras hasta que estén firmes. 2.3. En otro recipiente, mezcla las yemas con el edulcorante, la mezcla de pudín, la ralladura de limón y la leche restante. 2.4. Lleva el recipiente a fuego lento y cocina la mezcla, revolviendo continuamente con un batidor o espátula, hasta que espese como crema de pudín. 2.5. Retira del fuego y añade la gelatina hidratada, mezclando enérgicamente hasta que se disuelva completamente. 2.6. Agrega el jugo de limón a la crema y mezcla bien. 2.7. Incorpora gradualmente las claras batidas a la crema de limón, con movimientos amplios para no perder aire. 3. Montaje 3.1. Forra el molde para pan (donde horneaste la base) con film transparente. 3.2. Vierte la mitad del mousse de limón en el molde. 3.3. Coloca la primera capa de base sobre la capa de mousse. 3.4. Vierte el resto del mousse, luego cubre con la segunda capa de base. 3.5. Cubre todo con film transparente y refrigera durante 3-4 horas para que cuaje bien. 3.6. Una vez completamente enfriado, retira el pastel del molde, quita el film y corta en porciones. Por qué Hago Esta Receta a Menudo Es una de las opciones rápidas para un postre refrescante, especialmente cuando quiero algo ligero pero satisfactorio. No requiere ingredientes caros ni técnicas complicadas. Se conserva bien en el refrigerador y es adecuada incluso para días en los que tengo invitados, pero no quiero hacer un pastel completo. Consejos y Variaciones Consejos Si tienes tiempo, puedes moler el salvado de avena para obtener una base más fina. No batas en exceso la mezcla después de añadir la mezcla de pudín y el salvado: hay riesgo de perder volumen. Para el mousse, agrega el jugo de limón solo después de que la gelatina se haya disuelto en la crema caliente: de lo contrario, puede arruinar la textura. Si no quieres llenar el molde con dos capas, puedes dejar la base entera y simplemente verter el mousse encima. Sustituciones Puedes usar cualquier edulcorante preferido siempre que sea resistente al horneado y adecuado para Dukan. El yogur Activia 0.1% se puede reemplazar por otro yogur bajo en grasa. Si no tienes esencia de limón, puedes usar más ralladura de limón. Variaciones Puedes reemplazar la mezcla de pudín de limón por vainilla si quieres un sabor más simple. Puedes añadir un poco de ralladura de naranja para un sabor diferente (pero en pequeñas cantidades). Si no quieres mousse, puedes servir la base sola como pan. Ideas de Servicio Corta en rebanadas y sirve frío, directamente del refrigerador. Combina bien con té verde o café. Preguntas Frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de yogur? Sí, cualquier yogur bajo en grasa funciona, siempre que no sea demasiado líquido. Los yogures cremosos con un máximo de 0.1% de grasa son los más adecuados. Mi base no subió. ¿Qué debo hacer? Verifica si batiste bien el merengue y si el polvo de hornear no está caducado. No abras el horno en los primeros 15 minutos de horneado. ¿Puedo hacer el mousse sin huevos? No con esta receta. Los huevos dan estructura al mousse, y sin ellos, la textura no será la misma. ¿Cuánto tiempo dura el pastel en el refrigerador? Se conserva bien durante 2-3 días en el refrigerador, envuelto en film transparente. Valores Nutricionales Todos los valores son aproximados, por porción (de 8), basados en los ingredientes utilizados: Calorías: 100-120 kcal Proteínas: 8-10g Carbohidratos: 10-12g (la mayoría del salvado y la leche, los edulcorantes no añaden calorías significativas) Grasas: menos de 2g Tanto el mousse como la base son ligeros, sin azúcar ni harina, por lo que el postre se mantiene en la zona "bajo en carbohidratos" adecuada para la dieta Dukan. Almacenamiento y Recalentamiento El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con film transparente, hasta por 3 días. No recomiendo recalentar; el mousse se ablanda si se deja caliente. Sirve solo frío, directamente del refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, no he intentado congelarlo y no creo que sea adecuado debido a la gelatina y el mousse.

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Ingredientes: 3 huevos 3 cucharadas de edulcorante Stevia 1 envase de yogur Activia 0.1% 1 paquete de polvo de pudin con sabor a limón 4 cucharadas de salvado de avena finamente molido esencia de limó

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Categoría: Desierto Autor: Octavia E. Vistas: 874 Fecha: 26.09.2024

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