Tarta de queso con fresas

Name: Tarta de queso con fresas - Aurora D.
Ingredients: 400 g de queso cottage; 6 cucharadas de azúcar; esencia de vainilla Dr. Oetker; un paquete de gelatina Dr. Oetker; 200 ml de crema batida

Desierto - Tarta de queso con fresas por Aurora D. - Recetas Recipia

Me ha pasado varias veces recibir fresas buenas y no tener ganas de encender el horno. Esta receta rápida de cheesecake de fresas es perfecta para esos momentos. Cada vez que he querido algo fácil, la he usado y no tardó mucho en estar lista. Se necesitan algunos moldes de mousse o cualquier forma pequeña, fresas frescas y algunos ingredientes que se encuentran fácilmente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos, más tiempo de enfriamiento en el refrigerador (mínimo 3-4 horas, preferiblemente durante la noche) Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de horneado: no se necesita hornear Porciones: 4-6, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre frío, sin hornear, adecuado para primavera-verano Ingredientes 400 g de queso cottage (elige un queso fino, que no esté demasiado seco) 6 cucharadas de azúcar (se puede ajustar al gusto) extracto de vainilla (Dr. Oetker, o cualquier tipo) 1 paquete de gelatina (Dr. Oetker, consulta las instrucciones del paquete) 200 ml de crema batida unas fresas frescas (para la capa inferior; las restantes se pueden reservar para decorar o pueden omitirse si no tienes suficientes) Método de preparación 1. Lava las fresas, córtalas en rodajas finas y colócalas en la base de los moldes redondos para mousse. Si quieres, también puedes poner algunas rodajas en los bordes para que se vea más bonito. 2. Pon el queso cottage en un tazón grande. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave. Si el queso es grumoso, vale la pena insistir un poco para que no queden trozos grandes. 3. Por separado, bate la crema hasta que esté firme. Incorpórala suavemente en la mezcla de queso con una espátula. Trata de no mezclar demasiado enérgicamente para que se mantenga aireada. 4. Disuelve la gelatina según las instrucciones del paquete. La mayoría de los tipos de gelatina requieren un poco de hidratación, luego se calientan suavemente, sin hervir. Después de que se haya disuelto, déjala enfriar solo unos minutos y luego viértela en la mezcla de queso y crema. Mezcla rápidamente, pero con cuidado, para evitar grumos. 5. Vierte la mezcla resultante sobre las rodajas de fresas en los moldes. Alisa suavemente con una cuchara. Coloca los moldes en el refrigerador durante un mínimo de 3-4 horas, idealmente durante la noche, para que se endurezcan bien y tengan la textura adecuada al cortarlos. Por qué hago esta receta a menudo Primero que nada, no necesita horno y los ingredientes son básicos. Es rápida, no requiere técnicas complicadas y el resultado se mantiene bien en el refrigerador. Se puede adaptar con cualquier fruta que tenga en casa. También la he hecho cuando han venido invitados inesperados, porque no requiere ningún esfuerzo adicional. Consejos y variaciones Consejos El queso debe ser lo más fino posible; de lo contrario, la textura puede resultar demasiado grumosa. Si solo tienes queso cottage más firme, puedes pasarlo rápidamente por un colador o batidora. No dejes que la gelatina se enfríe por completo antes de mezclarla; de lo contrario, se cuajará por separado. La crema debe estar bien batida, pero no en exceso; de lo contrario, puede cortarse. Si usas moldes desmontables, es más fácil sacar el cheesecake sin estropearlo. Sustituciones Las fresas se pueden cambiar por frambuesas, arándanos, duraznos o cualquier fruta de temporada que te guste. Puedes usar azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada para una textura aún más fina de la crema. La crema de crema agria natural sabe mejor que la vegetal, pero las opciones vegetales también funcionan si es necesario. Variaciones Puedes hacer porciones individuales en vasos pequeños sin usar moldes redondos. Es más simple si no quieres sacarlas del molde. Para un sabor diferente, puedes agregar ralladura de limón o lima a la mezcla de queso. Si quieres un postre más dulce, aumenta el azúcar en 1-2 cucharadas o agrega un poco de miel por encima al servir. Ideas de presentación Sirve el cheesecake simple, directamente del molde, o inviértelo en un plato. Puedes poner encima frutas frescas o una salsa simple de fresas, si tienes más a mano. También combina bien con una capa delgada de mermelada de fresas o arándanos extendida por encima después de que se haya endurecido en el refrigerador. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso cottage debo usar? Para la textura más agradable, usa queso cottage más cremoso, no demasiado seco. Si es grumoso, es bueno pasarlo por un colador o mezclarlo brevemente. 2. ¿Puedo usar otra gelatina que no sea la de Dr. Oetker? Sí, puedes usar cualquier gelatina, pero sigue las instrucciones del paquete sobre la cantidad de líquido y cómo disolverla. 3. Si no tengo moldes redondos para mousse, ¿con qué puedo reemplazarlos? Puedes usar ramequines, vasos o moldes de silicona para postres. Lo importante es poder sacarlos fácilmente si quieres invertirlos, pero también puedes servirlos directamente del molde. 4. ¿Cuánto dura en el refrigerador? Dura bien de 2 a 3 días en el refrigerador, cubierto, sin perder su textura. 5. ¿Puedo arruinar la gelatina si la hiervo? Sí. Si la gelatina hierve, no se cuajará. Calienta solo lo suficiente para disolverla, sin llegar a hervir. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción media: Calorías: 250-300 kcal Proteínas: 8-10 g Grasas: 15-18 g Carbohidratos: 18-22 g Los valores son indicativos y pueden variar según el tipo de queso, crema y cantidad de azúcar utilizada. Almacenamiento y recalentamiento El cheesecake se almacena en el refrigerador, cubierto. Se mantiene bien durante 2-3 días, y la textura permanece estable. No se recalienta, ya que es un postre frío. Si se mantiene más de 3 días, la gelatina puede comenzar a perder firmeza y las frutas pueden soltar agua. Esta receta de cheesecake de fresas sigue siendo una de las opciones de postre frío más simples, sin muchas complicaciones. Se adapta fácilmente y no requiere experiencia especial en la cocina.