Rollo de coco y cacao (vegano)

Name: Rollo de coco y cacao (vegano) - Lili D.
Ingredients: Para la capa marrón: 400 g de galletas simples; 4 cucharadas de cacao; 200 g de azúcar; 200 ml de agua; 80 g de margarina; una botella de esencia de ron. Para la crema de coco: 200 g de margarina; 10 cucharadas de azúcar en polvo; 100 g de coco; una botella de esencia de vainilla.

Desierto - Rollo de coco y cacao (vegano) por Lili D. - Recetas Recipia

Rollo de coco y cacao (vegano) A veces, cuando necesito un postre rápido para el fin de semana o un día normal, hago este rollo con galletas, cacao y coco. Lo he probado varias veces, tanto en la versión vegana como con mantequilla y leche en polvo cuando no estoy ayunando. Es fácil de hacer, no requiere horneado y se corta muy bien. El único paso que requiere un poco de atención es enrollar la hoja de manera apretada, pero con un poco de cuidado, no es un problema. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos (incluyendo el enfriamiento mínimo) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: al menos 20 minutos Porciones: 20 rebanadas (2 rollos) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre vegano, adecuado para invitados o festividades Ingredientes Para la hoja marrón: - 400 g de galletas simples - 4 cucharadas de cacao - 200 g de azúcar - 200 ml de agua - 80 g de margarina - 1 botella de esencia de ron Para la crema de coco: - 200 g de margarina - 10 cucharadas de azúcar en polvo - 100 g de coco - 1 botella de esencia de vainilla Para el acabado: - coco adicional para enrollar el rollo (opcional) Método de preparación 1. Desmenuzar las galletas Las galletas simples se trituran lo más finamente posible, manualmente o con un procesador de alimentos. He notado que la textura final es más agradable si no quedan trozos grandes. 2. Preparar el líquido de cacao En una cacerola pequeña, mezcle el agua, el azúcar, el cacao y la margarina. Coloque a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando empiece a hervir, apague el fuego. Déjelo reposar durante 1-2 minutos para que no hierva demasiado antes de verterlo sobre las galletas. 3. Mezclar la composición de la hoja Vierta el líquido caliente sobre las galletas trituradas. Agregue la esencia de ron. Mezcle y amase con las manos o una espátula hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos pero que se mantenga unida. No debe trabajarse demasiado, solo lo suficiente para combinar bien todos los ingredientes. 4. Dividir y enrollar la hoja Divida la masa en dos partes iguales. En un papel de hornear o una estera de silicona, extienda cada pieza en una hoja rectangular, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. El tamaño final de cada hoja es de aproximadamente 35 cm de largo. 5. Crema de coco En un tazón, mezcle la margarina (a temperatura ambiente) con el azúcar en polvo hasta que esté esponjosa. Agregue el coco y la esencia de vainilla. Mezcle hasta que esté completamente homogéneo. La crema no debe ser líquida o demasiado blanda. 6. Montaje En cada hoja marrón, extienda una capa uniforme de crema de coco. Luego enróllelo lo más apretado posible, ayudándose del papel de hornear o la estera de debajo. Repita con el segundo rollo. 7. Enfriamiento Envuelva los rollos en film transparente y refrigere durante al menos 20 minutos. La textura se vuelve más firme y se corta más fácilmente. 8. Acabado y corte Antes de cortar, pase cada rollo por el coco (opcional) para una apariencia más agradable. Corte con un cuchillo afilado. Por qué hago esta receta a menudo Es el postre al que recurro cuando quiero algo sin hornear que se conserva bien en la nevera. Es fácilmente adaptable, los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado y puedes hacer dos rollos a la vez, lo que lo hace eficiente para eventos o cuando tengo invitados. La textura no cambia si lo dejo en la nevera durante 1-2 días. Consejos y variaciones Consejos - La hoja debe extenderse lo más uniformemente posible para que el rollo se vea bien al cortarlo. - Si la masa parece demasiado blanda o demasiado dura, puedo agregar 1-2 cucharadas de galletas o un poco de líquido (agua). - Para un corte limpio, uso un cuchillo ancho, ligeramente humedecido. Sustituciones - La margarina se puede sustituir por mantequilla si no estás ayunando. - Las galletas pueden ser integrales o simples, pero no deben estar rellenas. - La esencia de ron se puede omitir o reemplazar por un poco de cáscara de naranja si no te gusta el sabor. Variaciones - Para la versión “dulce”, se pueden añadir 100 g de leche en polvo a la crema de coco para una textura más cremosa y un sabor más intenso. - Se pueden añadir algunas pasas o frutas confitadas a la crema de coco para variar. Ideas de servicio - El rollo se puede cortar en rebanadas finas para obtener más porciones para una bandeja. - Va bien como postre con café o té, pero también como un bocadillo dulce para el almuerzo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar galletas digestivas o galletas integrales? Sí, pero el sabor será un poco diferente. Prefiero las galletas simples porque tienen un sabor neutro que complementa los otros ingredientes. 2. ¿Se puede congelar el rollo? No recomiendo congelar porque la textura de la crema de margarina y coco puede cambiar después de descongelar. 3. ¿Con qué puedo sustituir la margarina si no quiero un producto vegetal? Si no estás ayunando, puedes usar mantequilla. Si quieres mantenerte en la versión vegana, hay otras grasas vegetales, pero no todas dan la misma consistencia. 4. ¿Las galletas deben estar necesariamente muy finamente trituradas? Para una hoja compacta y suave al enrollar, las galletas deben triturarse lo más finamente posible. Si quedan trozos grandes, la masa se romperá al enrollar. 5. ¿Cómo evito que la hoja se rompa al enrollar? No dejes que la composición se enfríe demasiado antes de enrollar, y utiliza el film o papel de debajo para apretar lo más uniformemente posible. Valores nutricionales (aproximados por rebanada, 1/20 de la receta) Calorías: ~170 kcal Proteínas: 1.5 g Grasas: 8 g Carbohidratos: 23 g Los valores son aproximados. El contenido calórico puede variar dependiendo del tipo de galletas y margarina utilizadas. Contiene suficientes carbohidratos y grasas, siendo un postre saciante. Almacenamiento y recalentamiento El rollo se conserva en la nevera, envuelto en film transparente o en un recipiente cerrado. Dura bien 3-4 días sin cambiar su sabor o textura. No se recalienta, se sirve frío o a temperatura ambiente. Si se deja más tiempo, puede absorber olores del frigorífico, así que prefiero envolverlo lo mejor posible.