Tarta de manzana (vegana)

Name: Tarta de manzana (vegana) - Ligia M.
Ingredients: 1 kg de manzanas; 10 cucharadas de agua; 9 cucharadas de aceite; 1/2 cubo de levadura fresca; 2 cucharadas de azúcar; sal; harina al gusto; canela

Desierto - Tarta de manzana (vegana) por Ligia M. - Recetas Recipia

He hecho este pastel de manzana vegano tantas veces cuando necesitaba algo rápido, sin huevos ni lácteos, pero aún así delicioso. Es fácil de hacer con lo que tienes en casa y es perfecto cuando no te apetece postres complicados o necesitas algo vegano. La masa es una masa de levadura, y puedes adaptar fácilmente la capa de manzana a tu gusto. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 40 minutos (incluyendo fermentación y horneado) Tiempo de preparación: 20-30 minutos (para la masa y el relleno) Tiempo de fermentación: depende de la temperatura de la cocina, al menos 45-60 minutos Tiempo de horneado: alrededor de 30-35 minutos en total Porciones: 8-10 piezas (depende del molde y de lo grandes que cortes) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre vegano Ingredientes 1 kg de manzanas 10 cucharadas de agua (agua tibia, no caliente) 9 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar (para la masa; para las manzanas, al gusto) 1/2 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g) una pizca de sal harina según sea necesario (para una masa suave y no pegajosa) canelita (al gusto) Método de preparación 1. En un bol grande, pon el agua tibia, el aceite, el azúcar y una pizca de sal. Agrega la levadura fresca y mezcla hasta que se disuelva completamente. 2. Comienza a añadir harina gradualmente, mezclando continuamente, hasta que se forme una masa suave y no pegajosa. No agregues toda la harina de una vez; ajusta según lo que necesite la masa. 3. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño. Esto toma al menos 45-60 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. 4. Mientras la masa está fermentando, prepara las manzanas: pélalas y rástralas con un rallador grande. 5. Pon una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite y luego las manzanas ralladas. Agrega azúcar al gusto y espolvorea con canela. Remueve de vez en cuando y déjalas cocinar hasta que se evapore la mayor parte del jugo. Retira del fuego y deja enfriar un poco. 6. Cuando la masa haya subido, divídela en dos partes lo más iguales posible. 7. Estira la primera parte de la masa con un rodillo, directamente sobre una superficie enharinada, al tamaño del molde que estás usando. Coloca papel de hornear en el molde o engrasa el molde con aceite y espolvorea un poco de harina, luego coloca la hoja de masa. 8. Pon el molde en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos. No necesita hornearse completamente, solo estabilizar un poco la capa inferior. 9. Retira el molde, coloca las manzanas cocidas y enfriadas en una capa uniforme sobre la hoja. 10. Estira la segunda mitad de la masa, también con un rodillo, y colócala sobre las manzanas. Pincha en varios lugares con un tenedor para que no se infle al hornear. 11. Vuelve a poner el molde en el horno, también a 180°C, y deja que el pastel se hornee hasta que comience a dorarse ligeramente en la parte superior. Esto toma alrededor de 25-30 minutos, dependiendo del horno. 12. Deja enfriar antes de cortar. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar en polvo por encima después de que se haya enfriado. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta porque es rápida, no tiene ingredientes complicados y es una solución para postres veganos. Las manzanas están disponibles casi en cualquier momento, y la masa sale esponjosa sin mucho esfuerzo. Puedes hacer este pastel incluso cuando tienes invitados y no tienes tiempo para postres elaborados. Consejos y variaciones Consejos La masa se puede estirar más fácilmente si engrasas ligeramente el rodillo con aceite. Si te parece demasiado blanda después de fermentar, espolvorea un poco de harina en la mesa al estirarla. Para las manzanas, ajusta el azúcar según la dulzura de la fruta. Deja que las manzanas se cocinen bien, de lo contrario, el pastel puede quedar húmedo en el medio. Sustituciones Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca (aproximadamente 7 g), pero disuélvela de la misma manera, con azúcar y agua tibia. Puedes usar cualquier tipo de manzana, teniendo en cuenta que las manzanas más ácidas necesitan más azúcar. El azúcar blanco se puede reemplazar con azúcar moreno si prefieres un sabor más caramelizado. Variaciones Puedes agregar nueces picadas junto con las manzanas para darle más textura. Si no eres vegano, la masa puede tolerar leche en lugar de agua, y el molde se puede engrasar con mantequilla. A veces espolvoreo pan rallado en la capa inferior para absorber el jugo de manzana, pero no es necesario. Ideas de servicio Corta en cubos o rebanadas. Va bien con té, especialmente frío, unas horas después de haberlo hecho. Preguntas frecuentes ¿Por qué debo precocinar la capa inferior antes de agregar las manzanas? La masa inferior no se ablanda demasiado por el jugo de manzana si se precocina durante unos minutos. De esta manera, se hornea bien y no se pega. ¿Puedo hacer la receta con otras frutas? Sí, pero deben ser frutas que no suelten demasiado jugo, como peras o ciruelas. Las manzanas son las más fáciles de trabajar. ¿Cuánto azúcar pongo en las manzanas? Depende de cuán dulces sean las manzanas y cuán dulce quieras el pastel. Yo pongo de 2 a 3 cucharadas, pero puedes probar y ajustar. ¿Se puede hacer con levadura seca? Sí, funciona con 7 g de levadura seca, disuelta con azúcar y agua tibia antes de agregarla a la masa. Valores nutricionales Estimación por porción (de 10): aproximadamente 180-200 kcal. El pastel es bastante ligero: carbohidratos 35-40 g, grasas 3-4 g, proteínas 2-3 g por porción. Los datos son aproximados y pueden variar según la cantidad de azúcar o aceite que uses realmente. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien cubierto a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Si lo quieres más suave, puedes mantenerlo en el refrigerador, pero la masa se endurecerá un poco. No recomiendo recalentar en el horno porque puede secarse; es mejor a temperatura ambiente.