Snert / Erwtensoep - Sopa Holandesa de Guisantes Partidos

Name: Snert / Erwtensoep - Sopa Holandesa de Guisantes Partidos
Ingredients: 200 g de guisantes secos; 100 g de raíz de apio; 2 zanahorias; 1/2 cebolla (utilicé cebolla roja); 2 patatas; 250 g de bacon ahumado (pancetta); sal opcional * raíz de perejil o; en su ausencia; tallos de perejil sin hojas como usé.

Sopas - Snert / Erwtensoep - Sopa Holandesa de Guisantes Partidos por Natalia G. - Recetas Recipia

Para crear una sopa deliciosa y reconfortante, comience por hervir suficiente agua en una olla grande para cubrir completamente la carne de cerdo ahumada. Lleve el agua a ebullición y déjela hervir durante aproximadamente cinco minutos desde que comienza a burbujear. Este paso es esencial, ya que ayuda a eliminar el exceso de sal y las impurezas de la carne. Después de que haya pasado el tiempo, deseche el agua, lave bien la carne bajo un chorro de agua fría y prepárese para los siguientes pasos. Mientras la carne se enfría, limpie cuidadosamente las verduras. Tome la cebolla, las zanahorias, las patatas, el apio y, si tiene, la raíz de perejil. Si usa perejil fresco, píquelo finamente. Corte las verduras en cubos de tamaño adecuado para que se cocinen de manera uniforme y agreguen textura a la sopa. Por ejemplo, las zanahorias se pueden cortar en cubos más grandes para proporcionar un toque crujiente, mientras que las patatas se pueden cortar más pequeñas para que se ablanden más rápidamente. Una vez que las verduras estén preparadas, agregue los guisantes lavados y la carne de cerdo cortada en la olla. Cubra los ingredientes con agua fresca, asegurándose de no superar el nivel óptimo, especialmente si usa una olla a presión. Por lo general, no es necesario agregar sal, ya que la carne ahumada contribuirá en gran medida a los sabores de la sopa. Deje que todo hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete de guisantes secos; por lo general, esto toma aproximadamente 35 minutos de manera tradicional o solo 10 minutos en la olla a presión. Si elige la opción de olla a presión, tenga cuidado con la cantidad de líquido agregado, ya que la sopa no debe ser demasiado líquida. Según algunas recetas holandesas, al final, la cuchara debe permanecer en posición vertical en la sopa, lo que indica una consistencia ideal. Una vez que todas las verduras, la carne y los guisantes estén cocidos, retire la carne de la olla y córtela en cubos, luego agréguelas nuevamente a la sopa. Finalmente, no olvide probar la sopa y ajustar la sal a su gusto. Comparta la alegría de esta sopa con sus seres queridos, disfrutando de los sabores profundos y reconfortantes que brindan los ingredientes frescos y la carne ahumada.