Scones con Pasas, Frambuesas y Fresas

Name: Scones con Pasas, Frambuesas y Fresas - Cerasela A.
Ingredients: Hace 12 scones. 220 ml de crema 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 332 g de harina de trigo blanca sin agentes leudantes 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal marina o sal; 82%) muy fría 130 g de azúcar muscovado (marrón con melaza) o demerara sin refinar 100 g de pasas 100 g de frambuesas y fresas congeladas trituradas (o cualquier otra fruta congelada) 1 cucharadita de

Carne - Scones con Pasas, Frambuesas y Fresas por Cerasela A. - Recetas Recipia

En un tazón grande, comience mezclando la crema con el bicarbonato de sodio. Es importante combinar estos ingredientes con cuidado, ya que el bicarbonato de sodio ayudará a crear una textura esponjosa. Después de mezclar bien, deje la mezcla a un lado durante unos minutos para permitir que el bicarbonato haga efecto. En otro tazón, tome un batidor y mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada. Estos ingredientes secos son esenciales para lograr una masa bien estructurada. Una vez que tenga una mezcla homogénea, transfiera la mezcla a una licuadora. Corte la mantequilla en cubos pequeños para que se integre más fácilmente en la masa. Coloque estos trozos de mantequilla en la licuadora junto con la mezcla de harina. Pulse durante unos segundos hasta que la mantequilla esté bien incorporada y la mezcla se asemeje a una harina húmeda. Esto añadirá un sabor rico y una textura cremosa. Después de terminar con la licuadora, transfiera la mezcla de nuevo al tazón. Ahora agregue las pasas y las frutas secas junto con el azúcar. Mezcle bien para que cada ingrediente se distribuya uniformemente. En otro recipiente, agregue la crema del principio y un huevo, junto con la esencia de vainilla. Bate ligeramente estos ingredientes hasta que estén homogéneos, luego vierte la mezcla sobre los ingredientes secos. Use una espátula para formar una masa. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y comience a amasar la masa suavemente durante 1-2 minutos, solo hasta que se vuelva elástica. Es importante no amasar demasiado, para no terminar con un producto final duro. Involucrándose en el proceso, doble la masa tres veces, formando un rectángulo. Luego, córtelo en diagonal por la mitad, y cada mitad en tres partes iguales a lo ancho. Esto le ayudará a obtener triángulos hermosos. Al cortar cada pieza por la diagonal, obtendrá un total de 12 triángulos. Precaliente el horno a 170°C (gas 3) y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera los triángulos a la bandeja, asegurándose de dejar un espacio de 5 cm entre cada uno. Es posible que necesite hornear en dos tandas, dependiendo del tamaño de la bandeja. Bate el huevo restante y úsalo para barnizar cada triángulo, lo que creará una corteza dorada y apetitosa. Hornee durante 15-18 minutos o hasta que se vuelvan dorados y esponjosos. Una vez horneados, transfiera a una rejilla de enfriamiento para mantener su textura crujiente. Estas delicias se convertirán en un regalo perfecto para el desayuno o como un refrigerio, siendo deliciosas tanto calientes como frías.