Empanada Rústica de Hojaldre con Queso Salado

Name: Empanada Rústica de Hojaldre con Queso Salado - Corina J.
Ingredients: Relleno:; 400 g de queso telemea de vaca u oveja o queso de la granja; nata preparada con 250 ml de leche; 2 huevos; 1 manojo de eneldo verde; picado fino Masa:; 300 g de harina; 200; 250 ml de agua; según las necesidades de la masa; 1 cucharadita de vinagre; 1/2 cucharadita de sal; 100 g de manteca de cerdo fresca; a temperatura ambiente; 1 yema de huevo para engrasar

Carne - Empanada Rústica de Hojaldre con Queso Salado por Corina J. - Recetas Recipia

Relleno: En un tazón grande, mezcla la sémola fría, el queso desmenuzado, los huevos y el eneldo fresco picado hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Es importante que el queso sea de buena calidad para darle al relleno un sabor agradable y rico. El eneldo añade una nota de frescura que realzará los sabores de este delicioso plato. Una vez que el relleno esté bien mezclado, déjalo a un lado para permitir que los sabores se integren. Masa: En otro tazón, comienza a amasar una masa suave, elástica y no pegajosa utilizando harina, vinagre, sal y agua tibia. Es esencial que el agua esté tibia para activar el gluten de la harina, lo que le dará a la masa una textura perfecta. Después de obtener una masa homogénea, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Este paso permitirá que el gluten se relaje, facilitando el estiramiento posterior de la masa. En una superficie de trabajo enharinada, divide la masa en 10 partes iguales. Ahora, con un rodillo, extiende cada trozo de masa en hojas redondas de aproximadamente 20 cm de diámetro. Asegúrate de untar cada hoja con manteca derretida, cubriendo toda la superficie. Es importante que las hojas estén superpuestas, y la última hoja debe untarse con una cantidad menor de manteca para evitar que la masa se seque. Una vez que hayas terminado, cubre todo con plástico y déjalo reposar durante 15-20 minutos. Después de este descanso, toma todas las hojas superpuestas y comienza a estirarlas con el rodillo, desde el centro hacia los bordes, formando una sola hoja grande de aproximadamente 50 cm de diámetro. Ten cuidado de que la masa no se pegue al rodillo, así que enharínalo ligeramente. Recorta un poco los bordes para facilitar el despliegue de las hojas al hornear. Coloca el relleno en forma de círculo, con un diámetro de 25-30 cm, luego lleva los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo completamente el relleno. Transfiere con cuidado la tarta a un molde redondo forrado con papel de hornear. Unta la superficie con una yema de huevo batida mezclada con unas gotas de agua para obtener una corteza dorada. Coloca el molde en el horno precalentado a 190 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté bien dorada y cocida de manera uniforme. Después de sacar la tarta del horno, déjala enfriar sobre una rejilla. Sirve la tarta hojaldrada con queso en rodajas para que puedas disfrutar de cada delicioso trozo. Esta receta seguramente traerá alegría a tu mesa, siendo adecuada para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.