Caramelos Raffaello

Name: Caramelos Raffaello - Maria I.
Ingredients: 200 g de coco más extra para cubrir 200 g de leche en polvo 200 g de mantequilla 200 g de azúcar jugo de medio limón avellanas tostadas sin sal

Desierto - Caramelos Raffaello por Maria I. - Recetas Recipia

Cada vez que tengo invitados inesperados o quiero un postre rápido, pienso en estas bolas de coco y leche en polvo. Se hacen sin hornear, con ingredientes que generalmente tengo en casa. Son dulces, suaves, con una ligera costra de coco por fuera. Normalmente, preparo todo en un solo bol y ni siquiera tengo que encender el horno. Si lo tengo a mano, también añado un poco de oblea triturada para dar textura. Información rápida Tiempo total: 25-30 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos (sin tiempo de enfriamiento, si lo deseas) Sin hornear Porciones: aproximadamente 25-30 piezas (del tamaño de una nuez) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, sin hornear, dulces caseros Ingredientes 200 g de coco (más extra para rodar las bolas) 200 g de leche en polvo 200 g de mantequilla 200 g de azúcar Jugo de medio limón Avellanas tostadas, sin sal (para el interior) Instrucciones 1. En una olla de fondo grueso, pon la mantequilla y el azúcar a fuego bajo. Revuelve ocasionalmente y deja que se derritan completamente hasta que la mantequilla esté completamente derretida y el azúcar ya no se sienta granulada. No hiervas; solo derrítelo bien. Apaga el fuego. 2. Agrega inmediatamente la leche en polvo, todo el coco (200 g) y el jugo de limón, mezclando rápidamente con una cuchara de madera hasta que tengas una mezcla homogénea. Si deseas una textura más crujiente, puedes añadir un poco de oblea triturada, pero no es obligatorio. 3. Deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos hasta que sea soportable para manejar con las manos, pero aún ligeramente tibia; esto facilita la modelación. 4. Rompe trozos de la mezcla del tamaño de una nuez. Dales forma entre tus palmas y presiona suavemente, luego coloca una avellana tostada en el centro. Cubre la avellana y forma una bola lo más redonda posible. 5. Rueda cada bola en coco extra para que estén bien cubiertas por todos lados. 6. Colócalas en una bandeja o en una caja. Se pueden servir inmediatamente o, si lo prefieres, pueden enfriar durante una hora para que se endurezcan un poco. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta no requiere ningún equipo especial, es rápida y no crea un gran desorden en la cocina. Los ingredientes están a mano y no tengo que planificar nada con anticipación. Las bolas se pueden hacer más pequeñas o más grandes, según tu preferencia. Se conservan bien durante unos días en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos Si tienes una mantequilla más blanda o una leche en polvo que absorbe de manera diferente, puedes ajustar con una o dos cucharadas de leche en polvo o un poco de coco extra si ves que la mezcla está demasiado blanda. No dejes que la mezcla se enfríe completamente antes de formar las bolas; si se endurece, se vuelve difícil de modelar. Sustituciones Las avellanas tostadas se pueden omitir o puedes usar almendras si lo prefieres. El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar moreno, pero cambiará el color y ligeramente el sabor. Variaciones Puedes añadir un poco de oblea triturada a la mezcla para una textura crujiente extra si lo tienes a mano. Para un sabor diferente, puedes añadir ralladura de limón, pero no está en la receta básica. Ideas de presentación Las bolas se pueden colocar en pequeños moldes de papel para caramelos si deseas que se vean más elegantes en una mesa festiva. Si deseas regalarlas, pon algunas en una caja simple forrada con papel de hornear. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar leche condensada en lugar de leche en polvo? No, la receta no saldrá igual con leche condensada. La textura y las proporciones serán demasiado líquidas y no se unirán correctamente. 2. ¿Qué tipo de mantequilla debo usar? Cualquier mantequilla con al menos un 80% de grasa funciona bien. No uses margarina; no tiene el mismo sabor. 3. ¿Qué hago si la mezcla está demasiado blanda y no puedo formar las bolas? Agrega un poco más de coco o leche en polvo hasta que se vuelva lo suficientemente espesa para modelar. 4. ¿Se pueden congelar estos dulces? No lo recomiendo. Cambian de textura al descongelarse, se vuelven húmedos y pierden su consistencia agradable. 5. ¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador? Se conservan bien durante 3-4 días en el refrigerador, en una caja cerrada. Valores nutricionales Aproximadamente, una bola (de 30 piezas) tiene alrededor de 100-120 kcal. Proporcionalmente, contienen bastante grasa (de la mantequilla y el coco), pocas proteínas (1-2 g/bola) y carbohidratos (10-12 g/bola). Los valores pueden variar según el tamaño de los dulces y el tipo de ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Los dulces se mantienen en el refrigerador, en una caja cerrada, hasta 4 días. No es necesario recalentar. No recomiendo congelar, ya que la textura cambia al descongelarse. Si se dejan a temperatura ambiente durante unas horas, no se ablandan, pero en calor extremo pueden ablandarse un poco debido a la mantequilla. La receta es simple y práctica, ideal cuando quieres algo dulce, rápido y sin complicaciones.