Mayonesa de pufuleți

Name: Mayonesa de pufuleți
Ingredients: 50 g de aperitivos de maíz inflado (la mitad de una bolsa grande); 1 cucharada de mostaza; 150 ml de aceite; 1/2 limón

Salsas - Mayonesa de pufuleți por Artemisa I. - Recetas Recipia

La mayonesa de pufuleți es una mayonesa rumana hecha con aperitivos de maíz inflado. Se sirve con ensaladas de vigilia y queda espesa, perfecta para untar en el pan o poner en un sándwich. Se trituran los aperitivos remojados con mostaza y aceite, y un poco de zumo de limón le da un toque más ácido. Yo elijo los sencillos, sin sabores añadidos, porque su sabor se nota mucho en la mayonesa. Preparación: 10 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 10 minutos. Raciones: 4. Unas 370 kcal y 1 g de proteínas por ración.

Ingredientes

50 g de aperitivos de maíz inflado (la mitad de una bolsa grande)
1 cucharada de mostaza
150 ml de aceite
1/2 limón

Preparación

1. Pon 50 g de aperitivos de maíz inflado en un colador grande y pásalos 2 minutos por agua fría, hasta que se ablanden de manera uniforme. 2. Déjalos escurrir 3 minutos. 3. Pásalos a un recipiente, añade 1 cucharada de mostaza y tritura durante 1 minuto. 4. Vierte los 150 ml de aceite poco a poco, en un hilo fino, y tritura durante 3 minutos, hasta que espese como una mayonesa. 5. Si la quieres más ácida, añade el zumo de 1/2 limón y tritura 1 minuto más.

Notas

Los aperitivos sencillos, sin queso ni condimentos, dejan un sabor más neutro; si son salados, pon menos zumo de limón. El aceite es el paso que no hago con prisa: si lo echas todo de golpe, la mayonesa puede quedar líquida; al añadirlo en un hilo fino, liga como una mayonesa clásica. Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días. Sírvela con ensaladilla boeuf de vigilia o úntala en pan tostado. Para un toque más ácido, puedes sustituir el zumo de limón por 1 cucharada de vinagre.