Pastel de Queso y Pasas Profa
Pastel de Queso y Pasas – La Receta Perfecta para Tu Postre Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 80 minutos Tiempo total: 110 minutos Número de porciones: 12 ¡Descubre la alegría de cocinar con esta deliciosa receta de pastel de queso y pasas, perfecta para cualquier ocasión! Este pastel es fácil de preparar, y la combinación de queso dulce, pasas aromáticas y masa hojaldrada transformará cualquier comida en un festín. ¡Comencemos! Ingredientes: Para la masa: - 24 cucharadas de harina - 15 g de levadura fresca - 150 g de yogur natural - 1 huevo - 250 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico) - 1 cucharada de azúcar - 50 ml de agua mineral - Aceite para engrasar el molde Para el relleno: - 750 g de queso cottage (asegúrate de que esté bien escurrido, no acuoso) - 30 ml de cognac (opcional, para un sabor extra) - 3-4 cucharadas de semolina (tamizada) - 4 huevos - 6 cucharadas de azúcar - 100 g de pasas (idealmente remojadas en agua o cognac) - 1 huevo (para untar el pastel) Paso 1: Preparación de la masa Tamizar la harina es esencial para obtener una masa esponjosa. En un tazón grande, tamiza la harina y forma un pequeño pozo en el centro. Agrega la levadura desmenuzada, 2-3 cucharadas de agua tibia y la cucharada de azúcar. Mezcla un poco, luego agrega el yogur y la margarina cortada en cubos. El último ingrediente, el agua mineral, ayudará a airear la masa. Amasa la masa hasta que se vuelva suave y elástica. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño. Paso 2: Preparación del relleno Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, coloca el queso cottage bien escurrido, la semolina tamizada, los huevos (asegúrate de que estén limpios y desinfectados), el azúcar y las pasas remojadas. Agrega el cognac y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 3: Montaje del pastel Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Usa un rodillo para extender cada parte en una hoja delgada. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con aceite y un poco de harina. Coloca la primera hoja en el molde, agrega el relleno de manera uniforme y cubre con la segunda hoja. Bate un huevo y unta el pastel por encima para obtener una corteza dorada y apetecible. Paso 4: Cocción Introduce el pastel en el horno precalentado y déjalo cocer durante 80 minutos. En los primeros 20-30 minutos, no abras la puerta del horno para permitir que el pastel suba bien. Verifica si está cocido haciendo una prueba con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Paso 5: Servicio Después de que el pastel se haya enfriado, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto atractivo. Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente. Una combinación excelente es servirlo con una bola de yogur o crema agria para equilibrar la dulzura del relleno. Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o agregar sabores como vainilla o ralladura de limón para un sabor aún más refinado. Las pasas también pueden ser reemplazadas por otras frutas secas, como albaricoques o arándanos. ¡Disfruta de este pastel de queso y pasas, una receta simple y rápida que encantará a todos! ¡Buen provecho!
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