Dulces de calabaza

Name: Dulces de calabaza - Zoe J.
Ingredients: 2 rebanadas de calabaza; 3 cucharadas de azúcar; canela; 100 g de chocolate; 50 ml de crema; DECOR; coco

Desierto - Dulces de calabaza por Zoe J. - Recetas Recipia

Con la última calabaza que tenía a mano, hice unos dulces sencillos de chocolate y coco. Esta receta es el tipo de postre rápido, sin complicaciones, ideal cuando quieres algo dulce pero no tienes ganas de hornear o cocinar durante mucho tiempo. Solo necesitas una calabaza adecuada, un poco de azúcar, canela y lo que tengas en la despensa para decorar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-60 minutos (incluyendo el enfriamiento) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos (calabaza salteada) Porciones: 10-14 dulces (depende del tamaño que les des) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, dulces rápidos, sin hornear Ingredientes 2 rodajas de calabaza (aproximadamente 300-350 g) 3 cucharadas de azúcar Canela, al gusto 100 g de chocolate (de mesa o chocolate normal) 50 ml de nata líquida Para decorar: coco rallado Instrucciones 1. Pela la calabaza y quítale las semillas. Ralla las dos rodajas en un rallador grueso. 2. Coloca la calabaza rallada en una sartén junto con las 3 cucharadas de azúcar y espolvorea canela al gusto. A fuego medio, revuelve de vez en cuando hasta que comience a ablandarse, suelte líquido y reduzca. En 10-15 minutos debería estar lista; la calabaza debe estar blanda y no debe quedar líquido en la sartén. 3. Apaga el fuego y deja enfriar completamente la calabaza. Esto ayuda a que sea más fácil formar las bolitas y evita que el chocolate se derrita más tarde. 4. Cuando se haya enfriado, toma una cucharadita de la mezcla y forma bolitas pequeñas entre las palmas. Si sientes que no se mantienen bien, puedes refrigerarlas un poco antes de glasearlas. 5. Calienta la nata líquida en una cacerola pequeña (no debe hervir, solo estar muy caliente). Vierte sobre el chocolate troceado y mezcla hasta obtener un glaseado homogéneo. 6. En un plato, vierte una capa delgada de chocolate derretido. Coloca los dulces de calabaza sobre el glaseado y espolvorea coco rallado por encima. 7. Si lo deseas, puedes pasar cada dulce por el chocolate derretido y luego rodarlos en coco rallado para cubrirlos completamente. Esta opción es opcional, depende de cuánto chocolate quieras usar. 8. Déjalos en el refrigerador durante 20-30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca un poco y los dulces se estabilicen. Por qué hago esta receta a menudo La receta es práctica cuando tengo sobras de calabaza y quiero algo dulce sin mucho esfuerzo. No necesita horneado y se puede adaptar fácilmente según lo que tengas en casa. Son bastante consistentes y se conservan bien en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos La calabaza debe estar bien escurrida, de lo contrario, la mezcla quedará demasiado líquida. No pongas la nata a hervir, solo caliéntala hasta casi hervir. Si quieres bolitas más compactas, deja que la calabaza salteada se enfríe bien antes de moldear. Sustituciones El azúcar puede ser reemplazado por azúcar moreno o edulcorante, si deseas una opción más ligera. Puedes usar cualquier tipo de chocolate que tengas a mano: negro, con leche o blanco. La nata líquida puede ser reemplazada por leche, aunque el glaseado quedará más líquido. Variaciones En lugar de canela, puedes añadir un poco de nuez moscada o jengibre en polvo. Puedes agregar nuez molida a la mezcla para un extra de textura. Si no quieres glaseado, simplemente rueda las bolitas en coco rallado. Ideas para servir Puedes servirlos con café, como un dulce snack o en un plato de postres junto a otros pequeños pasteles. Quedan bien en bandejas festivas para niños, ya que son fáciles de comer con las manos. Se pueden envolver bonitamente en papel de caramelos para pequeños regalos de temporada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar puré de calabaza en lugar de calabaza rallada y salteada? No lo recomiendo porque el puré tiene más humedad y no obtendrás una mezcla lo suficientemente densa para formar bolitas. 2. ¿Qué tipo de calabaza es la más adecuada? La calabaza para pie es ideal para esta receta, ya que tiene sabor y se ablanda fácilmente al saltear. Otras variedades pueden ser más acuosas. 3. ¿Se pueden hacer sin chocolate? Sí. Puedes dejar las bolitas simples, solo cubiertas con coco rallado o con otros toppings secos (pistachos triturados, almendras). 4. ¿Debo poner la nata en el chocolate o también se puede hacer sin ella? La nata ayuda a que el glaseado sea más fluido y brillante. Si no tienes, puedes usar una cucharada de leche, pero la textura será más densa. 5. ¿Puedo congelar los dulces? No lo recomiendo; después de congelar y descongelar, la textura de la calabaza cambia y las bolitas se vuelven demasiado blandas. Valores nutricionales Estimación por 1 dulce (si salen 12 de la receta): aproximadamente 65-80 kcal, 2 g de grasas, 10 g de carbohidratos, 1 g de proteínas. Los valores son orientativos y dependen del tamaño de las bolitas, del chocolate utilizado y de la cantidad de coco rallado. Conservación y recalentamiento Los dulces se conservan mejor en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 3 días. No se recomienda recalentarlos. Si se dejan a temperatura ambiente por mucho tiempo, pueden ablandarse. Es mejor servirlos fríos o a temperatura ambiente, después de sacarlos del refrigerador un poco antes de servir.