Mini pastelitos de caș

Name: Mini pastelitos de caș
Ingredients: 800 g de hojaldre; 300 g de queso fresco de oveja (caș); 2 cebollas de verdeo; 15 g de eneldo; 2 huevos; 1/2 cucharadita de sal

Aperitivos - Mini pastelitos de caș por Zoe I. - Recetas Recipia

Los mini pastelitos de caș son discos de hojaldre rellenos de queso fresco de oveja rumano (caș), cebolla de verdeo y eneldo, formados como rosas. En el horno, los pétalos se levantan y se doran, mientras el relleno queda tierno en el centro; se comen fácilmente con la mano. Yo compruebo lo salado que está el caș antes de ajustar la sal. Preparación: 30 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 690 kcal y 16 g de proteínas por porción.

Ingredientes

800 g de hojaldre
300 g de queso fresco de oveja (caș)
2 cebollas de verdeo
15 g de eneldo
2 huevos
1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Pica fino la cebolla de verdeo y el eneldo. Ralla el queso de oveja en la parte fina del rallador. 2. Bate un huevo y mézclalo con la cebolla, el eneldo y el caș. Añade la sal y mezcla bien. 3. Estira el hojaldre con un rodillo y corta discos con un vaso. 4. Haz cortes en cada disco para formar pétalos, sin cortar el centro. Pon el relleno en el medio y junta los pétalos alrededor para formar rosas. 5. Coloca los pastelitos en una bandeja forrada con papel de horno. Bate el segundo huevo y pinta cada rosa. 6. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, hasta que se doren.

Notas

El caș firme se ralla fácilmente y suelta menos líquido en el relleno; si está húmedo, déjalo escurrir unos minutos antes de mezclarlo. Prueba el caș antes de añadir sal: si está salado, necesitará menos; si es soso, puedes poner la cantidad indicada en la lista. El hojaldre se estira más fácilmente cuando está frío, pero no duro; si se ablanda y se pega a la mesa, mételo unos minutos en la nevera. Procura que la lámina tenga un grosor uniforme para que los pétalos se horneen al mismo ritmo. Los discos grandes pueden necesitar algo más de tiempo y los pequeños se doran antes, así que vigila el color de los bordes hacia el final. Los pastelitos horneados se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Yo los sirvo con una ensalada verde sencilla. Puedes usar 300 g de caș de vaca en lugar del de oveja; la diferencia se nota sobre todo en lo salado que queda el relleno. El hojaldre contiene gluten, y el caș y los huevos aportan lácteos y huevos.