Polenta con empanadas de queso

Deliciosa receta de Poale-n Băier y Empanadas de Queso Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30-40 minutos Total: 1 hora y 40 minutos Número de porciones: 12-15 porciones Cuando pienso en los días pasados en casa de mi abuela, el aroma de empanadas calientes y poale-n băier invade instantáneamente mis recuerdos. Esta receta no es solo una simple receta, sino un viaje en el tiempo, envuelto en tradiciones y momentos de alegría compartidos con los seres queridos. Te invito a descubrir cómo preparar estas delicias que traen un toque de nostalgia en cada bocado. Ingredientes para la masa: - 1.5 kg de harina blanca - 50 g de levadura fresca (o 2 paquetes de levadura seca) - 250 ml de agua mineral - 2 huevos - 1 cucharadita de sal - 250 g de azúcar - Ralladura de limón y naranja (al gusto) - 25 ml de aceite Ingredientes para el relleno: - 1 kg de queso cottage - Azúcar (al gusto) - 3 huevos - 2 cucharadas de harina (para espesar el relleno) - Esencia de vainilla (opcional, para un sabor más intenso) - Crema agria (para untar los poale-n băier) Preparación de la masa: 1. Preparación de la base: En un tazón grande, tamiza la harina y crea un hueco en el centro. Este será el lugar donde agregaremos los ingredientes húmedos. 2. Activar la levadura: En una cacerola pequeña, agrega un poco de agua mineral, caliéntala ligeramente y disuelve la levadura en ella. Déjala reposar unos minutos hasta que se vuelva espumosa. 3. Mezclar los ingredientes: En el hueco de la harina, agrega los huevos, el resto del agua mineral, la sal, el azúcar y la ralladura de limón y naranja. Comienza a mezclar con un batidor hasta que los ingredientes se combinen. 4. Amasar: Agrega la levadura activada y continúa amasando. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, agrega gradualmente más harina. Amasa durante aproximadamente 30 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. 5. Agregar el aceite: Cuando la masa esté suave, agrega el aceite en pequeñas porciones y continúa amasando. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa. 6. Fermentación: Cubre el tazón con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Preparación del relleno: 1. Mezclar el queso: En otro tazón, combina el queso cottage con el azúcar (al gusto), los huevos, la esencia de vainilla y las 2 cucharadas de harina. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Formación de los poale-n băier: 1. Modelar la masa: Después de que la masa haya subido, amásala nuevamente durante unos minutos y luego divídela en pequeñas bolas. 2. Extender la masa: Usando un rodillo, extiende cada bola en una hoja redonda. Agrega el relleno de queso en el centro de la hoja y pliega las esquinas hacia el centro, formando un bolso bien cerrado. 3. Crecimiento en la bandeja: Coloca los poale-n băier en una bandeja engrasada y déjalos crecer nuevamente durante 15 minutos. 4. Untar: Bate un huevo y unta cada poală-n băier para darles un hermoso color dorado. 5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea los poale-n băier durante 25-30 minutos hasta que se tornen dorados. Preparación de empanadas de queso: 1. Dividir la masa: Usa la masa restante para formar empanadas. Extiende una hoja delgada y agrega el relleno de queso, espolvoreando azúcar y crema agria por encima. 2. Enrollar: Enrolla la empanada de un lado al otro, luego corta en piezas. Colócalas en una bandeja y déjalas crecer un poco. 3. Untar: Unta las empanadas con huevo batido antes de hornear. 4. Hornear: Hornea a la misma temperatura (180°C) durante 30-40 minutos hasta que se tornen doradas. Servicio: Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar un poco, luego unta los poale-n băier con crema agria para un sabor aún más delicioso. Estas delicias se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, siendo ideales para un bocadillo o un postre delicioso. Trucos y variaciones: - Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar pasas al relleno de queso. - Para un plus de aroma, intenta reemplazar el azúcar por miel en el relleno. - Los poale-n băier se pueden disfrutar con una taza de yogur o con un té aromático, perfecto para una tarde relajante. Beneficios nutricionales: Estos platos son ricos en proteínas gracias al queso cottage y los huevos, proporcionando un buen aporte de calcio y vitaminas. La harina integral, si se utiliza, añadirá fibra, ayudando a una digestión saludable. Preguntas frecuentes: - *¿Puedo usar otro tipo de queso?* Sí, puedes experimentar con queso feta o mozzarella, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar y otros ingredientes para obtener un sabor equilibrado. - *¿Cómo puedo almacenar los poale-n băier y las empanadas?* Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para un almacenamiento a largo plazo, puedes congelarlos. Conclusión: Los poale-n băier y las empanadas de queso son más que simples platos culinarios; son parte de nuestro patrimonio, un símbolo de unidad y alegría compartida. Así que, no dudes en prepararlos para familiares y amigos, convirtiendo cada comida en una celebración de sabores. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• MASA 1 kg de harina blanca
• medio cubo de levadura. o 50 g de agua mineral 2 huevos ralladura de limón y naranja una cucharadita de sal media azúcar 250 g de aceite 25 g RELLENO queso cottage 1 kg azúcar al gusto = según prefere

Etiquetas

pasteles de quesoempanadas de queso

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano