Pastel de chocolate con queso dulce y bayas

Name: Pastel de chocolate con queso dulce y bayas - Zoe C.
Ingredients: Base: 185 g de mantequilla con 82% de grasa; 225 g de harina de repostería; 30 g de cacao; 1 huevo grande; 150 g de azúcar; 2 cucharadas de leche fría; una pizca de sal; ralladura de limón; vainilla; 1 cucharadita de levadura en polvo; una pizca de sal. Crema de queso: 700 g de queso dulce; 3 huevos grandes; 3 cucharadas de crema agria; 200 g de azúcar; vainilla; ralladura de naranja; 1 tazón de frutas del bosque congeladas.

Desierto - Pastel de chocolate con queso dulce y bayas por Zoe C. - Recetas Recipia

Pastel de chocolate con queso dulce y frutos del bosque - ¡una delicia triple! Te propongo una receta que transformará cualquier comida en un momento especial. Este pastel de chocolate con queso dulce y frutos del bosque es una combinación perfecta entre la intensa dulzura del chocolate, la cremosidad del queso y la frescura de las frutas. Cocina conmigo y descubre cómo crear esta delicia en casa, paso a paso. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes *Para la base:* - 185 g de mantequilla (82% grasa), a temperatura ambiente - 225 g de harina de repostería - 30 g de cacao de alta calidad - 1 huevo grande - 150 g de azúcar - 2 cucharadas de leche fría - una pizca de sal - ralladura de un limón - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de levadura en polvo *Para la crema de queso:* - 700 g de queso dulce (como ricotta o queso cottage) - 3 huevos grandes - 3 cucharadas de crema fresca - 200 g de azúcar - 1 cucharadita de extracto de vainilla - ralladura de una naranja - 1 bol de frutos del bosque congelados Preparación *Paso 1: Preparar la base* Comienza precalentando el horno a 180°C (ventilado) o 200°C (normal). En un tazón grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla a velocidad media hasta que se convierta en una crema esponjosa y de color claro. Este es un paso importante, ya que el aire incorporado hará que la base sea más esponjosa. Agrega el huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien. En otro tazón, tamiza la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. La combinación de harina de repostería con cacao dará a la base una textura fina y un sabor rico. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla, alternando con la leche fría. Amasa suavemente la masa hasta que se vuelva homogénea. No amases demasiado, ya que una masa sobre amasada puede volverse densa. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayudará a estabilizar la masa, haciéndola más fácil de estirar. *Paso 2: Preparar la crema de queso* En un tazón mediano, combina el queso dulce, los huevos, la crema, el azúcar, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Usa un batidor o una batidora a baja velocidad para mezclar los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y cremosa. Es importante que el queso esté a temperatura ambiente para que se mezcle uniformemente, sin grumos. *Paso 3: Montar el pastel* Después de que la masa haya estado en el refrigerador, espolvorea una superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Transfiere con cuidado la masa extendida a un molde engrasado (preferiblemente un molde de 30x20 cm). Usa una espátula para alisar los bordes y levanta suavemente la masa para formar un pequeño borde alrededor del borde del molde. Vierte la crema de queso sobre la base de chocolate y nivela con una espátula. Agrega los frutos del bosque congelados por encima, distribuyéndolos uniformemente. *Paso 4: Hornear* Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos. Sabes que está listo cuando la base está dorada y el centro del pastel está firme al tacto. Deja enfriar completamente el pastel en el molde, luego córtalo en cuadrados. Sugerencias de servicio Este pastel es perfecto tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con una cucharada de crema o nata montada por encima. Una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate caliente también serían combinaciones excelentes. Variaciones y trucos Si deseas personalizar esta receta, puedes reemplazar los frutos del bosque con duraznos o albaricoques frescos, dependiendo de la temporada. También puedes intentar añadir algunas nueces picadas a la crema de queso para obtener una textura adicional. Para un sabor aún más intenso de chocolate, agrega 50 g de chocolate negro derretido a la crema de queso. Esto dará un toque decadente a tu pastel. Información nutricional y calorías Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias al queso, y los frutos del bosque añaden antioxidantes, vitaminas y fibra. Una porción de pastel (aproximadamente 100 g) contiene alrededor de 300 calorías, pero puede variar según los ingredientes utilizados. ¡Es un postre indulgente, pero se puede disfrutar con moderación! Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce? Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrido para evitar una textura demasiado húmeda. 2. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten? Puedes reemplazar la harina de repostería con una alternativa sin gluten, pero la textura puede variar. 3. ¿Es posible preparar este pastel con frutos del bosque frescos? ¡Absolutamente! En la temporada de frutos del bosque frescos, úsalos para un sabor más intenso. Te deseo buena cocina y espero que el pastel de chocolate con queso dulce y frutos del bosque se convierta rápidamente en un favorito de tu familia. ¡Esta no es solo una receta, es una oportunidad para crear momentos dulces con tus seres queridos! ¡Buen provecho!