Ensalada de temporada

Name: Ensalada de temporada - Zina E.
Ingredients: 5; 6 hojas de lechuga verde; 2 rábanos; 2 cebollas verdes; 1 manojo de perejil fresco; 1 diente de ajo; aceite de girasol prensado en frío; vinagre de manzana; sal; pimienta

Sabroso - Ensalada de temporada por Zina E. - Recetas Recipia

Normalmente hago esta ensalada en primavera, cuando encuentro las primeras verduras tiernas en el mercado. No es complicada y no toma mucho tiempo. Me gusta porque es el tipo de ensalada que puedes poner en la mesa junto a casi cualquier cosa sin pensarlo mucho. Si tienes las verduras lavadas, en realidad solo toma unos minutos prepararla. Información rápida Tiempo total: 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: - Porciones: 2-3 Dificultad: muy fácil Tipo de receta: ensalada de temporada, guarnición rápida Ingredientes 5-6 hojas de lechuga verde 2 rábanos 2 cebollas verdes 1 manojo pequeño de perejil 1 diente de ajo Aceite de girasol prensado en frío, al gusto Vinagre de manzana, al gusto Sal Pimienta Método de preparación 1. Lava bien todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Presta atención a las hojas de lechuga, que pueden tener tierra oculta en la base. 2. Rompe las hojas de lechuga en trozos adecuados, no demasiado pequeños. Ponlas directamente en el bol. 3. Corta los rábanos en rodajas finas. Si son pequeños, también puedes cortarlos en cuartos. 4. Corta las cebollas verdes en rodajas, tanto la parte blanca como la verde. Agrégalas a la ensalada. 5. Pica el perejil, ni muy fino ni muy grueso, y añádelo al bol. 6. Aplasta el ajo con el cuchillo y pícalo finamente, luego colócalo encima. 7. Sazona con sal y pimienta recién molida. Las cantidades dependen del gusto; recomiendo empezar con menos y luego ajustar. 8. Rocía un poco de vinagre de manzana. No demasiado, para que no opaque el sabor de las verduras. 9. Añade aceite de girasol prensado en frío, solo lo suficiente para unir ligeramente la ensalada. 10. Mezcla varias veces con la mano o con dos cucharas grandes. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de sal o vinagre. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las ensaladas más rápidas que conozco y no necesitas ingredientes caros o difíciles de encontrar. Me encanta porque es fresca, combina con cualquier plato principal o incluso como un simple refrigerio. No me complico con otros aderezos cuando hago esta ensalada. Consejos y variaciones Consejos - Si tienes tiempo, deja que las verduras lavadas escurran para que la ensalada no esté aguada. - El ajo crudo puede ser intenso; si no quieres un sabor demasiado fuerte, usa solo la mitad o omítelo. - La lechuga se marchita rápidamente si se queda con el aderezo, así que es mejor hacerla justo antes de servir. Sustituciones - El aceite de girasol prensado en frío puede ser reemplazado por aceite de oliva, pero cambiará un poco el sabor. - Si no tienes vinagre de manzana, puedes usar jugo de limón. - Las cebollas verdes pueden ser reemplazadas por cebolla roja cortada en rodajas finas si eso es lo que tienes a mano. Variaciones - A veces añado pepino en rodajas finas o tomates cherry cortados por la mitad, pero estrictamente dependiendo de lo que tenga en la nevera. - Para quienes quieren una ensalada más sustanciosa, también funciona con un huevo duro encima. - Si quieres un sabor diferente, prueba el eneldo en lugar de perejil. Ideas para servir - Combina bien con cualquier plato principal de carne o pescado, pero también junto a quesos. - También la he puesto en sándwiches con pollo frío o huevo duro. - Buena como un refrigerio rápido, sin nada más al lado, cuando hace mucho calor. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la ensalada sin ajo? Sí, puedes omitir el ajo si no quieres un sabor intenso. El sabor final será más suave. 2. ¿Qué tipo de vinagre es el más adecuado? El vinagre de manzana es el más adecuado porque es más suave, pero si no lo tienes, también sirve el vinagre de vino blanco o jugo de limón. 3. ¿Puedo preparar la ensalada con anticipación? No lo recomiendo porque las hojas de lechuga se marchitan bastante rápido después de añadir el aderezo. Es mejor mezclar todo justo antes de servir. 4. ¿Con qué puedo reemplazar la lechuga verde? Si no tienes lechuga verde, puedes usar espinacas jóvenes o rúcula, pero el sabor será ligeramente diferente. 5. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más sustanciosa? Puedes añadir un huevo duro, atún o trozos de queso si quieres convertir la ensalada en un refrigerio más sustancioso. Valores nutricionales Valores aproximados por porción (1/3 de la receta): - Calorías: 70-100 kcal - Proteínas: 1-2 g - Carbohidratos: 3-5 g - Grasas: 6-8 g Estos valores dependen de la cantidad de aceite y del tamaño de las verduras utilizadas. La ensalada es bastante ligera, con grasas provenientes en su mayoría del aceite utilizado al final. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada no se conserva bien después de ser mezclada con el aderezo. Si deseas prepararla con anticipación, mantén las verduras picadas por separado y añade el vinagre y el aceite justo antes de servir. No se recalienta.