Albóndigas de carne de res en salsa de crema agria con parmesano

Name: Albóndigas de carne de res en salsa de crema agria con parmesano
Ingredients: Para las albóndigas: 400 g de carne de res picada; 1 huevo; 1/2 cucharada de arroz; vegeta/pimienta/cúrcuma. Para la salsa: 2-3 cucharadas de crema agria; 1 cebolla blanca; 1 zanahoria; 1/2 cucharada de harina; 50 g de parmesano rallado; hojas frescas de albahaca; aceite de oliva; mantequilla.

Carne - Albóndigas de carne de res en salsa de crema agria con parmesano por Zenovia F. - Recetas Recipia

Albóndigas de Carne de Res en Salsa de Crema con Parmesano Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4 ¿Quién no ama el aroma y el delicioso sabor de las albóndigas? Esta receta simple pero impresionante reúne carne, especias y una rica salsa de crema para crear un plato reconfortante y sabroso. Además, es una gran idea para una cena familiar o una comida con amigos. ¡Vamos a profundizar en la preparación de estas albóndigas de carne de res en salsa de crema con parmesano y a descubrir juntos los secretos de una receta perfecta! Una Breve Historia de las Albóndigas Las albóndigas tienen una larga tradición en las cocinas de todo el mundo. Desde variantes de cerdo, ternera o pollo, cada cultura ha reinterpretado este plato, aportando sus propias especias y salsas. Hoy, exploraremos una receta clásica pero con un toque moderno gracias a la rica salsa de crema y parmesano. Ingredientes Para las albóndigas: - 400 g de carne de res picada (o de pollo/cerdo, según preferencias) - 1 huevo - 1/2 cucharada de arroz - 1/2 cucharadita de vegeta (o sal, al gusto) - 1/4 cucharadita de pimienta - 1/4 cucharadita de cúrcuma (si deseas un sabor más exótico) Para la salsa: - 2-3 cucharadas de crema - 1 cebolla blanca, picada finamente - 1 zanahoria, rallada - 1/2 cucharada de harina - 50 g de parmesano rallado - Hojas frescas de albahaca, desgarradas en trozos pequeños - 2-3 cucharadas de aceite de oliva - 1-2 cucharadas de mantequilla Instrucciones Paso a Paso 1. Preparación de las albóndigas Comienza preparando las albóndigas. En un tazón grande, agrega la carne de res picada, el huevo, el arroz, vegeta, pimienta y cúrcuma. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes, asegurándote de que todo esté homogéneo. Consejos útiles: - Si deseas una opción más saludable, elige carne picada de pollo o cerdo. Estas le darán un toque diferente al plato, pero igualmente delicioso. - El arroz ayuda a mantener las albóndigas jugosas y tiernas. Una vez que tengas una mezcla uniforme, forma albóndigas de tamaño igual (aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong) y colócalas en un plato. Cúbrelas con papel film y refrigéralas durante 2-3 horas. Este paso es esencial para ayudarles a mantener su forma durante la cocción. 2. Preparación de la salsa En una olla profunda, agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan suaves y translúcidas. Consejo: Agrega una pizca de sal al comienzo del sofrito de la cebolla. Esto ayudará a que la cebolla libere humedad más rápido y se vuelva más suave. 3. Cocción de las albóndigas Después de que la cebolla y la zanahoria estén listas, agrega suficiente agua en la olla para cubrir las albóndigas. Saca las albóndigas del refrigerador y agrégalas cuidadosamente a la olla. Cubre y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, añadiendo agua si es necesario. 4. Finalización de la salsa En un tazón separado, mezcla la crema con la harina y agrega un poco de agua para diluirla. Una vez que las albóndigas estén cocidas, vierte la mezcla de crema en la olla. Agrega el parmesano rallado y las hojas de albahaca desgarradas. Deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo suavemente. Sugerencia de servicio: Estas albóndigas son deliciosas servidas con puré de papas cremoso o arroz humeante. Agrega al final eneldo fresco picado para un toque extra de sabor. Variaciones posibles - Albóndigas con queso: Agrega trozos de queso mozzarella dentro de las albóndigas para una deliciosa sorpresa. - Albóndigas picantes: Incluye copos de chile en la mezcla de albóndigas para un sabor más intenso. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar carne picada de otro tipo? Sí, esta receta funciona bien también con pollo o cerdo. Elige lo que mejor te convenga. 2. ¿Es posible cocerlas por separado en agua? Sí, las albóndigas pueden cocerse por separado en agua. Esto puede ser útil si deseas reducir las calorías en la salsa. 3. ¿Cómo puedo conservar las albóndigas sobrantes? Puedes guardar las albóndigas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días o congelarlas para una comida posterior. Beneficios Nutricionales Esta receta de albóndigas de res es una excelente opción para una comida equilibrada, ofreciendo proteínas de calidad, vitaminas de verduras y calcio del parmesano. Una porción (aproximadamente 3-4 albóndigas) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes. Conclusión Las albóndigas de carne de res en salsa de crema con parmesano son una excelente opción para una comida reconfortante y sabrosa. Con cada bocado, sentirás la combinación perfecta de sabores y texturas. Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación que mejor se adapte a ti. ¡Así que prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!