Clafoutis de chocolate y naranja (Jamie Oliver)
Clafoutis de chocolate y naranja – un postre decadente y refinado Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 6 Si buscas un postre rápido e impresionante, el clafoutis de chocolate y naranja es la elección perfecta. Esta receta combina la textura esponjosa del clafoutis tradicional con el intenso sabor del chocolate negro y la frescura de los cítricos, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Ingredientes: - 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao) - 50 g de mantequilla, más extra para engrasar - 100 g de harina - 50 g de almendras molidas (también puedes usar nueces para una versión diferente) - 4 huevos grandes - 300 ml de leche - 100 g de azúcar (puedes ajustar al gusto) - Ralladura de una naranja - Jugo de una naranja - Un pizca de sal Instrucciones: 1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (circuito apagado) y engrasa generosamente un molde metálico profundo o una fuente de cerámica con mantequilla. Este paso es esencial para evitar que el clafoutis se pegue. 2. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, añade el chocolate negro troceado y la mantequilla. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño maría) y mezcla hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan completamente y se conviertan en una mezcla homogénea. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del bol. 3. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con las almendras molidas, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien para uniformar los ingredientes. 4. Batir los huevos: En un bol aparte, bate los huevos con un batidor hasta que se vuelvan ligeramente espumosos. Luego, añade la leche, la ralladura y el jugo de naranja, continuando a mezclar. 5. Combinar los ingredientes: Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la composición de huevos y leche, homogenizando bien. Por último, añade el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una composición fluida y uniforme. 6. Hornear: Vierte la composición en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que el clafoutis se vuelva dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Al final, tendrá una textura esponjosa, similar a un pudín. 7. Enfriar y servir: Deja enfriar el clafoutis un poco antes de cortarlo. Está delicioso servido caliente, pero también puedes optar por disfrutarlo a temperatura ambiente. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque de dulzura adicional. Consejos prácticos: - Usa chocolate de alta calidad para un sabor intenso. - Puedes experimentar con otros sabores, añadiendo un chorrito de extracto de vainilla a la mezcla de huevos. - En lugar de naranjas, puedes intentar con limones o incluso frutas del bosque para una versión fresca de temporada. Esta receta de clafoutis de chocolate y naranja seguramente se convertirá en un favorito entre tus amigos y familiares. Es simple, pero elegante, perfecta para ocasiones especiales o para consentirte en una noche común. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea la deliciosa combinación de chocolate y cítricos!
Ingredientes
- 5 naranjas
- ralla 3 para la masa 100 g de chocolate negro 80 g de mantequilla 100 g de harina con agentes leudantes (si solo encuentras harina normal
- añade una pizca de levadura en polvo) 100 g de almendras ralladas (yo usé nuez molida + esencia de almendra) 100 g de azúcar (50 g en la masa
- 50 g para las naranjas) una pizca de sal 2 huevos 3 yemas 200 ml de leche 100 g de chocolate blanco roto en trozos 500 g de nata montada (opcional
- para servir)
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