Pâté casero, hecho de hígado de pollo

Name: Pâté casero, hecho de hígado de pollo - Zenovia B.
Ingredients: 2 kg de hígado de pollo; 1 tomate; pimienta; orégano; 1 l de caldo de pollo; 1 l de agua; 8 cubos de queso procesado; sal; albahaca; 1 cucharada de azúcar; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de ketchup

Carne - Pâté casero, hecho de hígado de pollo por Zenovia B. - Recetas Recipia

Pâté casero de hígado de pollo: Una delicia cocinada con amor En un mundo lleno de opciones alimentarias envasadas, nada se compara con el sabor y la autenticidad de un pâté casero de hígado de pollo. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te brindará una sensación de satisfacción al saber que has creado algo delicioso y saludable, sin aditivos ni conservantes. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 8-10 Ingredientes necesarios: - 2 kg de hígado de pollo - 1 tomate grande - Pimienta (recién molida, al gusto) - Orégano (1 cucharada) - 1 litro de caldo de pollo (o agua, si prefieres) - 1 l de agua - 8 cubos de queso procesado - Sal (al gusto) - Albahaca (1 cucharada) - 1 cucharada de azúcar - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de ketchup Paso 1: Preparación del hígado Comienza llevando 1 litro de agua a ebullición. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, sumerge el hígado de pollo en el agua. Déjalo hervir durante 2-3 minutos, luego escurre el agua y enjuaga el hígado en agua tibia. Este paso ayuda a eliminar impurezas y el sabor amargo. Paso 2: Cocción del hígado en caldo Pon el caldo de pollo a fuego medio y añade el hígado de pollo, junto con sal y la hoja de laurel. Deja hervir durante aproximadamente 1 hora, hasta que el caldo se reduzca casi por completo. Aquí, el rico sabor del hígado se combinará con los otros ingredientes, creando una base deliciosa. Paso 3: Preparación de la pasta de tomate Mientras tanto, pela el tomate y colócalo en el procesador de alimentos. Añade el azúcar, un poco de pimienta molida, orégano y albahaca. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Esta pasta añadirá un sabor fresco y un aroma maravilloso a tu pâté. Paso 4: Combinación de ingredientes Cuando el hígado esté listo, añade la pasta de tomate a la olla hacia el final de la cocción. Una vez que todo esté bien mezclado, escurre el hígado, pero conserva el líquido de cocción. Luego, procesa el hígado en el procesador de alimentos junto con el queso procesado y el ketchup. Paso 5: Obtener la consistencia deseada Transfiere la pasta obtenida a un bol y, utilizando una batidora, mezcla gradualmente el líquido reservado hasta alcanzar la consistencia deseada. El pâté debe ser untable, y ahora es el momento de ajustar la sal y la pimienta al gusto. Paso 6: Servicio Una vez que el pâté esté listo, transfiérelo a un recipiente y déjalo enfriar. Puedes servir el pâté sobre rebanadas de pan tostado, galletas saladas o incluso con verduras frescas como zanahorias y pepinos. Una idea maravillosa es acompañarlo con una ensalada fresca o un chutney de frutas. Consejos útiles: - Si no usas caldo de pollo, añade aceite de oliva durante la cocción o mezcla para obtener una mayor cremosidad. - Puedes experimentar con diferentes especias, como mostaza o hierbas, para dar un toque de originalidad. - En lugar de queso procesado, puedes usar mantequilla, y para un sabor más intenso, puedes añadir algunas nueces o semillas tostadas durante la mezcla. Beneficios nutricionales: El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente B12) y minerales como el hierro, esenciales para la salud sanguínea. Este pâté casero puede ser una opción saludable en tu dieta, brindándote nutrientes valiosos sin azúcares añadidos ni conservantes. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar hígado de res o cerdo para esta receta? Sí, puedes adaptar la receta usando hígado de res o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar. 2. ¿Cómo puedo mantener el pâté fresco? El pâté se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5-7 días. 3. ¿Puedo congelar el pâté? Sí, el pâté se puede congelar. Asegúrate de colocarlo en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación. Esta receta de pâté casero de hígado de pollo no solo es una manera deliciosa de impresionar a tus invitados, sino también una oportunidad para reconectar con las tradiciones culinarias. Ya sea que lo disfrutes en una fiesta, un picnic o simplemente en casa, cada bocado será una explosión de sabor y alegría. ¡Buen provecho!