Pan casero

Name: Pan casero - Zenobia E.
Ingredients: 3 paquetes de levadura seca (7 g cada uno); 2 tazas de agua tibia; 1 cucharada de azúcar; media taza de mantequilla derretida; 1 y media cucharadita de sal; 2 huevos batidos; 7; 8 tazas de harina blanca.

Masa y pasteles - Pan casero por Zenobia E. - Recetas Recipia

Pan casero - una receta clásica y reconfortante ¿A quién no le encanta el aroma de un pan recién horneado? El pan casero no solo es un alimento básico, sino también un símbolo de comodidad y de compartir con los seres queridos. Esta receta simple y deliciosa te llevará a través de una experiencia culinaria satisfactoria. Ya sea que lo sirvas junto a una sopa caliente o lo transformes en sabrosos sándwiches, el pan casero deleitará tus sentidos. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de levado: 1 hora y 30 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Total: 2 horas Número de porciones: 2 panes grandes o 16 bollos Ingredientes: - 3 paquetes de levadura seca (7 g cada uno) - 2 tazas de agua tibia (aproximadamente 40-45°C) - 1 cucharada de azúcar - ½ taza de mantequilla derretida - 1 ½ cucharaditas de sal - 2 huevos batidos - 7-8 tazas de harina de trigo (tipo 000 o 550) Paso 1: Preparación de la levadura Comienza mezclando los 3 paquetes de levadura seca con 1 cucharada de azúcar en un tazón pequeño. Agrega ½ taza del agua tibia (no caliente, para evitar matar la levadura) y deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos. Notarás que la levadura comenzará a burbujear, lo que es un signo de que está activa. Paso 2: Mezcla de ingredientes En un tazón grande, vierte el resto del agua tibia, la mantequilla derretida, la sal y los huevos batidos. Luego, agrega la mezcla de levadura. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Incorpora gradualmente las 4 tazas de harina, mezclando con una espátula o con la mano hasta que la masa se vuelva homogénea. Paso 3: Amasado de la masa ¡Ahora viene la parte divertida! Vuelca la masa sobre una superficie enharinada. Agrega gradualmente el resto de la harina, amasando la masa durante 6-8 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, no dudes en agregar un poco más de harina. Un truco útil es hacer la prueba de "ventana": toma un pequeño trozo de masa y estíralo entre tus dedos. Si se rompe fácilmente, amasa un poco más. Paso 4: Primer levado Coloca la masa en un tazón engrasado, girándola para cubrir la parte superior. Cúbrela con un paño húmedo o con plástico y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que duplique su volumen. Una buena idea es colocarla cerca de un radiador o en el horno precalentado a 30°C, luego apagado. Paso 5: Formado de los panes Una vez que la masa ha levado, golpéala suavemente (llamado "desgasificación") para liberar el aire. Vuelca la masa nuevamente sobre una superficie enharinada. Ahora puedes ser creativo: modela la masa en panes, bollos, flores o incluso trénzala. Coloca los productos formados en bandejas engrasadas, cúbrelos nuevamente y déjalos levar durante otros 30 minutos. Paso 6: Horneado Precalienta el horno a 190°C. Cuando el pan haya levado nuevamente, coloca la bandeja en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente por la parte inferior. Un truco para verificar si está horneado es darle la vuelta y golpearlo suavemente: si suena hueco, está listo. Paso 7: Enfriamiento Después de sacar el pan del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla. Este paso es esencial para mantener la corteza crujiente. Si lo dejas en la bandeja, se volverá blando y húmedo. Sugerencias de servicio: El pan recién horneado es delicioso solo, untado con mantequilla o mermelada. Puedes servirlo con sopas calientes, guisos o incluso convertirlo en sándwiches con tus ingredientes favoritos. Te recomiendo probarlo con una ensalada de tomates y albahaca fresca para un almuerzo ligero y sabroso. Beneficios nutricionales: Este pan casero contiene carbohidratos complejos de la harina, proteínas de los huevos y grasas saludables de la mantequilla. Es una buena fuente de energía, perfecta para mantenerte activo a lo largo del día. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca? Sí, puedes usar harina integral, pero la masa puede ser más densa. Te recomiendo reemplazar solo una parte de la harina para mantener una textura esponjosa. 2. ¿Qué puedo hacer si la masa no sube? Asegúrate de que la levadura esté activa y que los ingredientes estén a la temperatura correcta. Si está demasiado fría, la masa no subirá. 3. ¿Puedo congelar el pan? Sí, puedes congelar el pan después de que se haya enfriado por completo. Envuelve bien en plástico y colócalo en el congelador. Cuando quieras consumirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente. Versión personalizada: Si deseas agregar un toque de magia, incorpora hierbas secas o semillas (como semillas de sésamo o comino) en la masa antes de amasar. Obtendrás un pan aromático, perfecto para impresionar a tus invitados. Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a trabajar! Hacer pan casero es una experiencia gratificante y llena de amor, y el resultado final seguramente será apreciado por todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!