Gnocchi con Zanahorias y Patatas (hechos en casa) en Salsa de Tomate

Name: Gnocchi con Zanahorias y Patatas (hechos en casa) en Salsa de Tomate - Zenobia C.
Ingredients: Gnocchi:; 5 patatas; 3 zanahorias; 1 huevo; harina al gusto; sal Salsa:; 300ml de salsa de tomate; 400ml de agua; 1 cebolla; aceite de oliva; 5 dientes de ajo; 250 jamón/pancetta; sal; pimienta; 1 cucharadita de azúcar; 1 hoja de laurel; aceitunas negras (opcional)

Pasta/Pizza - Gnocchi con Zanahorias y Patatas (hechos en casa) en Salsa de Tomate por Zenobia C. - Recetas Recipia

Comenzamos a preparar deliciosos gnocchis, un plato italiano que combina el sabor auténtico de las verduras con una textura suave y esponjosa. El primer paso es pelar y lavar cuidadosamente las patatas y las zanahorias. Estas verduras esenciales formarán la base de nuestro puré. Después de pelarlas, las cortamos en cubos adecuados y las hervimos en una olla con agua, añadiendo un poco de sal para intensificar los sabores. Dejamos hervir hasta que se ablanden, lo que tomará aproximadamente 20-25 minutos. Una vez hervidas, sacamos las verduras del agua y las dejamos enfriar un poco para poder trabajar con ellas sin quemarnos. Cuando las patatas y las zanahorias estén lo suficientemente frías, las aplastamos con un tenedor o un aplastador de patatas, obteniendo un puré fino y uniforme. A esta mezcla de verduras, añadimos un huevo fresco, una pizca de sal y comenzamos a incorporar gradualmente la harina. Es importante añadir la harina poco a poco, mezclando constantemente, hasta obtener una masa no pegajosa, suave y fácil de manejar. Una vez que la masa esté lista, espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie limpia y la transferimos allí. La dividimos en porciones más pequeñas y formamos bolitas del tamaño deseado, que colocamos sobre una tabla enharinada para evitar que se peguen. Ahora que tenemos todas las bolitas preparadas, ponemos agua a hervir en una olla grande. Cuando el agua comience a hervir vigorosamente, añadimos cuidadosamente los gnocchis. Están listos cuando suben a la superficie, lo que tomará unos minutos. Mientras los gnocchis hierven, podemos preparar la salsa, que complementará perfectamente nuestro plato. En una sartén profunda, vertemos aceite de oliva y esperamos a que comience a chisporrotear. Añadimos la cebolla finamente picada y los dientes de ajo, que hemos pelado y picado anteriormente. Revolvemos constantemente, dejando que los ingredientes se sofrían hasta que la cebolla se vuelva translúcida. A continuación, añadimos el jamón, dejándolo freír durante un minuto para liberar su aroma sabroso. Después, vertemos la salsa de tomate, añadimos agua, sal, azúcar, pimienta y una hoja de laurel. Mezclamos todo bien y dejamos que la salsa hierva a fuego medio hasta que se reduzca y se vuelva lo suficientemente espesa. Cuando los gnocchis estén listos, los escurrimos y los dejamos a un lado por unos momentos. Después de que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, añadimos los gnocchis directamente a la sartén y mezclamos suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Este paso es esencial para garantizar una combinación perfecta de sabores y texturas. Los gnocchis se sirven calientes, adornados con aceitunas negras al lado, que añaden un toque salado y un contraste agradable. ¡Buen provecho!