Pastel marmoleado con ciruelas y crema de queso

Name: Pastel marmoleado con ciruelas y crema de queso
Ingredients: Base: 6 huevos; 150 g de azúcar; 50 ml de aceite; 3 cucharadas de agua; 1 cucharadita de levadura en polvo; 120 g de harina; 10 g de cacao; 700 g de ciruelas (sin hueso) Crema: 400 g de queso cottage; 200 ml de nata montada; 100 g de azúcar en polvo; 2 vainas de vainilla; 10 g de gelatina en gránulos Glaseado: 100 g de chocolate; 2 cucharadas de aceite

Desierto - Pastel marmoleado con ciruelas y crema de queso por Zaraza O. - Recetas Recipia

Bizcocho marmoleado con ciruelas y crema de queso Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 2 horas 50 minutos (incluyendo el enfriamiento) Número de porciones: 12 Te presentamos una deliciosa receta de bizcocho marmoleado con ciruelas y crema de queso, una combinación perfecta de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Este bizcocho no es solo un postre sencillo, sino también una obra maestra que puede servirse en cualquier ocasión especial, desde comidas festivas hasta reuniones con amigos. ¡Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso! Ingredientes necesarios: *Para la base:* - 6 huevos grandes - 150 g de azúcar granulada - 50 ml de aceite (preferiblemente de girasol o colza) - 3 cucharadas de agua fría - 1 cucharadita de polvo de hornear - 120 g de harina - 10 g de cacao en polvo - 700 g de ciruelas (sin hueso, cortadas por la mitad) *Para la crema:* - 400 g de queso cottage (elige un queso fresco y cremoso) - 200 ml de nata para montar - 100 g de azúcar glas - 2 paquetes de azúcar de vainilla o 2 vainas de vainilla - 10 g de gelatina en gránulos *Para el glaseado:* - 100 g de chocolate (negro o con leche, según preferencia) - 2 cucharadas de aceite (para hacer el chocolate más fluido) Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego medio). Prepara una bandeja de aproximadamente 30x20 cm, forrándola con papel de hornear para evitar que se pegue. 2. Bate las claras: En un bol grande, añade las claras de huevo y las 3 cucharadas de agua fría. Usa un batidor eléctrico para batirlas a alta velocidad hasta obtener una espuma firme. ¡Este es el secreto para una base esponjosa! Cuando la espuma se vuelva sólida, añade gradualmente 150 g de azúcar, continuando a batir hasta que la espuma esté brillante y firme. 3. Incorpora las yemas y el aceite: Agrega las yemas, una a una, y continúa batiendo. Este paso ayudará a airear la mezcla. Luego, vierte lentamente el aceite, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire. 4. Agrega los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear. Tamiza esta mezcla sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente usando movimientos de arriba hacia abajo para mantener la textura aireada. 5. Creando el efecto marmoleado: Divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas, añade el cacao y mezcla bien. En la bandeja preparada, vierte un tercio de la masa blanca, seguido de un tercio de la masa de cacao. Continúa alternando las capas, usando una cuchara para crear un efecto marmoleado. Luego, coloca las mitades de ciruelas encima. 6. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos. Verifica con un palillo para asegurarte de que la base esté lista; debe salir limpia. Después de hornear, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en la bandeja. 7. Preparación de la crema: Mientras la base se enfría, puedes preparar la crema. En un bol, mezcla el queso cottage hasta que esté cremoso. Añade el azúcar glas y el azúcar de vainilla, mezclando bien. 8. Preparación de la gelatina: Hidrata la gelatina según las instrucciones del paquete. Puedes disolverla al baño maría o en agua fría, dependiendo del tipo de gelatina utilizada. Una vez disuelta, añade una cucharada de la crema de queso a la gelatina caliente, mezclando bien. 9. Combinando los ingredientes: En otro bol, bate la nata hasta que esté firme. Incorpora la nata montada en la crema de queso, y luego añade la gelatina disuelta, mezclando suavemente para no perder aire. 10. Montaje del bizcocho: Después de que la base se haya enfriado completamente, vierte la crema de queso por encima y alisa con una espátula. Coloca el bizcocho en el refrigerador durante al menos 2 horas para que la crema se endurezca. 11. Glaseado: Para preparar el glaseado, derrite el chocolate junto con las 2 cucharadas de aceite al baño maría o en el microondas, mezclando bien. Una vez completamente derretido y homogéneo, vierte el glaseado sobre el bizcocho. Devuélvelo al refrigerador hasta que el glaseado se endurezca. 12. Servir: Cuando el glaseado se haya endurecido, puedes porcionar el bizcocho y servirlo con gran placer. ¡Te lo recomendamos acompañado de una taza de café o té aromático, que complementará perfectamente el sabor agridulce de las ciruelas! Consejos útiles: - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener un bizcocho más esponjoso. - También puedes utilizar otras frutas, como manzanas o duraznos, dependiendo de la temporada y preferencias. - Si te gusta el chocolate, puedes añadir chispas de chocolate a la masa para un extra de sabor. Beneficios nutricionales: El bizcocho marmoleado con ciruelas no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, mientras que el queso cottage proporciona proteínas de calidad. Este bizcocho puede ser una opción más saludable en comparación con otros postres ricos en grasas y azúcares procesados. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de queso para la crema? Sí, puedes usar mascarpone o ricotta, pero ten en cuenta que la textura y el sabor variarán. - ¿Cómo puedo almacenar el bizcocho? El bizcocho se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film para evitar que se seque. - ¿Se pueden congelar porciones del bizcocho? Sí, puedes congelar porciones individuales, pero recomendamos no incluir el glaseado. Descongela en el refrigerador antes de servir. ¡Este bizcocho marmoleado con ciruelas y crema de queso es un verdadero deleite que transformará cualquier comida en una celebración! No solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabores que encantarán tus sentidos. ¡Así que no dudes y deja volar tu creatividad en la cocina! ¡Buen provecho!