Pan casero con patatas

Name: Pan casero con patatas - Zaraza N.
Ingredients: 1 kg de harina blanca; 400 g de patatas; sal; hoja de repollo; aproximadamente 30 g de levadura

Carne - Pan casero con patatas por Zaraza N. - Recetas Recipia

Esta receta de pan de papa no solo es deliciosa, sino también un verdadero desafío para los amantes de la gastronomía. El proceso de preparar pan de papa casero aporta un sabor y una textura únicos, y el resultado final valdrá cada momento dedicado. Comenzamos preparando las papas. Elija papas de tamaño mediano, adecuadas para hervir. Colóquelas en una olla grande, cúbralas con agua fría, agregando una cucharadita de sal. Lleve el agua a ebullición y déjelas hervir hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Una vez cocidas, sáquelas del agua, déjelas enfriar un poco, luego pélalas y tritúrelas bien. En otro recipiente, comience a preparar la masa. Agregue la harina a un tazón grande. En un recipiente separado, disuelva la levadura en agua tibia, agregando una pizca de sal. Este paso es esencial para activar la levadura. Después de que la levadura se haya disuelto, vierta la mezcla sobre la harina y mezcle suavemente. En esta etapa, se recomienda preparar un fermento que ayudará a desarrollar los sabores. Deje que la mezcla repose durante 20-30 minutos, cubriendo el tazón con un paño limpio. Una vez que el fermento haya subido, agregue las papas trituradas, sal y agua tibia hasta obtener una masa homogénea. Es importante que no esté ni demasiado dura ni demasiado blanda. Amasar la masa durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y tenga una textura fina. Ahora, déjela reposar en un lugar cálido, cubierta, durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen. Cuando la masa esté lista, espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y transfiera la masa. Forme suavemente, sin presionar demasiado. Prepare una bandeja redonda o una olla, forrándola con papel de aluminio. Coloque una hoja grande de repollo en el fondo, engrasada con un poco de aceite para evitar que se pegue. Transfiera la masa a la bandeja y déjela reposar durante otra media hora. Durante este tiempo, precaliente el horno a alta temperatura. Cuando la masa haya subido nuevamente, coloque la bandeja en el horno, poniendo un plato con agua fría debajo. Esto creará vapor, esencial para una corteza perfecta. No abra el horno durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Después de 15 minutos a fuego alto, reduzca la temperatura a la mitad y continúe horneando. Verifique el pan con un palillo para asegurarse de que esté bien cocido. Si es necesario, déjelo en el horno unos minutos más. Una vez que el pan esté horneado, retírelo del horno y envuélvalo en una toalla, cubriéndolo con una bolsa para retener la humedad. Déjelo enfriar de esta manera. El pan de papa se puede personalizar con diversas semillas, y agregar semillas de sésamo encima proporciona un sabor extra. Esta receta no es solo un pan simple, sino una experiencia culinaria que brindará alegría con cada rebanada saboreada.