Tagliatelle caseros con salsa de crema y queso

Name: Tagliatelle caseros con salsa de crema y queso - Zaraza M.
Ingredients: Para los tagliatelle: 2 huevos; 150 g de harina; sal. Para la salsa: 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 250 g de crema agria; 200 g de queso; sal y pimienta.

Pasta/Pizza - Tagliatelle caseros con salsa de crema y queso por Zaraza M. - Recetas Recipia

Tagliatelle caseros con salsa de crema y queso Preparar tagliatelle caseros es una experiencia culinaria gratificante que nos transporta en el tiempo, evocando recuerdos de cocinas tradicionales. Estas pastas frescas, cocinadas con una salsa cremosa de crema y queso, no son solo un plato, ¡sino una verdadera celebración del sabor! Así que, aventurémonos juntos en esta deliciosa receta. Tiempo total de preparación: 40 minutos Porciones: 4 Ingredientes: Para los tagliatelle: - 2 huevos frescos - 150 g de harina (se puede usar harina de trigo o harina tipo 00 para una textura más fina) - Una pizca de sal Para la salsa: - 1 cebolla mediana - 3 dientes de ajo - 250 g de crema (la crema con alto contenido de grasa es ideal para una textura más cremosa) - 200 g de queso (elige un queso de calidad que se derrita bien) - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación: 1. Preparación de los tagliatelle: - En un bol grande, rompe los 2 huevos y añade una pizca de sal. Mezcla suavemente con un tenedor. - Tamiza la harina sobre una superficie limpia o en un bol. Haz un hueco en el centro de la harina, como un volcán, y vierte los huevos en este hueco. - Comienza a incorporar la harina en los huevos, mezclando con un tenedor o con los dedos, hasta obtener una masa compacta. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua, pero ten cuidado de no hacer la masa demasiado húmeda. - Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cúbrela con un paño húmedo o con film transparente, dejándola reposar durante 10-15 minutos. - Después del reposo, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa en una hoja delgada, usando un rodillo o una máquina de pasta. Si usas una máquina, comienza con la configuración más gruesa y reduce gradualmente el grosor. - Una vez que hayas obtenido la hoja deseada, enróllala apretadamente y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca las tiras de pasta sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Déjalas secar durante unos minutos. 2. Cocción de la pasta: - Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tagliatelle y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que suban a la superficie. ¡Estas pastas frescas no requieren mucho tiempo de cocción! - Después de cocinarlas, escúrrelas bien en un colador, teniendo cuidado de sacudir el exceso de harina. 3. Preparación de la salsa: - En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 2-3 minutos. Luego, añade el ajo picado y continúa sofriendo durante un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo. - Reduce el fuego y añade la crema, mezclando bien. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos, luego añade el queso rallado. Remueve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa se vuelva cremosa. - Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta para aligerarla. 4. Finalización del plato: - Añade los tagliatelle cocidos a la sartén con la salsa cremosa y mezcla bien, asegurándote de que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa. Déjalos calentar juntos durante un minuto. - Sirve los tagliatelle calientes, posiblemente con un poco de queso rallado por encima y una pizca de pimienta recién molida. ¡Estas pastas son excelentes acompañadas de un guiso de pollo con mucho ajo, que complementará perfectamente los sabores! Consejos prácticos: - Si quieres experimentar con sabores, intenta añadir algunas hojas de albahaca fresca o perejil picado a la salsa. - En lugar de queso, puedes usar parmesano para un sabor más intenso. Si deseas una salsa más picante, añade una pizca de chile. - También puedes añadir verduras, como espinacas o champiñones, a la salsa para una opción más saludable y sustanciosa. Información nutricional (por porción): - Calorías: aproximadamente 600 kcal - Proteínas: 24 g - Grasas: 30 g - Carbohidratos: 60 g Estos tagliatelle caseros con salsa de crema y queso no son solo una receta simple y rápida, sino también una manera perfecta de reunir a la familia y amigos en la mesa. ¡Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tus gustos! ¡Buen provecho!