Tarta de acedera

La tarta de bledo es una empanada salada, con masa de levadura simple y un relleno de bledo salteado, crema de queso y huevo. El bledo se cocina previamente, junto con sémola, para que el relleno no quede aguado. La tarta se hornea durante aproximadamente 40 minutos y se puede servir tanto caliente como fría. Es una opción práctica cuando tienes bledo fresco y deseas utilizarlo en un plato más sustancioso. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; se suma el tiempo de preparación, enfriamiento y horneado Tiempo de preparación: no se especifica en la receta original Tiempo de cocción y horneado: aproximadamente 10 minutos para el bledo y 40 minutos en el horno Porciones: no se especifica; depende del tamaño del molde y de la porción servida Dificultad: fácil a media Tipo de receta: tarta salada de bledo, adecuada para almuerzo, cena o un aperitivo frío Ingredientes Para la masa 200 g de harina blanca 1/2 paquete de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita rasa de sal Aproximadamente 150 ml de agua tibia 3 cucharadas de aceite Para el relleno Aproximadamente 500 g de bledo fresco, rojo y verde, en mezcla 3 cucharadas de aceite Sal, al gusto Pimienta, al gusto Ajo granulada, al gusto 3 cucharadas de sémola 1/2 paquete de crema de queso Ceva Fin de Delaco 2-3 cucharaditas de semillas de lino 1 huevo pequeño Modo de preparación 1. Prepara el bledo Lava las hojas de bledo bien en varias aguas. Las hojas pueden retener bastante tierra, por lo que es importante enjuagarlas cuidadosamente. Después de lavarlas, corta el bledo en tiras. Calienta las 3 cucharadas de aceite en una sartén y añade el bledo. Agrega sal, pimienta y ajo granulada al gusto. Sofríe las hojas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se ablanden y suelten su líquido. Al final, añade la sémola y mezcla. Esto ayudará a absorber el líquido que ha soltado el bledo, para que el relleno no quede demasiado húmedo. Deja la mezcla a un lado hasta que se enfríe. 2. Amasa la masa Coloca la levadura fresca en un bol junto con la sal y el azúcar. Frota los ingredientes hasta que la levadura se vuelva líquida. Agrega el agua tibia y comienza a incorporar la harina. Vierte gradualmente el aceite, de vez en cuando, mientras amasas. Obtendrás una masa elástica que se puede extender a mano en forma. No es necesario amasar la masa de manera complicada. Lo importante es que se una y permanezca elástica. Si es necesario, trabaja la masa hasta que la harina esté incorporada y la masa se pueda colocar en el recipiente. 3. Coloca la masa en el molde Engrasa un molde apto para horno con aceite. Coloca la masa en él y aplánala con las manos, de modo que cubra la base del molde. No se menciona un tamaño exacto para el recipiente, así que el grosor de la masa dependerá del molde utilizado. Extiéndela lo más uniformemente posible, para que la base se cocine al mismo tiempo. 4. Agrega el relleno Coloca el bledo salteado y enfriado sobre la masa. Distribuye la mezcla por toda la superficie. Agrega montones de crema de queso aquí y allá. No es necesario extenderla de manera uniforme; los trozos de crema de queso se mezclarán con el bledo durante el horneado. Bate el huevo y viértelo sobre todo el relleno. Al final, espolvorea las semillas de lino. 5. Hornea la tarta Introduce el molde en el horno precalentado y hornea la tarta a 180 grados Celsius, durante aproximadamente 40 minutos. Está lista cuando la masa y la superficie estén doradas. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del horno y del molde utilizado, así que observa principalmente el aspecto de la tarta. Déjala reposar un poco antes de cortarla, especialmente si deseas porciones más estables. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la tarta de bledo porque utiliza una verdura que, a menudo, se cocina solo en sopas o guisos. En esta versión, el bledo se convierte en un relleno sustancioso, y la crema de queso le da una textura más agradable. Otra ventaja es que la tarta se puede comer fría. Una porción es fácil de llevar o de servir en una mesa donde deseas preparar algo con antelación. La sémola ayuda mucho a la consistencia, ya que absorbe el líquido que sueltan las hojas salteadas. Consejos Lava el bledo en varias aguas, especialmente si lo compras en el mercado. Las hojas y los tallos pueden retener arena o tierra. No omitas la etapa de salteado. El bledo crudo dejaría demasiado líquido durante el horneado, y la masa podría quedar húmeda en la zona del relleno. La sémola se añade al final de la cocción del bledo, cuando ya ha soltado su líquido. Mezcla bien para que se distribuya en toda la mezcla. Deja enfriar el bledo antes de ponerlo sobre la masa. Un relleno muy caliente puede ablandar la masa. Los huevos se baten antes de ser vertidos sobre el relleno. En la receta se utiliza el huevo entero, no solo la yema o la clara. Sustituciones La crema de queso Ceva Fin de Delaco puede ser reemplazada por otra crema de queso simple, con una consistencia similar. Es recomendable elegir un producto que se pueda colocar fácilmente en pequeños montones sobre el bledo. El bledo rojo y verde se puede utilizar en la proporción disponible. La receta menciona una mezcla de ambos, sin imponer una cantidad separada para cada uno. Variaciones Puedes usar solo bledo rojo o solo bledo verde, si es el que tienes a mano. La cantidad total sigue siendo de aproximadamente 500 g. Para una distribución diferente de la crema de queso, esta puede colocarse en varios montones pequeños o en algunos trozos más grandes. La receta no requiere que se extienda en una capa continua. Las semillas de lino se pueden espolvorear por toda la superficie o solo en ciertas áreas, dependiendo de cuán intenso desees que sea el sabor. Ideas para servir La tarta se puede servir inmediatamente después de hornearse, después de que se enfríe un poco. También es buena fría, y en esta forma se corta más fácilmente. Puedes servirla como aperitivo, en el desayuno o como un plato sencillo para el almuerzo y la cena. No necesita un acompañamiento complicado; se puede comer sola, cortada en porciones. Preguntas frecuentes ¿Se puede usar bledo congelado? La receta está escrita para bledo fresco. Si se usa bledo congelado, probablemente tendrá más líquido, por lo que debe cocinarse hasta que la mezcla esté bien reducida antes de añadir la sémola. Sin embargo, la cantidad y el tiempo para esta variante no se especifican en la receta original. ¿Por qué se añade sémola al relleno? La sémola absorbe el líquido que deja el bledo durante el salteado. Así, el relleno se vuelve más compacto y no humedece excesivamente la masa durante el horneado. ¿Puedo poner la crema de queso en una capa uniforme? La receta recomienda colocarla en montones. Puedes extenderla si lo prefieres, pero esta modificación distribuirá la crema de queso de manera diferente en la tarta. ¿Cómo sé que la tarta está horneada? La tarta se hornea durante aproximadamente 40 minutos a 180 grados Celsius. Está lista cuando la masa y la superficie están doradas. Si usas un molde diferente al inicialmente previsto, verifica el aspecto antes de sacarla. ¿Se puede servir fría? Sí. La receta es buena tanto caliente como fría. Después de enfriarse, el relleno se asienta y las porciones son más fáciles de cortar. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para toda la tarta, ya que no se especifica el tamaño del molde, el número de porciones y la cantidad exacta de crema de queso de la mitad del paquete. Energía: aproximadamente 1.800-2.000 kcal para toda la tarta Proteínas: aproximadamente 45-55 g Carbohidratos: aproximadamente 210-230 g Grasas: aproximadamente 90-105 g La mayor parte de las grasas proviene del aceite y la crema de queso, y los carbohidratos provienen principalmente de la harina y la sémola. Si la tarta se divide en 6 porciones, una porción tendría aproximadamente 300-335 kcal, pero el valor real depende de la cantidad exacta de aceite absorbido y del tipo de crema de queso utilizada. Conservación y recalentamiento Guarda la tarta en el refrigerador, tapada, después de que se haya enfriado. Se recomienda consumirla en unos días. Se puede servir fría, directamente del refrigerador, ya que la receta es buena también en esta forma. Si prefieres comerla caliente, calienta solo la porción deseada hasta que se caliente uniformemente. No es necesario recalentar toda la tarta cada vez.

Ingredientes

• Para la masa: 200 g de harina blanca
• 1/2 paquete de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• aproximadamente 150 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite. Relleno: aproximadamente 500 g de verdolaga fresca (mezcla de roja y verde)
• 3 cucharadas de aceite + sal y pimienta al gusto + ajo granulado para saltear la verdolaga
• 3 cucharadas de sémola
• 1/2 caja de queso Delaco Fine
• 2
• 3 cucharaditas de semillas de lino
• 1 huevo pequeño.

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