Rollo de Carne de Res - Receta Alemana

Name: Rollo de Carne de Res - Receta Alemana
Ingredients: 4 rollos de carne de res; 8 rebanadas de jamón de Parma; 1 pimiento rojo; 2 cebollas verdes; 2-3 pepinos en vinagre; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 papa; 200 ml de vino tinto; mostaza; sal; pimienta; tomillo

Carne - Rollo de Carne de Res - Receta Alemana por Zaraza G. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso rollo de carne, comenzamos eligiendo un trozo de carne fresca, preferiblemente de la parte trasera de cerdo o ternera, que proporcionará una textura tierna y un sabor intenso. La carne se lava bien y se seca con una toalla de papel. Una vez preparada, se sazona generosamente con sal y pimienta para intensificar los sabores. Después de sazonar la carne, untamos la superficie con una capa delgada de mostaza, que añadirá un ligero picante y ayudará a unir los ingredientes. Encima, colocamos cuidadosamente dos rodajas de jamón, que proporcionarán humedad y sabor al rollo. Para un extra de crujiente y sabor, añadimos pepinos cortados en tiras finas, pimientos y cebollas verdes picadas. Estas verduras no solo enriquecerán el sabor, sino que también añadirán una textura agradable. Con todos los ingredientes en su lugar, es hora de enrollar la carne. Nos aseguramos de apretar bien, pero sin forzar, para evitar que el relleno se escape. Finalmente, aseguramos el rollo con palillos, asegurándonos de que todo se mantenga bien cerrado. Ahora, pasamos a cocinar. En una olla más alta, calentamos dos cucharadas de aceite, donde freiremos los rollos por todos lados hasta que se doren y se vean apetitosos. Este paso es esencial para sellar los jugos en el interior. Después de que los rollos estén bien dorados, añadimos vino blanco, que aportará un sabor complejo y ayudará a ablandar la carne. Continuamos con la cebolla, la zanahoria y la papa cortadas en cuartos, que contribuirán a aromatizar la salsa. Completamos con agua hasta que la carne esté cubierta, luego cubrimos la olla y reducimos el fuego. Dejamos todo a fuego lento durante 3-4 horas, para que los sabores se desarrollen completamente. Al final del tiempo de cocción, cuando la carne esté tierna y las verduras estén cocidas, sacamos los rollos y los dejamos reposar unos minutos. Es hora de colar las verduras y el caldo a través de un colador, obteniendo una salsa fina. La salsa resultante se sazona con tomillo fresco, que añade una nota aromática especial. Servimos el rollo cortado en rebanadas, acompañado de las verduras cocidas y la salsa aromática. Esta receta de rollo de carne no solo deleitará el paladar, sino que también aportará un toque de calidez al corazón de cualquier comida. ¡Buen provecho!