Tarta Ferrero Rocher con crema de chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho

• 7 huevos grandes
• 1/4 de cucharadita de sal
• 170 g de azúcar glas
• 120 g de harina de trigo
• 40 g de cacao
• 200 g de nueces picadas finas
• 1 cucharadita de levadura química

Para la crema de chocolate

• 200 g de mascarpone
• 400 g de Nutella
• 100 g de chocolate con leche
• 60 g de avellanas picadas finas

Para la crema de nata

• 350 ml de nata líquida
• 200 g de mascarpone
• 20 g de azúcar glas

Para el almíbar

• 200 ml de chocolate caliente ya preparado
• 2 cucharaditas de esencia de ron

Para la ganache

• 100 ml de nata líquida
• 100 g de chocolate
• 15 g de mantequilla

Para decorar

• 100 g de avellanas picadas
• 6 bombones Ferrero Rocher

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con 1/4 de cucharadita de sal, añade poco a poco 170 g de azúcar glas y sigue batiendo hasta que se disuelva. Incorpora las yemas. 2. Mezcla 120 g de harina con 40 g de cacao, 200 g de nueces picadas finas y 1 cucharadita de levadura química. Incorpóralo con cuidado a la mezcla de huevo, con movimientos envolventes de abajo arriba. Vierte en un molde redondo de 28-30 cm y hornea a 170°C durante 35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el bizcocho salga limpio. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora, y luego córtalo horizontalmente en dos. 3. Pon 200 g de mascarpone y 400 g de Nutella en un bol y bate brevemente, solo hasta que quede homogéneo. Derrite 100 g de chocolate con leche al baño maría, unos 5 minutos, y luego incorpóralo a la crema junto con 60 g de avellanas picadas finas. 4. Bate 350 ml de nata líquida con 200 g de mascarpone y 20 g de azúcar glas durante 3-4 minutos, hasta obtener una crema firme. 5. Mezcla 200 ml de chocolate caliente ya preparado con 2 cucharaditas de esencia de ron. 6. Coloca la primera capa de bizcocho y empápala con la mitad del almíbar. Extiende la mitad de la crema de chocolate y luego la crema de nata. Coloca encima la segunda capa de bizcocho y usa el almíbar restante. Extiende el resto de la crema de chocolate sobre la tarta y alísala. Llévala al frigorífico durante 1 hora. 7. Para la crema de decoración, calienta a fuego bajo 100 ml de nata líquida con 100 g de chocolate y 15 g de mantequilla durante 4 minutos, removiendo hasta que quede homogénea. Para decorarla con copetes, enfría la mezcla en el frigorífico durante 2 horas y luego bátela 2-3 minutos, hasta que quede esponjosa. También puedes extenderla directamente sobre la tarta, sin enfriarla ni batirla. 8. Cubre los laterales con 100 g de avellanas picadas y coloca encima 6 bombones Ferrero Rocher.