Pasca rumana de queso fresco

Name: Pasca rumana de queso fresco
Ingredients: 700 g de masa dulce fermentada; 900 g de queso fresco; 4 cucharadas de crema agria; 5 huevos enteros; 250 g de azúcar granulada fina; 2 sobres de vainilla; 1 limón (ralladura); 4 cucharadas de harina blanca; 175 g de pasas; 1 yema de huevo

Desierto - Pasca rumana de queso fresco por Zamfira K. - Recetas Recipia

La pasca rumana de queso fresco se sirve en Pascua; la masa fermentada envuelve el relleno, que se hornea en un molde de 24 cm. El queso, la crema agria, los huevos y las pasas dejan un centro tierno, con un borde de masa dorado, y la ralladura de limón le da un aroma fresco. Me gusta cortar el borde en porciones estrechas, para que cada plato lleve también un trozo de la orilla. Preparación: 25 minutos. Cocción: 55 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Porciones: 10. Aproximadamente 520 kcal y 20 g de proteínas por porción.

Ingredientes

700 g de masa dulce fermentada
900 g de queso fresco
4 cucharadas de crema agria
5 huevos enteros
250 g de azúcar granulada fina
2 sobres de vainilla
1 limón (ralladura)
4 cucharadas de harina blanca
175 g de pasas
1 yema de huevo

Preparación

1. Estira fina la masa dulce fermentada y colócala en un molde redondo de 24 cm. Reserva un trozo para el borde. 2. Mezcla el queso fresco con la crema agria, los 5 huevos, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mitad de las pasas. 3. Vierte el relleno sobre la masa. Coloca el borde alrededor y pon encima el resto de las pasas formando una cruz. 4. Hornea la pasca durante 45 minutos a fuego moderado, aproximadamente a 180°C. Saca el molde, pinta el borde con la yema batida y hornea 10 minutos más, hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.

Notas

Acompaño una porción con té negro. Una vez fría, la guardo tapada en el frigorífico hasta 3 días. Si prefieres no usar masa fermentada, puedes usar 700 g de masa de hojaldre; el relleno contiene lácteos, huevos y gluten. El queso fresco debe estar bien escurrido, sin suero acumulado en la superficie, para que el relleno no quede demasiado blando. Si el queso está húmedo, déjalo escurrir primero en un colador.