Pastel de Coco y Cacao (Vegano)

Name: Pastel de Coco y Cacao (Vegano)
Ingredients: 4 tazas de harina; 2 tazas de azúcar; 1 taza de aceite; 125 g de copos de coco; 1 levadura en polvo (16 g); jugo de 2 naranjas; una pizca de sal; 1 vaso de agua. 1 paquete de crema de vainilla y leche de soja. Glaseado: 330 g de azúcar granulada; 50 g de glucosa (si está disponible; yo no la tenía y usé miel); 70 g de agua; 1 cucharada de cacao.

Desierto - Pastel de Coco y Cacao (Vegano) por Zamfira G. - Recetas Recipia

Para preparar este delicioso pastel, debemos seguir los pasos con cuidado para lograr un resultado final sabroso y estéticamente agradable. Comenzamos mezclando todos los ingredientes líquidos. Puedes usar un tazón grande para combinar los ingredientes, asegurándote de que la leche de soja esté a temperatura ambiente para integrarse fácilmente. Una vez que tengas una mezcla homogénea, pasa a agregar los ingredientes sólidos. Es importante añadirlos uno a la vez y mezclar suavemente para evitar la formación de grumos. Usa una espátula o un batidor para combinar bien los ingredientes, pero sin exagerar, para mantener el aire en la mezcla. Una vez que la masa esté lista, prepara una bandeja que forrarás con papel de hornear. Asegúrate de que el papel esté bien colocado para que no se levante durante la cocción. Precalienta el horno a una temperatura moderada, alrededor de 180 grados Celsius. Vierte la mezcla en la bandeja y déjala hornear durante 25-30 minutos o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio. Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Para la crema de vainilla, sigue las instrucciones del paquete, usando leche de soja. Agregar una cucharada de harina y dos cucharadas de cacao mejorará el sabor de la crema y añadirá una textura agradable. Una vez que la crema esté lista y se haya enfriado, puedes colocarla cuidadosamente entre las dos capas de pastel. Esta capa de crema no solo añadirá sabor, sino también humedad al pastel. Ahora, ocupémonos del glaseado. En una olla, combina todos los ingredientes necesarios y ponlos a hervir. Si no tienes un termómetro, te recomiendo que observes el momento en que la mezcla comienza a hervir, dejándola hervir durante 2-3 minutos. Una vez hervido, déjalo enfriar un poco hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 60 grados Celsius. Mezclar durante 5 minutos transformará el glaseado de un tono blanco transparente a blanco mate, dándole una textura aireada. Agrega el cacao y mezcla bien. Cuando el glaseado esté listo, viértelo caliente sobre el pastel, asegurándote de cubrir toda la superficie uniformemente. El glaseado se endurecerá rápidamente, así que es recomendable trabajar con prontitud. Finalmente, para un aspecto elegante, puedes decorar el pastel con trozos de chocolate negro. ¡Disfruta de cada bocado y saborea el resultado de tu trabajo!

Ingredientes

4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
125 g de copos de coco
1 levadura en polvo (16 g)
jugo de 2 naranjas
una pizca de sal
1 vaso de agua. 1 paquete de crema de vainilla y leche de soja. Glaseado: 330 g de azúcar granulada
50 g de glucosa (si está disponible
yo no la tenía y usé miel)
70 g de agua
1 cucharada de cacao.