Sopa de Tomate con Albahaca

Name: Sopa de Tomate con Albahaca
Ingredients: 4-5 tomates grandes y maduros; 1 cebolla roja; 2 rodajas de apio; 1 pimiento verde/rojo; etc. 2 dientes de ajo; sal; pimienta; aceite de oliva; vinagre de vino tinto o balsámico; 1-2 litros; 2 puñados de albahaca fresca; hojas de apio; tomillo fresco picado finamente; 1 litro de caldo de verduras.

Sopas - Sopa de Tomate con Albahaca por Xenia P. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa sopa de verduras, comenzamos con un ingrediente esencial: los tomates. Se escaldan durante 20 segundos en agua hirviendo, un proceso que ayuda a quitar la piel, obteniendo así una textura más suave. Después de que los tomates han sido retirados del hervor, los pelamos con cuidado y los cortamos en trozos más pequeños, preparándolos para ser integrados en la sopa. Mientras tanto, preparamos el resto de las verduras, que añadirán un extra de sabor a nuestro plato. La cebolla, las zanahorias, el pimiento y el apio se pican finamente y se saltean a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Este paso es crucial, ya que el salteado de las verduras ayuda a desarrollar los sabores. Dejamos que las verduras se caramelicen durante 5-10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva dorada y translúcida. Luego, agregamos el ajo picado finamente, que aportará un aroma inconfundible a la sopa. Después de que el ajo ha sido salteado durante 5 minutos, es momento de agregar los tomates preparados anteriormente, junto con un chorrito de vinagre para un toque extra de acidez. Dejamos que la mezcla hierva durante 10 minutos, dando tiempo a los ingredientes para que se combinen y revelen sus sabores. Después de este tiempo, agregamos caldo de verduras, con la cantidad variando entre 1 y 1.2 litros, dependiendo de las preferencias de cada uno. Si deseas una sopa más espesa, se recomienda usar menos líquido y más verduras. No olvides la hoja de apio, que se añade entera para proporcionar un sabor sutil. Después de agregar el tomillo picado, la pimienta y otras especias favoritas, dejamos que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos. ¡Ahora, nuestra sopa está casi lista! Para darle un aspecto más atractivo y un sabor intensificado, la sopa se sirve caliente o fría, añadiendo un topping de hojas de albahaca fresca. Estas se trituran bien en un mortero junto con un poco de sal gruesa y aceite de oliva hasta que la albahaca se convierta en una pasta fragante. Esta pasta se añade encima de la sopa directamente en el plato, creando un agradable contraste de sabores y colores que deleitará a cualquier gourmet. ¡Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para los días fríos, trayendo confort y salud en cada tazón!