Corona Kringle Estonio con cacao y canela

Name: Corona Kringle Estonio con cacao y canela - Xenia H.
Ingredients: 300 g de harina; 1 huevo; 120 ml de leche; una pizca de sal; 1 cucharadita de azúcar; 30 g de mantequilla blanda; 1/2 cubo de levadura. Relleno: 60 g de mantequilla; 3; 4 cucharadas de azúcar; una pizca de canela; 2 cucharadas de cacao.

Desierto - Corona Kringle Estonio con cacao y canela por Xenia H. - Recetas Recipia

Probé la corona estonia Kringle con cacao y canela por primera vez una noche en la que tenía ganas de hacer algo diferente al pan dulce clásico. He visto esta receta varias veces de otros entusiastas de la cocina, y la idea de una masa trenzada, aromática y fácil de hacer en casa sin complicaciones me convenció. Me pareció más rápida, y el resultado fue justo lo que necesitaba para un refrigerio dulce y caliente, con ingredientes que ya tenía en casa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado y la cocción) Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de levado: 40 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 1 corona (suficiente para 6-8 rebanadas) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre casero, pan dulce rápido Ingredientes Para la masa: 300 g de harina de trigo 1 huevo 120 ml de leche 1 cucharadita de azúcar 1/2 cubo de levadura fresca (aproximadamente 12-15 g) 30 g de mantequilla blanda a una pizca de sal Para el relleno: 60 g de mantequilla blanda 3-4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de cacao un poco de canela (al gusto) Para untar antes de hornear: un poco de mantequilla derretida azúcar y canela, mezclados Método de preparación 1. Comienza con la leche. Caliéntala ligeramente, que esté tibia, no caliente. Pon la leche en un bol junto con la levadura y la cucharadita de azúcar. Mezcla y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que forme un poco de espuma en la superficie. 2. Agrega la harina a esta mezcla. Comienza a amasar con la mano o con una espátula. Después de los primeros minutos, incorpora el huevo, la mantequilla blanda (o casi líquida si la has calentado un poco en el microondas) y la sal. 3. Amasa bien durante unos 10 minutos hasta que la masa se vuelva elástica y comience a despegarse de los lados del bol. No agregues demasiada harina extra, solo lo suficiente para que no se pegue demasiado a tus manos. 4. Espolvorea un poco de harina sobre la masa y cubre el bol con un paño húmedo. Colócalo en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire, y déjalo levar durante aproximadamente 40 minutos o hasta que duplique su volumen. 5. Cuando la masa haya levado, vuelca sobre la superficie de trabajo enharinada. Extiéndela en una hoja rectangular, no muy gruesa, de aproximadamente 0,5 cm. 6. Para el relleno, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, el cacao y la canela. Extiende esta mezcla uniformemente sobre la hoja de masa. 7. Enrolla la masa firmemente, como un strudel. Con un cuchillo afilado, corta el rollo a lo largo, sin desenrollarlo completamente en uno de los extremos. 8. Trenza suavemente las dos mitades del rollo, con el lado cortado hacia afuera, luego une los extremos para formar una corona. Transfiérelo con cuidado a papel de hornear o directamente a una bandeja de horno forrada. 9. Mezcla un poco de mantequilla derretida con azúcar y canela y unta sobre la corona para una corteza aromática. 10. Hornea en el horno precalentado a 180°C, en la rejilla del medio, durante 25-30 minutos hasta que esté dorado en la parte superior. 11. Deja enfriar un poco antes de cortar, para que no se rompa. Por qué hago esta receta a menudo Es más rápida que un pan dulce clásico y no requiere rellenos complicados. La masa sale esponjosa y la trenza sujeta muy bien el relleno de cacao y canela. A menudo opto por esta versión cuando quiero algo dulce hecho en casa sin planificar con anticipación. Consejos y variaciones Consejos - La levadura no debe estar caliente con la leche, para que no detenga el proceso de levado. - El paño húmedo ayuda a que no se forme una costra seca en la superficie mientras leva. - Al trenzar, no tires demasiado de las tiras para que el relleno no se derrame. - Si se dora demasiado rápido en la parte superior, puedes cubrirlo con papel de hornear hacia el final. Sustituciones - Si no tienes mantequilla, puedes usar margarina, pero la textura será ligeramente diferente. - Para una versión sin huevo, puedes omitir el huevo de la masa y agregar un poco de leche extra. - El azúcar en el relleno puede ser azúcar moreno para un sabor más caramelizado. Variaciones - Puedes agregar nueces molidas o avellanas al relleno. - En lugar de cacao, también funciona un relleno de pasta de semillas de amapola o mermelada espesa. - Puedes espolvorear copos de almendra o azúcar en polvo por encima después de hornear. Ideas para servir - Cortada en rebanadas gruesas, con leche o café por la mañana. - Puede servirse caliente o a temperatura ambiente. - También va bien con crema batida o helado como postre. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca. La mitad de un cubo de levadura fresca equivale a aproximadamente 4-5 g de levadura seca. Hidrátala también en leche tibia con azúcar. 2. ¿Se puede preparar con antelación y dejar en la nevera? Puedes preparar la masa, dejarla levar en la nevera durante la noche, luego llevarla a temperatura ambiente antes de dar forma y hornear. 3. ¿Con qué puedo untar la corona antes de hornear si no tengo mantequilla? Puedes usar un poco de leche o incluso un huevo batido, pero la corteza no será tan aromática como la versión con mantequilla, azúcar y canela. 4. ¿Es obligatorio cortar el rollo a lo largo y trenzarlo? No, pero la apariencia y la textura cambiarán. Si no lo cortas, será más parecido a un rollo clásico, menos espectacular por dentro. 5. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa al amasar? Agrega 1-2 cucharadas de harina gradualmente hasta que se desprenda de tus manos, pero no exageres para que no quede demasiado densa. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (de 8 rebanadas), la corona tiene: Calorías: 210-230 kcal Carbohidratos: 30 g Proteínas: 4 g Grasas: 8 g Los valores dependen de cuánto azúcar uses y del tipo de mantequilla o margarina. Es un postre con un contenido moderado de azúcar y grasas, en comparación con las recetas clásicas de pan dulce. Conservación y recalentamiento Se conserva bien a temperatura ambiente, cubierta con papel de aluminio o en una caja, durante 2-3 días. Si deseas recalentarlo, pon una rebanada en el microondas durante 10-15 segundos o unos minutos en el horno a baja temperatura. No recomiendo congelarlo, ya que la textura no permanece igual después de descongelar. Después de dos días, se vuelve más seca, pero se puede cortar y tostar ligeramente para recuperar un poco de frescura.