Tarta de Limón

Name: Tarta de Limón - Voichita J.
Ingredients: Masa de la tarta: 250 g de galletas normales 125 g de mantequilla derretida Nata: 4 yemas de huevo 400 ml de leche condensada 200 ml de zumo de limón Nata montada: 4 claras de huevo 200 g de azúcar to

Desierto - Tarta de Limón por Voichita J. - Recetas Recipia

Como es sabido, Su Alteza Real la Princesa Margareta lanzó el Libro Real de Cocina el año pasado, en 2011. Por curiosidad, preparé esta tarta real, que se encuentra en el libro, y aquí está lo que salió: una delicia que combina texturas y sabores. Para empezar, prepararemos la base. Las galletas se trituran muy finamente, usando un procesador de alimentos o un rodillo, y se mezclan con mantequilla derretida. Esta combinación creará una base crujiente y sabrosa. La mezcla de galletas se extiende uniformemente en el fondo de un molde redondo con borde desmontable, luego se presiona bien con la palma de la mano para lograr una textura compacta. La base se hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 5 minutos, después de lo cual se deja enfriar, permitiendo que se vuelva más firme. A continuación, prepararemos la crema. Se toman las yemas de los huevos y se baten bien, preferiblemente al baño maría, para proporcionar una textura sedosa. Se añade leche condensada y jugo de limón fresco, mezclando continuamente hasta obtener una crema homogénea, que añadirá un sabor agridulce a la tarta. Esta crema se vierte con cuidado sobre la base de galletas, extendiéndose uniformemente con una cuchara para cubrir perfectamente la base. Luego viene la preparación del merengue, un elemento esencial que proporcionará fuerza y un contraste de texturas. Las claras de huevo se baten con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego se añade el azúcar granulada gradualmente, mezclando continuamente hasta que las claras se vuelvan brillantes y se mantengan bien en el batidor. Este merengue esponjoso y aireado se utilizará para decorar la tarta. Para el montaje, ponemos el merengue formado en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella y decoramos generosamente la superficie de la tarta, creando un aspecto elegante y sofisticado. La tarta se coloca en el horno precalentado, donde se hornea durante 20-25 minutos, hasta que el merengue se vuelva ligeramente dorado, proporcionando un agradable contraste con la crema de abajo. Después de hornear, la tarta se deja enfriar ligeramente. Cuando esté lo suficientemente fría, se retira con cuidado el borde desmontable del molde, y la tarta se puede cortar con cuidado. Es importante cortar con cuidado, ya que el merengue es muy esponjoso y puede agrietarse instantáneamente en la superficie. Cada porción revelará una capa perfecta de crema, una base crujiente y un merengue irresistible, ¡una verdadera delicia para cualquier conocedor de postres! Esta tarta real no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que merece ser saboreada en cada bocado.

Ingredientes

Masa de la tarta: 250 g de galletas normales 125 g de mantequilla derretida Nata: 4 yemas de huevo 400 ml de leche condensada 200 ml de zumo de limón Nata montada: 4 claras de huevo 200 g de azúcar to