Ciorbă rumana de pollo con col y calabacín

Name: Ciorbă rumana de pollo con col y calabacín
Ingredients: 1/2 pechuga de pollo (250 g); 1500 ml de agua; 1 cucharada de Vegeta; 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla mediana (150 g); 2 zanahorias (120 g); 100 g de apio (opcional); 100 g de chirivía (opcional); 1 col pequeña (700 g); 2 calabacines (400 g); 240 ml de tomate triturado; 1/2 cucharadita de pimienta blanca; 1 cucharadita de leustán seco; 15 g de perejil fresco

Sopas - Ciorbă rumana de pollo con col y calabacín por Viviana N. - Recetas Recipia

La ciorbă rumana de pollo con col y calabacín es una sopa rumana en la que el calabacín se añade casi al final y mantiene las rodajas gruesas en el caldo claro. La pechuga se cuece entera y luego se corta en trozos; la col y las zanahorias hacen que quede más consistente que una sopa de pollo sencilla. Yo elijo una pechuga de grosor parecido para que se cueza de manera uniforme. Preparación: 20 minutos. Cocción: 53 minutos. Tiempo total: 73 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 210 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1/2 pechuga de pollo (250 g)
1500 ml de agua
1 cucharada de Vegeta
15 ml de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g)
2 zanahorias (120 g)
100 g de apio (opcional)
100 g de chirivía (opcional)
1 col pequeña (700 g)
2 calabacines (400 g)
240 ml de tomate triturado
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de leustán seco
15 g de perejil fresco

Preparación

1. Pon la pechuga entera en 1500 ml de agua con 1 cucharada de Vegeta. Retira la espuma a medida que suba y deja cocer a fuego lento 20 minutos, hasta que la parte más gruesa ya no esté rosada en el centro. 2. Corta la col en tiras y ponla en un colador. Corta las zanahorias a lo largo en cuatro, pica la cebolla y, si los usas, pela y pica fino el apio y la chirivía. Sofríelo todo en 15 ml de aceite de oliva durante 8 minutos, hasta que la cebolla se ablande. 3. Añade las verduras sofritas y la col a la olla con el pollo. Deja cocer a fuego lento 15 minutos, hasta que la col empiece a ablandarse. 4. Pela y quita las semillas a los calabacines, y luego córtalos en rodajas más bien gruesas. Añádelos a la olla y cuece 8 minutos más, hasta que se ablanden pero mantengan la forma. 5. Saca la pechuga, córtala en trozos y vuelve a ponerla en la olla. Añade el tomate triturado, la pimienta blanca y el leustán seco; deja cocer 2 minutos, apaga el fuego y añade el perejil picado.

Notas

Se conserva en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado. Para la variación de la receta original, también puedes sofreír 100 g de apio y 100 g de chirivía junto con las demás verduras. Sírvela con pan corriente, bueno para mojar en el caldo. Yo ajusto la cantidad según la hora de la comida, como haría con una sopa de pollo normal, solo que la col la hace más consistente. Los calabacines pequeños se ablandan antes que los grandes, así que compruébalos después de 5 minutos; si la Vegeta es salada, prueba el caldo antes de añadir más sal.