Pastel de chocolate con queso crema y café soluble

Name: Pastel de chocolate con queso crema y café soluble
Ingredients: 9 claras de huevo; 100 g de azúcar; 200 g de harina; 1 sobre de levadura en polvo; 125 g de chocolate con leche; 100 g de chocolate negro; 120 g de mantequilla; 400 g de queso crema; 3-4 cucharadas de azúcar glas; 1 sobre de capuchino; 1 sobre de café soluble; 2 cubos de chocolate para rallar

Desierto - Pastel de chocolate con queso crema y café soluble por Viviana G. - Recetas Recipia

El pastel de chocolate con queso crema y café soluble se sirve en la mesa de Pascua; la base de claras queda debajo de la crema de capuchino. Lo corto en cuadraditos y lo sirvo con café. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Reposo: 50 minutos. Tiempo total: 110-115 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 380 kcal y 8 g de proteínas por porción.

Ingredientes

9 claras de huevo
100 g de azúcar
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
125 g de chocolate con leche
100 g de chocolate negro
120 g de mantequilla
400 g de queso crema
3-4 cucharadas de azúcar glas
1 sobre de capuchino
1 sobre de café soluble
2 cubos de chocolate para rallar

Preparación

1. Derrite a fuego muy bajo el chocolate con leche, el chocolate negro y la mantequilla, removiendo durante 5 minutos hasta obtener una mezcla lisa. Déjala enfriar 5 minutos. 2. Bate las 9 claras a punto de espuma, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla quede brillante y el azúcar se disuelva. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo e incorpórala con cuidado a las claras. 4. Vierte el chocolate derretido y enfriado sobre la mezcla y remueve hasta que quede homogénea. 5. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y hornéala en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que la base esté cuajada. Déjala enfriar 45 minutos. 6. Bate brevemente el queso crema y luego añade el azúcar glas, el sobre de capuchino y el sobre de café soluble. Bate otros 3-4 minutos, hasta que la crema quede homogénea. 7. Extiende la crema sobre la base ya fría y ralla por encima los 2 cubos de chocolate.

Notas

Tapado y guardado en la nevera, el pastel se conserva hasta 3 días; puedes hornear la base el día anterior y añadir la crema cuando se haya enfriado. El queso crema se bate de forma más uniforme cuando no está recién sacado de la nevera, y si está muy blando la capa puede quedar menos firme. Las claras montan bien en un bol limpio y seco (sin restos de yema). Un molde más ancho extiende la masa en una capa más fina, así que empieza a comprobar la base hacia el final del tiempo de cocción. El chocolate negro con mucho cacao hace que la base sea menos dulce que con chocolate con leche. Para un sabor a café más suave, usa solo el sobre de capuchino y omite el café soluble. El pastel contiene gluten, huevos y lácteos. Un trocito con té negro sin azúcar va bien después de comer.