Tortitas de queso y repollo

Name: Tortitas de queso y repollo - Viviana D.
Ingredients: Para la masa: harina; levadura; agua; sal. Para el relleno: repollo; sal; pimienta; aceite; queso de oveja; sal; huevos. Para terminar: 2 huevos; hojas de repollo.

Aperitivos - Tortitas de queso y repollo por Viviana D. - Recetas Recipia

Palanetes de queso y col – una receta que emana la nostalgia del sabor casero Si estás buscando un aperitivo delicioso, fácil de preparar y versátil, los palanetes de queso y col son la elección perfecta. Estas delicias son una combinación de masa fermentada, rellena de col salteada y queso de oveja, que se transforma en una bondad dorada en el horno. Ya sea que las disfrutes calientes, recién salidas del horno, o que las lleves contigo al trabajo, estos palanetes son un verdadero placer culinario. Tiempo total de preparación: 2 horas Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 8-10 palanetes, dependiendo del tamaño deseado Ingredientes necesarios: Para la masa: - Harina (cantidad a elección, dependiendo del número de palanetes deseados) - Levadura (un sobre, aproximadamente 7g) - Agua tibia (suficiente para obtener una masa elástica) - Sal (1-2 cucharadas) Para el relleno: - Col (aproximadamente 1/2 kg, fresca) - Aceite (para saltear) - Queso de oveja (300g) - Sal y pimienta (al gusto) - Huevos (2-3 piezas, dependiendo de las preferencias) Para el acabado: - 2 huevos (para untar) - Hojas de col (para forrar la bandeja) Paso a paso hacia la perfección: 1. Preparar la masa madre: En un tazón pequeño, combina la levadura con una cucharadita de azúcar y unas cucharadas de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que forme una espuma, lo que indica que la levadura está activa. 2. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina. Haz un hueco en el centro y agrega la masa madre, luego espolvorea la sal alrededor de los bordes. Comienza a amasar la masa desde el centro, añadiendo gradualmente agua tibia. Continúa amasando con las manos hasta que la masa se vuelva elástica, ya no se pegue a los bordes ni a tus dedos. Este paso es crucial para lograr una textura perfecta. 3. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen. 4. Preparar el relleno: Mientras tanto, corta la col en tiras finas y espolvorea un poco de sal sobre ella. Déjala reposar durante 10-15 minutos para que se ablande. Después de eso, exprime bien la col para eliminar el exceso de agua y saltéala en una olla con un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que la col esté suave y aromática, retírala del fuego y déjala enfriar. 5. Mezclar el queso: En un tazón separado, mezcla el queso de oveja con los huevos y añade sal al gusto. Este relleno es la clave del éxito de tus palanetes y les dará un sabor especial. 6. Formar los palanetes: Una vez que la masa haya crecido, toma una porción de ella y extiéndela sobre una superficie de trabajo engrasada, asegurándote de que el tamaño sea mayor que el de la bandeja. Coloca el relleno de col y queso en el centro, luego dobla los bordes de la masa sobre la parte superior, formando un sobre. Este paso mantendrá el relleno jugoso y dará a los palanetes una bonita forma. 7. Acabado: Unta los palanetes con huevo batido para lograr una corteza dorada y crujiente. Colócalos en una bandeja forrada con hojas de col para evitar que se peguen. Hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que se tornen dorados y apetitosos. 8. Enfriar: Una vez que los palanetes estén listos, sácalos del horno y cúbrelos con un paño limpio para mantenerlos calientes y húmedos. Este truco simple asegurará una textura suave y agradable. Servicio y variaciones: Los palanetes son excelentes servidos calientes, pero también son deliciosos fríos. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o una salsa de yogur para añadir un toque extra de frescura. Además, para diversificar el relleno, puedes experimentar añadiendo cebolla salteada o incluso ciruelas secas, ofreciendo un contraste agridulce. Información nutricional: Aunque la receta puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados, un palanet medio contiene aproximadamente 200-250 calorías. El queso de oveja proporciona proteínas valiosas, mientras que la col es rica en vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes usar queso cottage o queso feta, dependiendo de tus preferencias. - ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante? Puedes usarla para hacer bollos o pizza, añadiendo diversos rellenos. - ¿Cómo se conservan los palanetes? Pueden conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días y pueden recalentarse en el horno. Los palanetes de queso y col son una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea que busques un aperitivo rápido o un plato más elaborado para una comida familiar. Son más que simples productos de panadería: son una experiencia culinaria que te recordará los momentos pasados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!