Sopa de Arroz con Guisantes y Pechuga de Pollo

Name: Sopa de Arroz con Guisantes y Pechuga de Pollo
Ingredients: apio; chirivía; pimiento; cebolla; una pechuga de pollo (250-300g); guisantes (200-300g); 3 huevos; crema agria (200g); sal; pimienta blanca; hojas de apio para decorar

Sopas - Sopa de Arroz con Guisantes y Pechuga de Pollo por Viorica I. - Recetas Recipia

La sopa blanca con arroz y guisantes es un plato reconfortante, perfecto para días frescos o cuando necesitas un toque de calidez. Esta receta se basa en verduras blancas, que aportan un sabor delicado y una textura cremosa, mientras que los guisantes añaden un toque de color y un sabor dulce que complementa perfectamente la combinación. Para empezar, preparamos el arroz. Usé dos bolsas de una caja de arroz, que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados a un precio asequible. Ponemos el arroz en una olla con agua salada y dejamos hervir hasta que el agua empiece a hervir. Después, reducimos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los granos se hayan hinchado y hayan absorbido el líquido. Una vez que el arroz está listo, lo sacamos de la olla y lo transferimos a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, con un tenedor, esponjamos los granos de arroz para asegurarnos de que no se hayan pegado entre sí y retiramos cualquier impureza. Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Picamos finamente el apio, el chirivía, el pimiento y la cebolla. Prefiero usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo y lograr una consistencia uniforme. En una olla grande, añadimos un poco de aceite y sofreímos las verduras picadas. Cuando la cebolla se vuelve translúcida y los sabores comienzan a combinarse, añadimos la pechuga de pollo, que hemos lavado, secado y cortado en trozos pequeños. Dejamos que la carne se dore hasta que adquiera un bonito color. Después de que el pollo esté cocido, añadimos agua y dejamos hervir. Después del primer hervor, reducimos el fuego y dejamos que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos para desarrollar los sabores. Durante este tiempo, se pueden preparar los guisantes; yo usé guisantes congelados, que ya están cocidos, así que es suficiente con añadirlos más tarde a la sopa. Cuando las verduras y la carne estén perfectamente cocidas, añadimos el arroz y los guisantes a la olla. En un bol aparte, batimos tres huevos hasta que se forme una espuma esponjosa. Añadimos una generosa cantidad de crema agria, aproximadamente 200-250 g, a los huevos batidos y mezclamos bien. Esta combinación añadirá una suavidad fina a la sopa. Vertemos con cuidado la mezcla de huevos y crema agria en la olla con la sopa, revolviendo constantemente para evitar que los huevos cuajen. Sazonamos con sal y pimienta blanca para mantener la apariencia blanca del plato. La sopa se sirve caliente, adornando cada plato con una hoja fresca de apio, que añadirá un sabor extra y una apariencia agradable. Esta sopa blanca no solo es nutritiva, sino también reconfortante, siendo ideal para una comida familiar o para impresionar a los invitados. ¡Disfrútala con apetito!